Resep Salome Dompu ‘cilok’ daging ayam dicampur sedikit tepung kanji. Kata Salome berarti Satu Lobang Rame-Rame karena disajikan dalam tempurung dan ditusuk beberapa tusuk sate untuk disantap bersama. Jajanan millennial Nusa Tenggara Barat yang dibawa pendatang dari Tanah Jawa. Umumnya dijajakan sebagai cemilan kaki lima dengan saus cabai dan kecap. 

Ayam

300 g filet ayam tanpa kulit, potong kecil-kecil

Daging Sapi

Minyak goreng

Putih telur

Tepung tapioka

Tepung

Garam

Kaldu Sapi

Merica putih bubuk

Baking soda

Bawang Putih

Bawang putih goreng

Bawang merah goreng

Kecap manis

Saus sambal

Bahan

Menggunakan food processor haluskan daging ayam, daging sapi, es, dan minyak goreng hingga halus. 


Tambahkan bumbu, putih telur, dan air. Tekan tombol menghaluskan dengan kecepatan sedang hingga bumbu tercampur rata. Keluarkan.


Campur dengan tepung tapioka dan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.


Didihkan air lalu kecilkan api. Bulatkan adonan dengan sendok teh. Rebus hingga berubah warna dan mengambang. Angkat.


Sajikan Salome Dompu dengan pelengkap sambal cabai atau kecap manis.


Cara Membuat

Resep Salome Dompu lebih bulat saat dibentuk dengan merendam sendok ke dalam air hangat sesaat menyendokkan adonan.

Resep Salome Dompu: Sensasi Pedas Manis di Setiap Gigitan

Soto banjar gurih khas Banjarmasin yang lezat, sangat cocok dihidangkan untuk acara kumpul keluarga di Hari Raya. Kaldu ayam kampung gurih dengan bumbu rempah aromatik yang memperlezat soto banjar. 

Ayam Kampung

Kapulaga

Biji pala

Bawang Merah

Jahe

Merica

Kemiri

Kunyit

Telur

Rebus ayam kampung, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pekak, biji pala, dan garam hingga mendidih

Angkat ayam, suwir-suwir kasar ayam. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan  bumbu halus ke dalam panci kaldu ayam, masak hingga mendidih. Angkat. 

Sajikan soto banjar dengan ayam suwir, ketupat, bihun, perkedel, dan telur rebus. Taburi dengan seledri dan bawang.

Tambahkan ceker dan kepala ayam saat merebus kaldu, untuk tambahan rasa gurih kaldu yang lezat.

Resep Soto Banjar Gurih Khas Banjarmasin Untuk Hidangan Hari Raya

Sate Ayam Madura khas dengan bumbu kacang tanah dan kecap manis, wangi jeruk limau dengan potongan bawang merah segar, cabai rawit, dan tomat. Kriuk bawang merah menambah sedap setiap gigitan ayam bakar tusuk ini.     


500 g dada ayam filet, potong dadu 1,5 cm

Jeruk limau

Kacang tanah

Cabai merah besar

Daun jeruk

2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

Gula pasir

Jeruk nipis

Tomat merah

Cabai

Bumbu kacang: Dalam wajan goreng kacang tanah hingga berubah warna, angkat. Tiriskan. Masukkan kedalam wajan bekas menggoreng kacang cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng sebentar hingga bawang putih berubah warna. Angkat, tiriskan.


Masukkan kacang dan bumbu yang digoreng ke dalam blender. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, gula pasir dan ½ bagian air. Haluskan.


Tuang ke dalam panci, masukkan bumbu tambahkan sisa air. Masak sambil diaduk hingga berubah warna. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sisihkan.


Sate: Tusuk potongan daging ayam. Lumuri dengan kecap manis. Bakar di atas bara api hingga matang kedua sisi. Angkat, kucuri dengan air jeruk limau.


Sajikan sate ayam madura dengan pelengkap.


Agar sate ayam madura tidak gosong tusuknya rendam dalam air tusuk bambu sebelum digunakan untuk menusuk daging ayam.

Sate Ayam Madura, Hidangan Pas nan Lezat untuk Menu Lebaran

Rendang ayam gurih lezat, menu alternatif selain daging sapi untuk sajian istimewa di Hari Raya. Bumbu rempah gurih berpadu lezat dengan daging ayam lembut. Cocok dinikmati dengan ketupat, lontong ataupun nasi.

Serai

Daun kunyit

1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 8 bagian

Santan

Asam kandis

Cabai merah keriting

Lengkuas

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan encer, santan kental, dan asam kandis, aduk hingga rata. Masak dengan api besar sambil diaduk hingga mendidih. 

Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu berwarna kecokelatan dan santan berminyak. Angkat, sajikan segera. 

Goreng sebentar ayam hingga agak berkulit sebelum dimasak bersama bumbu, agar ayam tidak mudah hancur dan lebih meresap bumbu.

Rendang Ayam Gurih Lezat, Anti Gagal!

