Dendeng ikan laut menggunakan ikan kembung ukuran kecil. Diberi bumbu rempah yang dihaluskan. Dijemur di bawah sinar matahari seharian, baru bisa digoreng jadi lauk rumahan.

Ikan Kembung

Jeruk nipis

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabai merah besar

Kunyit

Garam

Gula pasir

Bahan

Belah tanpa putus ikan kembung dari bagian perut. Buang tulang dan isi perut. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan. 


Menggunakan cobek, haluskan bumbu. Lumuri ikan dengan bumbu halus.


Tata ikan di atas loyang beralas baking paper atau kertas minyak. Jemur ikan di bawah matahari hingga kering. Angkat.


Goreng dendeng dalam minyak banyak hingga ikan renyah dan berubah warna. Angkat, tiriskan.


Sajikan dendeng ikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping.


Cara Membuat

Dendeng ikan bisa dikeringkan menggunakan oven bersuhu rendah dalam waktu lama.

Dendeng Ikan Resep Sehat dan Lezat untuk Pecinta Seafood

Milu Siram dikenal juga dengan Binthe Biluhuta yang berarti Jagung Siram. Sup khas Gorontalo yang sudah tercatat sejak abad 13. Terdiri dari paduan pipilan jagung manis, suwiran ikan, dan udang. Rasa sup manis dari jagung, pedas bumbu, dan asin dari kuah kaldu ikan membuat sajian ini kaya rasa, unik, dan pastinya endeus. 

Jagung

Udang

Cakalang

Daun jeruk

Tomat hijau

Sangrai kelapa parut hingga berubah warna. Angkat, sisihkan. 


Dalam panci masak air, jagung, dan bumbu hingga mendidih.


Masukkan kelapa, udang, dan cakalang fufu. Masak sambil diaduk rata hingga mendidih. Angkat.


Milu Siram menggunakan cakalang fufu atau cakalang asap. Rendam dengan air panas agar lebih mudah disuwir.

Milu siram Khas Gorontalo Jelajah Keunikan Rasa

Pecel Lele Sambal Rampai atau lele goreng dengan Sambal khas Lmapung dari buah tomat ceri segar. Bumbu lele goreng sederhana disajikan di atas sambal segar beserta lalapan. Jajanan kaki lima yang bisa dibuat dirumah.     

Lele

4 ekor lele ukuran @ 150 g, buang isi perut

Asam jawa

Kaldu Ayam

Cabai rawit merah

Cabai rawit hijau

Gula

Terasi

Tomat

Nasi

Timun

Bersihkan lele dengan campuran kunyit, asam jawa, dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci dengan air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur.


Lumuri ikan dengan kaldu ayam bubuk hingga rata. 


Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berubah warna dan renyah. Angkat, tiriskan.


Sambal rampai: Menggunakan cobek haluskan cabai rawit merah, cabai rati hijau, gula merah, dan terasi. Tambahkan garam dan MSG, aduk rata. Tuang buah rampai, gilas halus. Angkat. 


Sajikan pecel lele sambal rampai dengan pelengkap. 


Pecel Lele Sambal Rampai tingkat keasaman buah rampai bisa dilihat dari warnanya. Makin muda atau lebih ke kuning rasa akan lebih asam dan air tidak terlalu banyak jika dibanding yang berwarna merah.

Pecel Lele Sambal Rampai: Resep dan Cara Membuat Hidangan Lezat Ini

Tuna

1 porsi isian onigiri (misalnya tuna mayo)

Potong diagonal selembar nori menjadi segitiga. Letakkan segitiga bagian puncaknya terbalik.


Letakkan ¾ dari satu porsi nasi onigiri, tambahkan isi. Tutup dengan sisa nasi kepal.


Ambil ujung segitiga dibawah, tempel ketengah nasi.


Ambil ujung segitiga di sebelah kiri sambil ditempelkan sedikit nasi di ujung segitiga. 

