Resep Ayam Andaliman Khas Batak
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 5 sdm minyak goreng
- 1 ekor (900 g) ayam, potong 8 bagian
- 500 ml air
- 100 g kelapa parut, sangrai hingga kering, tumbuk halus
- 4 buah asam cekala, memarkan
- 2 sdt air jeruk nipis
bumbu, haluskan:
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 sdm andaliman
- 75 g cabai rawit hijau
- 4 batang serai, ambil bagian putih, potong-potong
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sdt garam
Cara Membuat
·40 menit
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, aduk rata, didihkan. Kecilkan api, masak hingga air berkurang dan ayam matang.
Masukkan kelapa sangrai, asam cekala, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak terus sampai bumbu agak kering, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan ayam dengan nasi panas.
TIPS:
Untuk Ayam Andaliman bila tidak tersedia asam cekala, bisa juga diganti dengan asam kandis untuk tambahan rasa asam alami.
Bagikan