Buat sendiri bakso ikan di rumah hanya dengan 3 bahan! Bakso ikan tanpa tepung, bahan pengawet dan perisa tambahan. Bakso ikan sehat untuk keluarga. 


Ikan

Garam

Bahan

Dalam food processor, masukkan daging ikan tenggiri dan es batu. Proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam, proses kembali hingga rata. 



Pindahkan ikan halus ke dalam mangkuk, tepuk-tepuk agar udara keluar dan bakso padat. 


Bentuk bulat adonan ikan (dengan tangan atau 2 buah sendok makan), masukkan ke dalam air es. Diamkan 30 menit. Tiriskan.


Rebus bakso ikan hingga mengapung dan matang ±8 menit. Angkat, masukkan ke dalam air es. 


Bakso ikan siap disantap atau disimpan dalam kulkas. 


Cara Membuat

Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan dalam adonan bakso. Untuk rasa bakso yang lebih gurih.

Bakso Ikan 3 Bahan

Hot and Sour Soup, hidangan khas restoran Chinese dengan rasa yang gurih, asam dan segar. Cocok untuk hidangan hangat saat musim hujan. 

Minyak goreng

Jahe

Cabai kering

Kaldu Ayam

Rebung

Jamur

Tahu sutra

Telur

Minyak wijen

Daun ketumbar

Kecap asin

Cuka hitam

Merica

Gula pasir

Tepung maizena

2½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Tumis bawang putih, jahe dan cabai kering dalam panci hingga harum. Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih. 

Masukkan rebung dan jamur shitake, masak kembali hingga mendidih dan jamur empuk. 

Tambahkan campuran saus, aduk hingga mengental. Masukkan tahu sutra dan telur kocok, aduk perlahan hingga telur berserabut. 

Terakhir, tuang minyak wijen. Matikan api. Angkat, Sajikan dengan taburan daun ketumbar. 

Jika tidak memiliki cabai kering, Endeustiast bisa menggantinya dengan cabai rawit yang digerus. Untuk menghasilkan rasa pedas yang segar.

Hot and Sour Soup

Semangkuk sup hangat yang lezat disantap saat musim hujan. Sup dengan bahan praktis dan mudah dibuat ini cocok untuk pemasak pemula. 


Saus tiram

Daun Bawang

Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis saus XO hingga harum.


Tambahkan irisan jamur, aduk hingga agak layu. Masukkan saus tiram dan air. Masak hingga mendidih. 


Tambahkan merica dan garam, aduk. Masukkan bok choy, masak sebentar hingga agak layu. Angkat. 
 

Sajikan sup jamur bok choy dengan taburan daun bawang. 


Untuk menambah cita rasa pedas, bisa menggunakan irisan cabai kering, cabai rawit ataupun cabai bubuk. 

Sup jamur Bok Choy

Sup jagung pipil dengan tumisan bawang merah, bawang putih, daun seledri, jagung, wortel, tomat, dan  ayam. Cukup dimasukkan ke dalam multi cooker untuk memasak yang lebih praktis.

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Jagung

Wortel

Merica putih bubuk

Tomat merah

Tekan fitur tumis. Panaskan minyak, tumis dada ayam hingga berubah warna. 


Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.


Masukkan jagung, wortel, garam, merica, dan kaldu. Tutup, ganti fitur rebus. Masak selama 15 menit.


Buka multi cooker. Masukkan tomat dan seledri. Angkat, sajikan. 


Ganti bawang merah dengan bawang merah goreng untuk rasa lebih manis dan gurih. 

Sup Jagung Ayam Tomat

Hidangan comfort food khas Finlandia, sup krim salmon dengan daun dill yang segar. Potongan kentang dan wortel menambah faktor kenyang dalam sup ini.

Salmon

Mentega tawar

Kentang

Merica hitam bubuk

Sisihkan kulit salmon dari daging. Potong dadu 2 cm daging salmon. Sisihkan kulit untuk kaldu.


Dalam panci, letakkan kulit salmon, masak dengan api kecil sampai kulit mengeluarkan minyak. Tambahkan mentega dan daun bawang. Masak hingga harum dan daun bawang lembut. Tuang air, besarkan api, didihkan. 


Kecilkan api, masukkan kentang, wortel, dan daun dill. Masak hingga kentang lembut.


Masukkan potongan daging salmon, krim, all spice, garam, dan merica hitam. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga salmon berubah warna. Angkat. Sajikan dengan pelengkap. 


Tumis sebentar kulit salmon untuk mengeluarkan minyak salmon sebagai dasar kaldu.

Lohikeitto

Semangkuk sup sayuran hangat yang mudah dan cepat dibuat. Irisan sosis ayam, menambah cita rasa gurih pada masakan. 

Sosis Ayam

Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sosis ayam, aduk sebentar. 


Tambahkan mix vegetables, air, kaldu ayam bubuk, garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih, angkat. 



Pindahkan ke dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng. Sajikan segera. 