Ambil ujung segitiga di sebelah kanan sambil ditempelkan sedikit nasi di ujung segitiga. 

Sajikan dengan sisa isian onigiri di atasnya.


Tips Membungkus Onigiri

Tahun Baru Imlek semakin dekat nih, ENDEUSIast! 🥰 Siapa yang masih bingung masak apa untuk keluarga tercinta? Ada cita rasa khas oriental yang spesial dalam Gurame Goreng Masak Ceng Cuan ala @andalanmama.id nih! Crispy di luar dan lembut di dalam, minyak goreng Filma cocok buat ragam sajian imlek untuk keluarga tercinta! 💕

Ikan

Tepung maizena

Minyak goreng

Jahe

Daun salam

Tauco

Cabai merah keriting

Cabai hijau keriting

Tomat merah

Merica

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

 Iris mendatar daging ikan tidak putus, kerat-kerat permukaannya. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. 


Taburi permukaan dan bagian dalam ikan dengan tepung maizena. 


Panaskan Filma Minyak Goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ikan sambil ditahan agar bagian sampingnya terbuka. 


Goreng ikan hingga matang dan cukup kering. Angkat, tiriskan. 


Bumbu ceng cuan: Panaskan 3 sdm Filma Minyak Goreng sisa menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum. 


Tambahkan tauco, aduk. Masukkan cabai merah, tomat, garam, gula dan merica. Aduk hingga cabai agak layu. 



Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat. 


Sajikan gurame goreng, dengan bumbu ceng cuan.

Ikan Goreng Gurame Cheng Chuan ala Filma

“ini ikan tuna atau ikan tongkol ya?”

Tongkol

Ikan tuna: 
-  Memiliki sirip lebih panjang 
- Badan lebih bulat
- Memiliki corak bintik-bintik pada bagian perut 


ikan Tongkol : 
- Memiliki sirip lebih kecil 
- Badan ramping dan panjang 
- Memiliki corak garis miring pada bagian punggung nya”.


Tips Perbedaan ikan Tuna dan ikan Tongkol

Buat ENDEUSiast, yang sedang mencari camilan yang cocok untuk merayakan momen spesial ini, Cobain bikin Risol Tuna Keju yuk! Camilan ini bisa jadi pilihan yang tepat merayakan waktu kumpul bersama keluarga, pasti disukai semuanya!

Telur

Tepung roti kasar

Tepung

1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 1 sdm air

Susu cair

Bawang Bombai

Pala bubuk

1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang

Risol Tuna Keju ala Anchor

Mie dengan suwiran ikan cakalang, jadi favorit masyarakat Makasar. Apalagi nih, saat diolah dengan cita rasa pedas cabai yang menggigit! Wah, bikin siapapun ga tahan buat nyobain! Jadi penasaran nyobain juga? Langsung eksekusi sekarang juga yuk, dengan resepnya dari @supermi_id di video ini ya ♥️♥️


Ayam

Serai

Santan

Sawi

Daun Bawang

Dalam panci, rebus air bersama bawang putih hingga mendidih. 


Masukkan Supermi dan bumbunya. Masak hingga matang. Angkat. 


Masukkan mi beserta kuahnya. Beri ikan cakalang tumis, sawi, daun bawang dan cabai rawit di atasnya. 


Resep Mie Cakalang ala Supermie

Siomay dibentuk dengan sendok dikukus langsung menggunakan bahan yang ada di kulkas endeus. Ikan daging putih dicampur dengan tapioka. Pas untuk cemilan sore saat musim hujan.


Ikan Dori

500 g ikan kakap atau dori filet, potong kecil-kecil

Telur ayam

Kecap ikan

Minyak wijen

Kecap asin

Merica putih bubuk

Tepung tapioka

Wortel

Kentang

Saus sambal

Menggunakan food processor masukkan filet ikan, bawang putih, bawang merah, telur, kecap ikan, minyak wijen, kecap asin, garam, dan merica. Proses hingga halus.


