Resep Opor Ayam Kampung
4.7/5
(3 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 ekor (±900 g) ayam kampung, potong 8 bagian
- 2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1.4 L santan sedang
- ½ sdt merica
- 2 sdt gula pasir
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- ¼ sdt jintan
Cara Membuat
·30 menit
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan ayam matang.
Masukkan merica, dan gula pasir, masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat.
Sajikan Opor Ayam Kampung dengan ketupat atau lontong.
TIPS:
Ganti ayam dengan protein lain seperti daging sapi, kambing ataupun telur ayam.
Bagikan