
ENDEUSiast  pernah tau sajian Lakse? Ini merupakan makanan khas dari daerah Kepulauan Pekanbaru, Riau (Kepri), khususnya masyarakat Kabupaten Karimun dan Natuna. Sajian ini banyak disukai lho! Gak hanya karena rasanya yang omforting, tapi juga disertai harumnya rempah! Pas banget diolah dengan @supermi_id rasa ayam bawang! Yuk lihat resepnya sama-sama~


Minyak goreng

Udang

Santan

Ayam

Bawang Putih

Cabai merah keriting

Garam

Jahe

Kunyit

Timun

1 buah timun, belah 2, buang biji, iris korek api

Bahan


 Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus dan daun kari hingga harum. 


Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. 


Tuang air dan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk. 



Masukkan Supermi dan bumbunya, masak hingga mi matang. Angkat. 


Dalam mangkuk saji, tuang mi beserta udang dan kuahnya. 


Beri irisan timun di atasnya, taburi bawang goreng. Sajikan.

Cara Membuat

Mie Laksa Kuah ala Supermie

Selain ikan Gurame, ikan mujair bisa juga loh dibuat jadi sajian mewah yang menggugah selera seperti menu yang satu ini. Mujair Goreng Saus Merah dengan cita rasa pedas manis, sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. 

Ikan

Jeruk nipis

Tepung maizena

Tepung tapioka

Bawang Bombai

Saus tomat

Saus tiram

Kaldu Ayam

Merica putih bubuk

Paprika hijau

Paprika kuning

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Fillet ikan mujair, jangan buang kepala dan tulangnya. Potong fillet ikan mujair menjadi kotak 2 cm.

Masukkan kepala ikan dan fillet ke dalam campuran pelapis, lumuri hingga rata, sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Saus: Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai hingga harum. 

Tambahkan saus tomat, saus tiram, kaldu bubuk, garam, merica bubuk dan air. Aduk hingga rata.

Masukkan paprika hijau dan paprika kuning, aduk hingga paprika layu, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga saus mengental. Angkat, sisihkan.

Penyajian: Tata kepala ikan di atas piring saji, letakkan fillet ikan di bagian badan ikan. Siram dengan saus. Sajikan. 

Ikan mujair bisa diganti dengan ikan nila, dengan tekstur daging yang juga lembut dan gurih.

Mujair Goreng Saus Merah yang Asam Manis Pedas

Buat resep andalan yang bikin keluarga tambah nasi yuk seperti Ayam Kecap Bawang Bombay. Rasanya manis dan gurih, makin enak bila berdampingan dengan nasi hangat. Dijamin, keluarga pasti suka.

Merica

Mentega tawar

100 g bawang bombai, iris tipis melintang

Kecap asin

Kecap manis

Wijen

Lumuri ayam dengan garam, merica dan air jeruk nipis, diamkan dalam kulkas selama 15 menit.

Panaskan minyak banyak ke dalam wajan, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh, tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan kayu manis hingga harum.

Masukkan ayam yang sudah di goreng, tambahkan kecap asin, kecap manis, kaldu ayam, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masak hingga cairan mengental dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Tambahkan paprika merah dan hijau untuk menambah warna dan aroma.

Ayam Kecap Bawang Bombay, Menu Masakan Andalan Keluarga

Hanya dengan Misoa, tahu dan beberapa sayuran di kulkas, bisa menjadi sebuah menu sederhana yang lezat untuk sajian makan malam. Membuatnya mudah dan hanya perlu waktu sekitar 30 menit. 

Cabai rawit merah

Tahu

Tomat

Brokoli

100 g brokoli, potong per kuntum, blansir

Minyak wijen

Daun ketumbar

Seduh misoa dengan air panas, diamkan selama 2 menit. Saring, siram dengan air es. Tiriskan. Sisihkan.

Dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan tahu dan tomat, masak hingga tomat setengah matang. 