Tambahkan tepung tapioka proses hingga rata. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk rata. Keluarkan.


Siapkan kukusan yang panas, bulatkan adonan dengan sendok. Kukus siomay hingga matang selama 15 menit. Keluarkan dari kukusan.  Sajikan dengan pelengkap.


Untuk tekstur daging lebih legit gunakan ikan laut.

Siomay Sendok

Buat sendiri bakso ikan di rumah hanya dengan 3 bahan! Bakso ikan tanpa tepung, bahan pengawet dan perisa tambahan. Bakso ikan sehat untuk keluarga. 


Dalam food processor, masukkan daging ikan tenggiri dan es batu. Proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam, proses kembali hingga rata. 



Pindahkan ikan halus ke dalam mangkuk, tepuk-tepuk agar udara keluar dan bakso padat. 


Bentuk bulat adonan ikan (dengan tangan atau 2 buah sendok makan), masukkan ke dalam air es. Diamkan 30 menit. Tiriskan.


Rebus bakso ikan hingga mengapung dan matang ±8 menit. Angkat, masukkan ke dalam air es. 


Bakso ikan siap disantap atau disimpan dalam kulkas. 


Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan dalam adonan bakso. Untuk rasa bakso yang lebih gurih.

Bakso Ikan 3 Bahan

Camilan sehat yang mengenyangkan dari ubi. Ubi panggang yang diisi dengan jagung pipil dan tuna, dengan lelehan keju mozzarella gurih lembut. 

4 buah ubi merah/orange, cuci bersih, keringkan

Mentega

Mayones

Keju mozzarella

Peterseli

Bungkus ubi dengan aluminium foil. Panggang ubi dalam oven hingga matang. Keluarkan, belah 2 memanjang. 


Keruk daging ubi, sisakan sedikit bagian pinggir ubi agar tetap kokoh. 


Lumatkan daging ubi, campur dengan mentega, garam, merica, Italian seasoning, mayones, jagung manis pipil dan tuna. Aduk rata. 


Masukkan campuran isi ke dalam ubi hingga penuh, taburi dengan keju mozzarella dan peterseli. 


Panggang dalam oven api atas hingga keju meleleh, keluarkan. Sajikan.  


Selain jagung manis dan tuna, bisa juga menggunakan daging ayam atau sapi tumis, ataupun aneka sayuran rebus yang sehat untuk isian. 

Sweet Potato Mozzarella

Kreasi telur dadar Thailand ala Lisa Blackpink yang sedang ramai di sosial media. Campuran telur, udang cincang dan siraman saus kecap ikan,  cabai rawit, daun ketumbar, gurih pedas. 


Daun ketumbar

Dalam mangkuk, kocok telur, garam, dan merica hingga rata. 


Tambahkan udang dan irisan daun bawang, kocok rata. Sisihkan. 


Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Masukkan telur kocok, masak hingga matang, balikkan. Angkat. 


Dalam wadah, campur kecap asin, nam pla, air jeruk nipis, cabai rawit merah dan hijau, daun ketumbar. Aduk rata. 


Sajikan omelette di atas nasi putih, siram dengan saus kecap sesuai selera. 


Selain udang, bisa juga ditambahkan irisan daging ayam, ataupun cumi dalam campuran telur. 

Thai Omelette Ala Lisa Blackpink

Mau tau cara pilih ikan segar? Ikutin tips ini! 

Mata: Pilih mata ikan yang jernih, jangan yang keruh/merah


Insang: Pilih yang merah cerah dan segar


Daging: Bila ditekan kenyal & kembali ke bentuk semula.


TIPS Memilih Ikan Segar

Sajian tuna premium ala Sanji, dari anime One Piece live action yang sedang tayang di tv digital ini sedang ramai di recook oleh para konten kreator di seluruh dunia.

Minyak zaitun

Asparagus

Mentega tawar

Pewarna merah

Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan. Tumis sebentar asparagus, taburi garam. Angkat, sisihkan. 


