Selai Nastar yang enak memiliki serat utuh, warna keemasan, mudah dibentuk, dan tahan lama jika disimpan dalam suhu ruang. Kuncinya ada diproses parut bukan diblender, serta .Pastinya manis dan ada hint rempah kayu manis dan cengkeh khas kue nastar. Simpan resep ini dan simak langkah membuatnya agar hasilnya sempurna.

Nanas

1 kg nanas kupas utuh, masih bermata dan bertulang

Gula pasir

Bahan

Menggunakan parutan berlubang besar, parut nanas. Bagian mata akan dimasak bersamaan dan lembut pada akhirnya.


Menggunakan wajan anti lengket masukkan nanas parut, kayu manis, dan cengkeh. 

Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air dari nanas habis ±20 menit.


Tambahkan gula aduk rata hingga mulai berair, tanda gula meresap ke dalam nanas. 

Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berubah warna keemasan. Dibagian ini proses dibutuhkan ±60-70 menit.


Matikan api, tetap aduk selai hingga tidak panas atau bisa dibentuk bulat. Angkat. 


Gunakan selai nastar untuk isian kue nastar atau kue lainnya. 


Cara Membuat

Selai nastar yang enak menggunakan buah nanas berserat dan tidak banyak air seperti Nanas Palembang, Nanas Medan, Nanas Blitar, atau Nanas Tulungagung. 

Cara Membuat Selai Nastar yang Enak

Sambal Goreng Ati Ampela dengan irisan cabai merah besar yang merah menyala namun tidak pedas. Umum ditemukan dalam masakan Cirebon, bahkan irisan cabai merah besar mudah ditemui di pasar lokal. Cocok untuk hidangan hari raya atau variasi lauk untuk keluarga yang menghindari makanan pedas.

Hati Sapi

Susu bubuk

Garam

Kentang

Minyak goreng

Daun jeruk

Daun salam

Lengkuas

Serai

Cabai merah besar

10 buah cabai merah besar, belah dua, buang biji, iris halus

Kaldu Sapi

Asam jawa

Gula

Bawang Merah

Bawang Putih

Terasi

Dalam wadah lumuri hati sapi dengan susu bubuk. Diamkan selama 5 menit. Rebus dalam air mendidih hingga matang atau selama 20 menit. Angkat, tiriskan. Potong dadu, sisihkan.


Dalam wajan panaskan minyak goreng. Goreng bergantian hati sapi, ampela, dan kentang hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.


Ambil 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga harum. Tambahkan cabai merah besar iris, masak sambil diaduk rata selama 2 menit. 

Tambahkan hati. Ampela, kentang, kaldu sapi, asam jawa, gula merah, dan pete. Masak sambil diaduk hingga rata dan harum. Angkat.


Sajikan sambal goreng ati ampela khas Cirebon dengan nasi hangat.


Lumuri hati sapi dengan susu bubuk tawar agar tekstur lebih empuk dan tidak amis.

Sambal Goreng Ati Ampela Khas Cirebon

Rendang ayam gurih lezat, menu alternatif selain daging sapi untuk sajian istimewa di Hari Raya. Bumbu rempah gurih berpadu lezat dengan daging ayam lembut. Cocok dinikmati dengan ketupat, lontong ataupun nasi.

Daun kunyit

Ayam Kampung

1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 8 bagian

Santan

Asam kandis

Cabai merah keriting

Jahe

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan encer, santan kental, dan asam kandis, aduk hingga rata. Masak dengan api besar sambil diaduk hingga mendidih. 

Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu berwarna kecokelatan dan santan berminyak. Angkat, sajikan segera. 

Goreng sebentar ayam hingga agak berkulit sebelum dimasak bersama bumbu, agar ayam tidak mudah hancur dan lebih meresap bumbu.

Rendang Ayam Gurih Lezat, Anti Gagal!

Sajian telur puyuh dengan bumbu balado gurih pedas yang lezat. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, atau dijadikan lauk untuk bekal ke kantor. 


Telur puyuh

Jeruk nipis

Rebus telur puyuh dalam air mendidih selama ±8 menit hingga matang, angkat, rendam dalam air dingin. Kupas telur. 


Goreng telur puyuh dalam minyak yang cukup banyak hingga berkulit, angkat, tiriskan. 




Dalam wajan, panaskan 4 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. 


Masukkan telur puyuh goreng, aduk, tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap. 

Tambahkan air jeruk nipis, aduk. Angkat. 


Sajikan telur puyuh balado dengan nasi putih hangat. 


Agar Telur Puyuh Balado lebih berwarna tambahkan irisan pete, untuk aroma dan warna masakan yang lebih cantik. 

Telur Puyuh Balado

Ayam Asam Manis Nanas hidangan praktis dalam saus asam manis yang lezat. Irisan buah nanas menambah cita rasa manis dan asam segar dalam sajian.