Untuk menambah cita rasa gurih, selain menggunakan sosis ayam, bisa ditambahkan sosis sapi, bakso dan lainnya.  

Mix Vegetable Soup

Sajian berkuah hangat yang mudah dan cepat dibuat. Meski hanya diberi bumbu sederhana, rasa gurih ‘umami’ alami dari rumput laut membuat hidangan ini istimewa. 

1 sdm wakame/rumput laut kering, iris kecil

Cabai

Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, merica dan wakame ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan wakame lunak. 


Tuang telur kocok sambil diaduk hingga telur menjadi serabut-serabut halus. 


Masak kembali hingga mendidih, angkat. Sajikan dengan taburan sambal cabai tabur. 


 Tambahkan irisan bakso ikan ataupun sayuran seperti wortel, brokoli dan lainnya. Untuk sup yang lebih kaya rasa. 

Sup Telur Rumput Laut

Sup dengan bentuk seperti bunga matahari. Tampilannya cantik dan untuk rasanya tidak perlu ditanya lagi, pastinya endeus! Yuk, coba resep Sunflower Soup di bawah ini!

Jamur Kuping

20 g jamur kuping, rendam air panas, iris halus

Biji pala

Daging Cincang

Kecap manis

Telur ayam

4 sdt tepung maizena, larutkan dengan 8 sdm air

Pewarna hijau

Kuah: Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Tuang kaldu ayam. Tambahkan garam, kayu manis, cengkeh, dan pala. Didihkan. Sisihkan.


Isi: Campur ayam, bawang putih, telur ayam, kecap manis garam, dan merica. Aduk rata. Sisihkan. 


Kulit: Aduk rata telur, larutan maizena, garam, dan merica putih. Ambil ½ bagian beri warna hijau, aduk rata.


Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar diameter 20 cm anti lengket. Tuang ¼ adonan telur kuning, ratakan, Masak hingga matang. Angkat. Ulangi adonan telur yang hijau, lakukan hingga adonan telur kuning dan hijau habis.


Diatas talenan letakkan kulit telur hijau, tumpuk dengan kulit telur kuning. Tata jamur kuping, wortel dan jagung dibagian tengah kulit.


Letakkan ¼ bagian  daging ayam di atasnya. Tutup dengan melipat pinggiran kulit. Ulangi hingga bahan habis. 


Kukus dalam dandang selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. 


Tata isi di tengah mangkuk saji, potong/gunting bagian kulit agar bisa dibuka seperti matahari. Siram dengan kuah panas. Sajikan segera. 


Sunflower Soup

Sup Brokoli Keju bisa menjadi salah satu sajian sehat dan hangat dikala si kecil susah makan. Rasanya yang creamy dan gurih, dijamin bisa menambah selera makan. 



Bawang Bombai

Tepung

Susu cair

Keju cheddar

Brokoli

450 g brokoli, blansir, potong kecil-kecil

Lelehkan mentega tawar dalam panci, tumis bawang bombai hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata dan tepung berbutir.


Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan krim kental dan keju cheddar. Masak hingga mendidih dan mengental.


Masukkan brokoli, garam dan merica hitam. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.


Sajikan sup dengan taburan keju cheddar orange parut dan garlic bread. 

Tumis tepung terigu hingga benar-benar matang, agar tidak menggumpal saat menuang cairan. 

Sup Brokoli Keju yang Creamy dan Gurih

Sup Tofu Jamur yang kerap membuka acara bersantap saat berkunjung ke restoran Oriental. Cita rasanya ringan karena mengandalkan kaldu dari jamur shiitake kering. Selain untuk pembuka hidangan, semangkuk sup panas ini juga nikmat disantap sebagai nutrisi tubuh saat sedang sakit.

Tahu putih

Tepung sagu

1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cuci bersih jamur shiitake kering. Rendam dalam air panas selama 20 menit. Tiriskan jamur, potong-potong sesuai selera. Simpan sisa air rendaman jamur sebagai kaldu.


Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.



Masukkan air rendaman jamur, potongan jamur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Masukkan tahu, masak kembali hingga mendidih. 


Tambahkan larutan tepung sagu, masak hingga mengental. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang cung.


Penggunaan jamur shiitake kering bisa digantikan dengan shiitake segar.

Sup Tofu Jamur yang Sehat dan Menghangatkan

Egg Drop Soup berikut ini bisa disajikan sebagai santapan pembuka sebelum hidangan utama. Bahannya mudah dan bisa siap dalam sekejap. Yuk, cicipi kelezatannya lewat resep berikut ini.

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Masukkan air dan bawang putih ke dalam panci, masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga harum.

Masukkan telur ke dalam air sambil diaduk perlahan hingga membentuk tekstur berserabut.

Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. 

Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat, sajikan segera.

Tambahkan potongan udang cincang dalam campuran sup untuk cita rasa yang lebih gurih.

Egg Drop Soup, Menu Sarapan Praktis dan Bergizi

Sup kental gurih dengan daging kepiting suwir, telur kepiting, asparagus, daging ayam, dan telur. Tekstur kental berkat larutan maizena yang membuat sup tetap bening. Beberapa versi menggunakan kecap hitam pekat untuk memberi warna dan aroma gurih.