Panaskan sisa minyak zaitun dan mentega. Masukkan bawang bombai, tumis hingga harum. Tambahkan bawang putih dan shoyu, masak hingga matang. Angkat. 


Masak tuna secara bertahap, satu persatu dengan mematangkan hanya bagian pinggirnya saja. Angkat. 


Garnish: Campur semua bahan garnish dalam mangkuk hingga rata. Masukkan dalam plastik segitiga atau botol saus, tuangkan dalam wajan panas membentuk hiasan panjang atau setengah lingkaran. 


Taruh tumisan bawang dalam piring saji, letakkan beberapa potong tuna di atasnya. 2 batang asparagus dan garnish di samping/atasnya. Sajikan. 


Chutoro adalah bagian perut tuna yang tidak lembut dengan sedikit lemak. Sedangkan otoro adalah bagian samping perut tuna dengan banyak lemak. 

Bluefin Tuna Saute Ala Sanji

Cara 1: Lumuri ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis/lemon, diamkan selama 10-20 menit. Cuci ikan.



Cara 2: Rendam ikan dalam larutan air asam jawa, diamkan selama 10-15 menit. Cuci ikan. 


Cara 3: Lumuri ikan dengan jahe parut, diamkan selama 10-15 menit. Cuci ikan. 


TIPS Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan

Rasa gurih pedas dan creamy dari salmon mentai, berpadu dengan kulit risoles yang garing di luar dan lembut di dalam. Rasanya dijamin endeus! 

2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air

Margarin

Fillet Ikan

Saus tomat

Cabai bubuk

Kulit: Campur susu cair, telur dan margarin leleh ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan cairan ke dalam tepung terigu, tambahkan garam. Aduk hingga licin, saring. 


Panaskan wajan datar anti lengket ukuran 20 cm, tuang 1 sendok sayur adonan kulit, ratakan. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.


Isi: Lumuri ikan salmon dengan merica bubuk, garam dan bawang putih bubuk. Panaskan minyak dalam wajan datar. Tumis salmon hingga berubah warna dan matang, angkat. Sisihkan.


Ambil selembar kulit risoles, letakan 1buah salmon dan 2 lembar nori. Tuang saus mentai di atasnya, lipat bentuk amplop, gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung. Lakukan kembali hingga habis.


Lumuri risoles dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung roti kasar.


Goreng risoles dalam minyak banyak panas hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan. 


Agar risoles tidak bocor, simpan risoles dalam freezer selama 30-60 menit sebelum digoreng.

Risoles Salmon Mentai

Dengan Cara Ini Ikan Teri Bisa Awet Berbulan-bulan Loh! 

Ikan Teri

Jemur ikan teri di bawah sinar matahari atau panggang dalam oven dengan suhu rendah. 


Simpan ikan teri yang sudah kering dalam wadah tertutup atau kedap udara. 


Simpan wadah ikan teri di suhu ruang. Ikan teri bisa tahan selama berminggu-minggu. 


Agar ikan teri kering tahan selama berbulan-bulan, simpan di dalam freezer.  


Saat mengambil ikan teri dari dalam wadah, pastikan tangan atau sendok dalam keadaan kering.


Tips Menyimpan Ikan Teri kering

Yuk Kenalan dengan jenis - jenis ikan air tawar. 

Ikan Nila

Ikan Gabus

Ikan lele: Memiliki daging lembut dan duri melingkar di tengah. Paling cocok digoreng dan dibakar.


Ikan nila: Rasa dagingnya manis dan gurih. Cocok digoreng, pepes ataupun ditim.
 

Ikan gabus: Mengandung omega 3, kalsium, kalium dan albumin. Berdaging lembut. Cocok dimasak pindang, pucung dan pecak


Jenis - jenis Ikan Air Tawar

Nila goreng disajikan dalam kuah bumbu pekat asam pedas. Asam dari tomat, belimbing sayur, dan pedas cabai rawit menambah selera. 


ikan