Tambahkan misoa, brokoli dan bumbu, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan bersama pelengkap.

setelah ditiriskan dari air es, beri minyak goreng secukupnya agar misoa tidak lengket saat diolah. 

Misoa Goreng Tahu, Menu Sederhana Untuk Makan Malam

Bikin sajian makan siang anti ribet yuk dengan mencoba resep Tumis Kentang Ayam Cincang berikut ini. Di jamin bergizi dan praktis dibuat. Cocok juga lho untuk bekal ke kantor.

Kentang

200 g kentang, kupas kulit, potong dadu 1 cm

Minyak zaitun

Daging Cincang

Panaskan air dalam panci, rebus kentang hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.

Tambahkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna.

Tambahkan kentang, thyme bubuk, rosemary bubuk, basil bubuk, garam, merica bubuk dan kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan cairan menyusut. Angkat, sajikan.

Ganti ayam dengan udang untuk variasi rasa gurih yang lebih spesial.

Tumis Kentang Ayam Cincang, Bergizi dan Praktis Dibuat

Tampilan jajanan khas Kalimantan ini hampir serupa dengan pangsit. Bedanya terletak pada bahan kulit yang bertekstur kenyal dan lembut, serta isiannya yang khas dengan citarasa gurih dari ebi. Buatnya mudah dan pasti akan jadi camilan yang enak untuk keluarga.

Bawang putih goreng

Tepung beras

Bengkuang

Jamur

Cabai merah besar

Cuka masak

Gula pasir

Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan bengkuang, garam, kaldu jamur dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan masak hingga bengkuang layu. Tuang minyak wijen, aduk sebentar, angkat. Sisihkan hingga dingin.

Kulit: Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan air ke dalam wadah, aduk hingga licin. Masukkan adonan ke dalam wajan, masak hingga mengental, angkat, sisihkan.

Taburi meja dapur atau talenan dengan tepung tapioka, tuang adonan di atasnya. Uleni hingga tidak menempel di tangan. Bagi adonan masing-masing 5 g, bulatkan.

Ambil 1 bagian adonan, giling adonan hingga tipis dengan rolling pin. Tambahkan 1 sdm isian ke dalam adonan, tutup rapat adonan membentuk setengah lingkaran. Lakukan kembali hingga adonan kulit dan isian habis.

Susun Choi Pan dalam dandang panas beralas daun pisang dan beroles sedikit minyak, kukus selama 15 menit atau hingga matang dan transparan, angkat. Sajian dengan saus dan taburan.

Pastikan bahan isian benar-benar kering agar Choi Pan agar tidak cepat basi.

Choi Pan, Makanan Khas Pontianak yang Kenyal dan Lembut

Nasi Bakmoy adalah salah satu masakan peranakan yang populer di tanah Jawa. Hidangan nasi dengan topping tumisan daging ini, memiliki cita rasa yang gurih dan manis. Jadikan Nasi Bakmoy sebagai inspirasi menu keluarga ENDEUSiast hari ini, yuk.

Bawang Merah

Tahu putih

Telur

Nasi

Daun seledri

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan ayam, tahu, telur, kecap manis, saus tiram, air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.


Kuah: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. 


Penyajian: Tata nasi dalam mangkuk saji. Beri tumisan ayam dan telur di atasnya. Siram dengan sedikit kuah panas. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri.


Beri makanan pendamping berupa aneka gorengan agar makin nikmat.

Bakmoy Ayam Ikan Khas Peranakan yang Manis Gurih

ENDEUSiast pasti pernah merasakan susahnya menentukan menu masakkan untuk bekal si kecil. Apalagi yang harus dibuat pada pagi hari yang tergolong jam padat. Coba deh bikin Ayam Kecap Mentega. Selain enak, buatnya pun cepat dan si kecil pasti suka.

Margarin

Kecap inggris

Daun Bawang

Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit di dalam kulkas.


Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga berkulit dan setengah matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.