Ayam

400 g fillet paha/dada ayam, iris dadu 3 cm

Merica

Tepung maizena

Asam

Bawang Bombai

Saus tomat

Saus sambal

Kaldu Ayam

150 g daging buah nanas, iris segitiga kecil

Cuka masak

Daun Bawang

2 batang daun bawang bagian hijau, iris 1 cm

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Lumuri irisan ayam dengan garam dan merica hingga rata. Gulingkan dalam tepung maizena. 


Goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan. Sisihkan. 


Saus asam manis: Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, kaldu ayam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. 


Masukkan nanas, cuka, daun bawang dan larutan tepung maizena. Masak hingga agak kental. 


Masukkan ayam goreng, aduk rata. Sajikan ayam asam manis nanas selagi hangat.   


Tambahkan irisan wortel dan kacang polong, untuk menambah rasa dan tekstur dalam masakan. 

Ayam Asam Manis Nanas

Roti Canai dibakar di atas adonan telur tumis berbumbu, lalu dibakar. Jajanan yang sedang populer di Yogyakarta. Bahan sederhana dan mudah dibuat di rumah.


Telur

Merica putih bubuk

Margarin

Kecap manis

Kecap asin

Cabai rawit hijau

Saus: Dalam wadah, campur kecap manis, kecap asin, cabai rawit, dan bawang merah. Aduk rata, sisihkan. 


Dalam wadah, kocok lepas telur. Tambahkan daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Aduk rata. Sisihkan.


Tuang sedikit minyak ke atas wajan datar. Tuang ¼ bagian telur.


Letakkan roti canai di atasnya. Olesi sedikit margarin, balik, bakar hingga canai berubah warna. Lipat sesuai selera. Angkat.


Roti canai telur siap disajikan dengan saus.


Roti canai telur bisa disajikan juga dengan siraman bumbu gulai atau bumbu kari.

Roti Canai Telur

Sajian praktis dari telur, yang mudah dan cepat dibuat. Dengan bumbu kecap manis legit, bawang dan cabai gurih pedas yang lezat. 

2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

Cabai hijau keriting

1 buah cabai hijau keriting, iris serong halus

Tomat merah

Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan datar, buat telur ceplok secara bertahap hingga matang. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan lain, panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.   


Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, garam, dan merica, aduk. Masak hingga mendidih. 


Masukkan tomat, daun bawang dan telur ceplok. Masak hingga kuah agak menyusut, angkat. 


Sajikan telur ceplok kecap dengan nasi putih.   


Tambahkan saus tiram dalam bumbu, untuk menambah rasa dan aroma gurih yang lebih endeus. 

Telur Ceplok Kecap

Sambal Goreng Kentang Ati Pete nan klasik dan selalu terhidang di meja makan saat lebaran. Paduan bumbu gurih sedikit pedas, hati sapi, kentang dan aroma khas dan waran hijau muda segar pete yang cantik.  


Pete

800 g kentang, potong dadu 2 cm, goreng setengah matang

Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 


Tambahkan pete dan air, aduk hingga matang. Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata. 


Tambahkan air asam jawa, aduk, masak hingga bumbu meresap. Angkat. 


Sajikan Sambal Goreng Kentang Ati Pete dengan ketupat atau lontong. 	


Sambal Goreng Kentang lebih gurih dengan menggoreng garam lebih dulu sebelum menumis bumbu halus.

Sambal Goreng Kentang Ati Pete

Tumis sosis brokoli dengan bumbu bawang putih yang harum dan saus tiram nan gurih. Sajian cepat kilat pas untuk lauk tambahan saat sahur.

Sosis Sapi

Brokoli

Saus tiram

Jagung

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. 


Masukkan sosis, aduk hingga merekah. Tambahkan brokoli, aduk. 


Masukkan saus tiram dan air, masak hingga mendidih. Tambahkan jagung pipil, aduk sebentar, angkat. 


Sajikan Tumis Brokoli dengan nasi putih. 


Tumis sosis brokoli bisa disiapkan malam sebelumnya dengan merebus sebentar brokoli lalu simpan dalam kulkas, saat sahur tinggal tumis.

Tumis Sosis Brokoli

Sajian andalan dari nasi putih yang mudah dan cepat dibuat. Nasi goreng dengan bumbu sederhana yang gurih dan lezat, dapat cepat disajikan untuk santap sahur. 


Fillet Dada Ayam

Nasi

Kemiri

Timun

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Masukkan irisan daging ayam, tumis hingga berubah warna.


Tambahkan nasi dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat. 


Sajikan nasi goreng dengan pelengkap sesuai selera.


Agar Nasi Goreng lebih wangi tumis nasi di atas api besar hingga tidak lengket

Nasi Goreng Kampung

Sajian sahur praktis yang kaya protein dari telur dan rasa umami alami dari tomat merah segar yang lezat. Buat dalam waktu singkat, dengan bahan sederhana yang ada di kulkas. 

Tomat

Jamur

Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. 