Ayam kuah santan, dengan bumbu rempah gurih dan pedas yang lezat. Sangat cocok disajikan untuk santap siang bersama keluarga saat berkumpul di Hari Raya. Dapat dinikmati dengan irisan ketupat ataupun lontong.

Kaldu Ayam

Daun Kemangi

Cabai rawit merah

Jinten

Asam jawa

Lumuri potongan ayam dengan garam, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. 

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, aduk hingga mendidih.

Tambahkan kaldu ayam bubuk dan cabai merah, aduk hingga cabai agak layu dan ayam matang.

Sajikan ayam kuah santan dengan ketupat atau lontong. 

Tambahkan irisan sayur seperti terong, wortel, buncis ataupun kacang panjang. Untuk variasi rasa dan warna yang lebih menarik. 

Resep Ayam Kuah Santan untuk Lebaran Bersama Keluarga

Hidangan ayam andaliman khas Batak, dengan bumbu pedas gurih dan rasa pedas menggigit dari andaliman. Kelapa sangrai tumbuk menambah cita rasa gurih alami yang lezat.

100 g kelapa parut, sangrai hingga kering, tumbuk halus

Asam

Cabai rawit hijau

4 batang serai, ambil bagian putih, potong-potong

Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 


Tambahkan air, aduk rata, didihkan. Kecilkan api, masak hingga air berkurang dan ayam matang. 


Masukkan kelapa sangrai, asam cekala, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak terus sampai bumbu agak kering, angkat.


Pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan ayam dengan nasi panas. 


Untuk Ayam Andaliman bila tidak tersedia asam cekala, bisa juga diganti dengan asam kandis untuk tambahan rasa asam alami.

Ayam Andaliman Khas Batak

Ayam Asam Manis Nanas hidangan praktis dalam saus asam manis yang lezat. Irisan buah nanas menambah cita rasa manis dan asam segar dalam sajian.

400 g fillet paha/dada ayam, iris dadu 3 cm

Tepung maizena

Bawang Bombai

Saus tomat

Nanas

150 g daging buah nanas, iris segitiga kecil

Cuka masak

Daun Bawang

2 batang daun bawang bagian hijau, iris 1 cm

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Lumuri irisan ayam dengan garam dan merica hingga rata. Gulingkan dalam tepung maizena. 


Goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan. Sisihkan. 


Saus asam manis: Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, kaldu ayam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. 


Masukkan nanas, cuka, daun bawang dan larutan tepung maizena. Masak hingga agak kental. 


Masukkan ayam goreng, aduk rata. Sajikan ayam asam manis nanas selagi hangat.   


Tambahkan irisan wortel dan kacang polong, untuk menambah rasa dan tekstur dalam masakan. 

Ayam Asam Manis Nanas

Ayam Kampung Asli vs Palsu? Gampang Tau, Bedainnya!

Ciri 1: Kulitnya berwarna putih berkilau dan elastis. 


Ciri 2: Warna daging putih semburat pink dan dagingnya kenyal. 


Ciri 3: Terdapat kumpulan lemak di bagian pantat ayam yang berwarna kuning dan tidak bau amis.  


Tips Memilih Ayam Kampung

Sajian ayam berkuah santan berbumbu gurih dan kental, yang selalu hadir di meja makan saat lebaran. Pilihan ayam kampung, untuk rasa dan kaldu opor yang lebih gurih dan istimewa. 


1 ekor (±900 g) ayam kampung, potong 8 bagian

Daun salam

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.


Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan ayam matang.


Masukkan merica, dan gula pasir, masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat.

 Sajikan Opor Ayam Kampung dengan ketupat atau lontong. 


Ganti ayam dengan protein lain seperti daging sapi, kambing ataupun telur ayam. 

Opor Ayam Kampung

Nugget ayam goreng dicampur dengan bumbu chili oil, bawang putih, dan bawang cung.

Goreng nugget dalam minyak banyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan chili oil. Tumis bawang putih hingga harum. 


Tambahkan nugget dan daun bawang, aduk rata. Angkat. 


Sajikan Nugget Chili Oil dengan nasi putih. 


Agar nugget chili oil tidak terlalu banyak minyak goreng setengah matang lalu lanjutan ke goreng menggunakan air fryer

Nugget Chili Oil

Tahu Aci dengan isian daging ayam. Isian aci kenyal dan juicy dari ayam. Gorengan enak pelipur lara saat lapar.

Tahu kuning

Kecap

Wortel

Ketumbar bubuk

Belah diagonal tahu, korek bagian tengah tahu. Sisihkan.


Dalam wajan masukkan daging tahu, air, wortel, daun bawang, bawang putih, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, garam, merica, ketumbar bubuk. Aduk rata. Nyalakan api, masak hingga transparan. Angkat.


Tuang ke dalam wadah, tambahkan daging ayam giling dan tepung tapioka. Aduk sambil diuleni hingga tercampur rata.


Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. 