Dalam wajan lelehkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. 


Masukkan ayam, saus tomat, kecap inggris dan kecap manis. Aduk hingga rata.


Tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan air, masak sambil diaduk hingga cairan berkurang dan mengental. Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat, sajikan segera.


Tambahkan paprika aneka warna untuk menambah rasa dan warna pada masakan. 

Ayam Kecap Mentega Sedap, Cocok Buat Bekal

Sajian Bakso kini jadi lebih beragam berkat permainan isi di dalam setiap butiran bakso. Bagi penggemar pedas, adonan bakso bisa ditambahkan dengan isian cincangan cabai. Tapi bagi pecinta keju, wajib coba menu yang satu ini, yakni Bakso Mozarella. 

Bakso

Daging Sapi

Putih telur

Kaldu Sapi

Bawang merah goreng

Keju

Sapi

Cabai

Bakso: Dalam food Processor, masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka dan mozarella, proses hingga halus.

Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka, aduk sebentar hingga rata. Sisihkan ¼ bagian adonan untuk bakso berukuran kecil. 


Ambil 1 sdm adonan bakso, masukkan keju mozarella, bentuk bulat. Segera rebus bakso dalam air mendidih, masak hingga matang. Angkat, tiriskan. 


Bulatkan sisa adonan menjadi bakso ukuran kecil, rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.


Kuah bakso: Masukkan tulang sapi dan air ke dalam panci. Masak dengan api besar hingga kotorannya keluar. Saring kotorannya, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih kembali dan aroma kaldunya kuat.


Tambahkan bakso, bawang merah goreng, bawang putih goreng garam dan merica. Masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.


 Jangan mengaduk terlalu lama  saat tepung sagu sudah masuk ke dalam adonan agar hasil bakso jadi kenyal dan mudah dikunyah.

Bakso Mozarella Lezat yang Lumer di Mulut

Donat akan selalu menjadi cemilan yang pas untuk teman ngopi atau teh di sore hari. Disajikan dengan topping coklat dan meses warna-warni dijamin bikin si kecil pasti suka. 

Tepung

Ragi

Kuning telur

Susu cair

Aduk rata tepung terigu, kentang, ragi, gula pasir, kuning telur dan susu cair hingga kalis. Tambahkan mentega, dan garam, uleni hingga elastis. Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Kempiskan adonan, timbang masing-masing adonan sebanyak 50 g. Bulatkan, tutup kembali adonan dengan plastik wrap, istirahatkan kembali selama 30 menit. 


Ambil satu bagian adonan, lubangi bagian tengahnya menggunakan jari, sisihkan.


Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng donat sambil di putar-putar menggunakan sumpit hingga matang. Angkat, tiriskan.


Celupkan donat yang sudah dingin ke dalam coklat yang sudah di lelehkan, tambahkan meises, sajikan. 


Ganti minyak goreng dengan minyak padat untuk hasil donat yang tidak emnyerap minyak dan garing.

Donat Meses Cocok Untuk Anak dan Teman Ngopi

Sup sawi putih dengan bakso ikan dan tahu telur, pelengkap makan siang yang segar.

Sawi

Bakso ikan

Tahu telur

2 siung bawang putih, cincang halus, goreng hingga kering

Masak air, bawang putih, dan jahe di atas api besar sampai mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga harum.


Masukkan sawi asin, bakso ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk, masak kembali hingga mendidih.


Tambahkan tahu telur, masak hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam mangkuk saji, Santap segera dengan taburan bawang putih goreng.


Sawi putih sebaiknya dibilas dan diperas beberapa kali hingga aromanya netral.

Sup Sawi Asin dengan Bakso Ikan dan Tahu Telur, Segar Banget!

Mie kari udang ala Melayu dengan kuah santan gurih pedas yang nikmat, mantap sedapnya dinikmati saat hangat.