Masukkan irisan tomat, garam, merica dan kaldu jamur. Aduk hingga tomat agak layu, sisihkan ke pinggir wajan.


Tuang telur kocok, buat orak-arik, aduk rata dengan tomat. Angkat. 


Sajikan tumis telur tomat dengan taburan daun bawang. 


Tambahkan irisan ayam goreng ataupun sosis, untuk tambahan protein yang gurih dalam sajian. 

Tumis Telur Tomat

Oyster Omelette khas Thailand dengan irisan daun bawang, daun ketumbar, dan daging kerang tiram. Bumbu sederhana seperti kecap ikan, garam, dan merica putih. 

Telur ayam

Kerang

Tepung beras

Daun ketumbar

Kecap ikan

Dalam wadah kocok telur hingga rata, tambahkan bumbu, aduk rata.


Tambahkan tepung beras, daun ketumbar, dan daun bawang. Aduk rata.


Panaskan minyak, tuang campuran telur. Masak selama 2 menit atau hingga mengembang. Balik, masak 2 menit. Angkat.


Sajikan Oyster Omelette dengan nasi hangat.


Agar Oyster Omelette lebih fluffy, goreng dengan minyak banyak dan api besar.

Resep Oyster Omellete Penuh Nutrisi untuk Sahur

Nasi Goreng Spesial pakai telur gak perlu pakai kecap. Cukup nasi semalam, telur, daun bawang, dan kaldu ayam bubuk. Gurih, sedap, dan cepat. Tipe sajian sahur cepat kilat anti gagal.   


Dalam wajan panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis telur hingga harum, orak-arik.


Tambahkan sisa minyak, masukkan daun bawang dan nasi. Masak sambil diaduk di atas api besar. Masak hingga nasi mulai berminyak dan harum.


Tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Angkat.


Nasi goreng spesial siap disajikan segera.


Agar Nasi Goreng Spesial lebih wangi, tumis telur dahulu sebelum semua bahan masuk, agar wajan beraroma telur goreng dan merasuk ke dalam nasi.

Membuat Nasi Goreng Spesial Untuk Sahur, Cukup 5 Bahan

Ayam Goreng Mentega tumisan daging ayam goreng dengan bumbu margarin dan kecap manis. Rasa manis dari bawang bombai dan aroma gurih bawang putih mengundang selera saat sahur.  

Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu ayam, garam, dan merica, tutup dengan plastik wrap diamkan selama 30 menit di suhu ruang. 


Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering, tiriskan. 


Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi dan kecokelatan lalu masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar.


Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, dan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan ayam dan air, masak sesaat. 


Tips Ayam Goreng Mentega daging ayam lebih empuk gunakan sedikit baking soda, diamkan selama 10 menit lalu cuci dengan air mengalir. Keringkan, ayam siap digunakan. 

Tips Membuat Ayam Goreng Mentega Untuk Sahur Pasti Enak

Tahun Baru Imlek semakin dekat nih, ENDEUSIast! 🥰 Siapa yang masih bingung masak apa untuk keluarga tercinta? Ada cita rasa khas oriental yang spesial dalam Gurame Goreng Masak Ceng Cuan ala @andalanmama.id nih! Crispy di luar dan lembut di dalam, minyak goreng Filma cocok buat ragam sajian imlek untuk keluarga tercinta! 💕

Ikan

Tauco

Cabai rawit merah

 Iris mendatar daging ikan tidak putus, kerat-kerat permukaannya. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. 


Taburi permukaan dan bagian dalam ikan dengan tepung maizena. 


Panaskan Filma Minyak Goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ikan sambil ditahan agar bagian sampingnya terbuka. 


Goreng ikan hingga matang dan cukup kering. Angkat, tiriskan. 


Bumbu ceng cuan: Panaskan 3 sdm Filma Minyak Goreng sisa menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum. 


Tambahkan tauco, aduk. Masukkan cabai merah, tomat, garam, gula dan merica. Aduk hingga cabai agak layu. 



Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat. 


Sajikan gurame goreng, dengan bumbu ceng cuan.

Ikan Goreng Gurame Cheng Chuan ala Filma

Olahan masakan khas Jepang suka jadi pilihan rasa dalam berjualan rice bowl nan praktis. Salah satu yang populer adalah Teriyaki. Rasanya yang manis dan gurih, serta tekstur dagingnya yang lembut, membuat beef teriyaki bowl menjadi favorit banyak orang dari segala usia. CUMA PRONAS YANG BISA masak ala resto, cukup 3 menit aja! Yuk, langsung lihat inspirasi resepnya bersama @pronas 

Daging Sukiyaki

Paprika hijau

Paprika merah

Wijen

Dalam panci tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging dan Pronas Saus Teriyaki. Masak hingga daging berubah warna. 



Tambahkan paprika merah dan hijau, tumis sebentar. Angkat.


Dalam bowl masukkan nasi, telur ceplok, beef teriyaki. Tambahkan taburan di atasnya. Sajikan. 

Serba Tumis