Sajikan tahu Aci Ayam dengan sambal kecap.

Agar tahu lebih tahan lama, rebus tahu lebih dulu lalu simpan dalam wadah berisi air mineral.

Tahu Aci Ayam

Sajian andalan dari nasi putih yang mudah dan cepat dibuat. Nasi goreng dengan bumbu sederhana yang gurih dan lezat, dapat cepat disajikan untuk santap sahur. 


Fillet Dada Ayam

Nasi

Timun

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Masukkan irisan daging ayam, tumis hingga berubah warna.


Tambahkan nasi dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat. 


Sajikan nasi goreng dengan pelengkap sesuai selera.


Agar Nasi Goreng lebih wangi tumis nasi di atas api besar hingga tidak lengket

Nasi Goreng Kampung

⏰ Gak Punya Waktu Masak? Cus Sikat Tips Ayam Goreng Super Kilat ⚡

Kerat-kerat permukaan ayam sebelum dimarinasi, agar bumbu lebih meresap. 


Marinasi ayam di malam hari, taruh dalam wadah bertutup rapat. Simpan dalam kulkas atau freezer untuk disimpan lebih lama.  


TIPS Ayam Goreng Praktis

Rendang Ayam kampung dimasak dengan bumbu yang ada di rumah. Sentuhan asam sunti menambah rasa seimbang pada bumbu rendang yang kaya rempah. Dijamin enak dan auto nambah nasi.   


Bumbu: Dalam blender haluskan bumbu dengan tambahan 100 ml santan. Haluskan. Sisihkan.


Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai, tumis hingga berminyak dan berubah warna. Masukkan santan dan air kelapa. Aduk rata. Masak hingga mendidih.


Masukkan ayam, kecilkan api. Tutup, masak selama 20 menit. 


Buka tambahkan asam sunti atau asam jawa, aduk rata. Masak dengan api besar sambil diaduk selama 5 menit. Angkat.


Sajikan Rendang Ayam segera, atau simpan dalam wadah tertutup setelah dingin lalu ke dalam kulkas. 


Agar Rendang Ayam lebih wangi bumbunya, tumis garam dahulu dalam minyak sebelum bumbu masuk.

Cara Bikin Rendang Ayam yang Enak dan Sukses

Ayam Goreng Mentega tumisan daging ayam goreng dengan bumbu margarin dan kecap manis. Rasa manis dari bawang bombai dan aroma gurih bawang putih mengundang selera saat sahur.  

Kecap asin

Margarin

Saus tiram

Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu ayam, garam, dan merica, tutup dengan plastik wrap diamkan selama 30 menit di suhu ruang. 


Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering, tiriskan. 


Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi dan kecokelatan lalu masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar.


Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, dan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan ayam dan air, masak sesaat. 


Tips Ayam Goreng Mentega daging ayam lebih empuk gunakan sedikit baking soda, diamkan selama 10 menit lalu cuci dengan air mengalir. Keringkan, ayam siap digunakan. 

Tips Membuat Ayam Goreng Mentega Untuk Sahur Pasti Enak

Satu lagi makanan ringan dari aci atau tepung tapioka yang bisa menjadi inspirasi usaha kuliner yang mudah dibuat. Tekstur aci lembut kenyal dan rasa gurih ayam cincang yang lezat. 

Dalam mangkuk besar, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan ayam cincang. Aduk rata. 


Tambahkan air dan daun bawang, aduk rata. 


Gunakan 2 buah garpu untuk membentuk bulat kriwil cilok, masukkan ke dalam air mendidih perlahan. 


Masak hingga cilok mengapung, angkat, tiriskan. 


Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan dalam adonan cilok, untuk tambahan rasa gurih. 

Cilok Kriwil Ayam

ENDEUsiast Lagi cari ide buat jualan? Cobain inspirasi resep mi lezat favorit Mama Gigi tiap main ke Singapore yuk! Resep yang kali ini kami disajikan, ga hanya mudah dibuat lho ENDEUSiast, tapi juga sudah pasti praktis dengan @pronas & punya rasa yang lezat tak terkira! CUMA PRONAS YANG BISA se-fleksibel ini buat dikreasikan kapanpun kamu mau. Yuk kita coba sama-sama 💓


Minyak wijen

2 sdm kacang tanah, panggang, cincang kasar

Telur ayam

Daun ketumbar

Wijen

Potong dadu 1 cm Pronas Daging ayam Luncheon. Tumis dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Angkat sisihkan.


Chili oil:  Menggunakan blender haluskan bawang merah, bawang putih, ebi dan minyak sayur. Tuang dalam wajan, masak dengan api kecil hingga harum.


Tambahkan chili flakes dan minyak wijen. Masak hingga minyak berwarna merah. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan kacang tanah. Masak selama 3 menit, sambil diaduk rata. Angkat. 


Campur chili oil dengan mi telur yang baru direbus. Aduk rata. 



Letakkan mi dalam piring saji. Sajikan dengan topping. 

ayam