3 buah cabai merah keriting, buang bijinya, haluskan

Kecap ikan

Mie Telur

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, bumbu kari dan jahe sampai harum. 

Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan santan encer, tomat, kecap ikan, garam, dan gula pasir, masak sampai mendidih.

Masukkan santan kental, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kol, masak sampai matang. Angkat. 

Penyajian: Tata mie di dalam mangkuk, siram dengan kuah kari udang. Taburi daun bawang cung dan bawang merah goreng. Sajikan. 

Kecilkan apinya saat merebus santan, aduk rata agar santan tidak pecah.

Mie Kari Udang yang Mantap Sedapnya

Ikan salmon kuah asam yang segar dinikmati di kala panas, sedap dan segarnya mantap menggugah selera. 

Serai

Lengkuas

Daun jeruk

Jagung

Salmon

Rebus air sampai mendidih. Tambahkan bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jagung pipil, rebus sampai mendidih kembali.


Masukkan salmon, tomat, cabai rawit, garam, dan gula pasir, masak sampai mendidih.

Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk rata.

Ikan salmon dapat diganti dengan ikan berdaging lembut lainnya, seperti ikan kakap, ikan gurame, ataupun ikan mas.

Ikan Salmon Kuah Asam yang Sedapnya Mantap

Yuk bikin sajian makan siang anti ribet, kaya serat dan enak, dengan resep yang satu ini. Bahannya simpel, namun kaya rasa. Dijamin tambah nasi terus.

Blansir kailan dalam air mendidih selama 3 menit. Angkat dan masukkan segera kailan ke dalam mangkuk berisi air es batu. Diamkan kailan hingga dingin. Tiriskan, sisihkan.


Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tuang saus bumbu, masak hingga mengental.


Penyajian: Tata kailan dalam piring saji, tuang saus di atasnya. Sajikan hangat.


Proses blansir kailan selama 3 menit sebelum ditumis mampu menghasilkan tekstur sayur yang masih renyah dan warna kehijauan.

Tumis Kailan Bawang Putih Saus Tiram yang Super Sedap

Lumpia basah dari Bogor ini memang terbilang unik dan autentik. Tidak seperti lumpia pada umumnya, lumpia Bogor diolah fresh saat dipesan. Meski kini penjualnya jarang dijumpai, kita bisa lho mengolah sendiri lumpia basah ala abang gerobak.


Pisang

Gula

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan ebi hingga harum. sisihkan ke tepi wajan. Tuang telur kocok, orak-arik hingga matang.

Masukkan tauge, bengkuang, kecap asin, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun bawang, masak hingga matang.

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan di atas daun pisang. Olesi permukaan kulit lumpia dengan saus gula merah. Tuang tumisan di atasnya, lipat dan bungkus dengan daun.

Lipat lumpia segera dengan daun pisang agar kulitnya tidak kering dan mengeras.

Lumpia Basah ala Abang Gerobak yang Autentik

Sup bakso tahu dengan kuah kaldu gurih yang nikmat. Pas untuk memancing nafsu makan anak di kala sakit. Kuah kaldu gurihnya selalu bikin ketagihan. 

Tepung sagu

Wortel

Tahu sutra

4 batang caisim, iris 3 cm, blansir, tiriskan

Bakso: Dalam food processor, masukkan ayam cincang, udang cincang, bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur, garam, merica bubuk, dan tepung sagu, proses hingga lembut dan rata. Tambahkan wortel dan seledri, aduk rata. 


Rebus air hingga mendidih, matikan apinya. Bentuk bakso dengan 2 buah sendok, masukkan ke dalam air panas, lakukan hingga adonan habis. 


Rebus bakso di atas api kecil hingga bakso mengapung dan matang. Tiriskan bakso.


Sup: Rebus kembali kuah bakso, tambahkan bawang putih goreng, daun bawang, tahu sutra, rebus hingga matang. Tambahkan minyak wijen, garam dan merica bubuk, aduk rata.


Peranakan