Daging Ayam Cincang

Kecap

Kecap ikan

Asparagus

Kepiting

Kuning telur

Putih telur

Panaskan minyak dalam panci, tumis daging ayam hingga berubah warna. Tambahkan jahe, bawang putih, dan kecap asin. Tumis hingga harum.

Tuang kaldu ikan, kecap hitam, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan asparagus dan kepiting. Masak hingga mendidih.

Kecilkan api, tuang ½ bagian larutan maizena. Aduk rata. Sementara itu, kocok telur kepiting dengan kuning telur. Tuang ke dalam sup sambil diaduk.

Tambahkan kocokan putih telur, tuang sambil diaduk. Tuang sisa larutan maizena, sambil diaduk. Didihkan kembali. Angkat. Tuang dalam mangkuk, sajikan hangat dengan taburan.

Untuk menggantikan telur kepiting bisa menggunakan kuning telur ayam.

Sup Asparagus Kepiting, Cocok Untuk Merayakan Imlek

Sajikan semangkuk Sup Kepiting Jagung Manis yang hangat, gurih dan lezat sebagai hidangan santap siang atau malam untuk keluarga tercinta.

Panaskan minyak wijen dalam panci. Tumis bawang bombai, bawang putih, seledri dan daun bawang hingga harum.

Tambahkan jagung pipil dan wortel, aduk hingga agak layu. Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk dan biji pala. Aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan crab stick dan cooking cream, masak hingga mendidih dan sayuran matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Ganti penggunaan cooking cream dengan susu cair untuk tambahan rasa gurih yang lebih ringan.

Sup Kepiting Jagung Manis, Nikmat Disantap Sekeluarga

Buat sendiri sop buntut di rumah dengan cita rasa gurih, asam dan pedas yang segar. Nikmati selagi hangat bersama keluarga.   

Buntut Sapi

Asam jawa

Tomat

Cabai rawit merah

Pala bubuk

Rebus buntut sapi dan air dalam panci hingga empuk dan kaldunya tinggal 1,5 L. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan seledri hingga harum. Masukkan ke dalam panci buntut, aduk rata. 

Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa, tomat dan daun bawang. 

Masak hingga mendidih dan tomat agak layu, angkat. Sajikan selagi hangat dengan taburan sesuai selera. 


Selain air asam jawa untuk menambah rasa asam pada masakan, bisa juga digunakan air jeruk nipis ataupun jeruk limau.   

Sop Buntut Asam Pedas yang Segar

Salah satu menu hangat yang kerap hadir dalam deretan menu restoran Oriental. Paduan daging kepiting dan potongan asparagus kalengan dengan cita rasa gurih ini juga mampu menghangatkan tubuh kala musim hujan.

1½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan air, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, masak hingga mendidih.


Tambahkan daging kepiting dan asparagus kalengan, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.


Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat, sajikan segera dengan taburan daun bawang dan daun ketumbar. 


Tambahkan 1-2 sdt cuka hitam dalam racikan untuk cita rasa masakan yang lebih lezat.

Sup Kepiting Asparagus Untuk Hangatkan Tubuh di Musim Hujan

Sop ayam dari Klaten yang laris manis karena cita rasa nya yang gurih, segar dan lezat ini bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat, menghasilkan sop ayam yang nikmat! 

Ayam Kampung

1 ekor (1.5 kg) ayam kampung, potong 12 bagian

Jeruk nipis

Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan ebi, aduk. 

Tuang air dalam panci, didihkan. Masukkan ayam, pala, kayu manis, dan seledri.  Rebus selama 30 menit dengan api sedang. 

Saring dan buang lemak atau kotoran yang mengapung.

Tambahkan merica bubuk dan garam. Masak hingga ayam empuk dan matang. Angkat.

Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Taburi seledri cincang, bawang goreng dan jeruk nipis. Sajikan hangat dengan sambal rawit.

Lumuri ayam kampung dengan garam kasar, untuk menghilangkan aroma tak sedap. Kemudian cuci di bawah air mengalir. 

Sop Ayam Pak Min

Yuk bikin sajian berkuah yang hangat dan mudah dibuat. Bermodalkan ayam dan jagung pipil, serta bumbu yang ada di rumah, langsung bisa jadi sajian yang cepat dan cocok untuk hangatkan tubuh. 

Fillet Dada Ayam

3 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdt air

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. 

Tambahkan ayam dan jagung pipil, masak hingga ayam berubah warna.


Tuang kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.


Masukkan telur sambil diaduk cepat hingga berserabut. 

Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental dan mendidih. Angkat, sajikan sup bersama irisan daun bawang cung.

Selain tepung maizena, tepung kanji juga bisa digunakan untuk mengentalkan masakan.

Sup Ayam Jagung Manis, Cocok Untuk Hangatkan Tubuh

Sup sawi putih dengan bakso ikan dan tahu telur, pelengkap makan siang yang segar.

Soup