Ikan kukus umum diolah untuk merayakan Imlek. Dikenal dalam dialek Kanton Zing Jyu. Sentuhan akhir ikan dihias dengan sayuran harum, disiram dengan minyak panas, dan saus kecap.

Daun Bawang

Jahe

Minyak goreng

Kecap asin

Minyak wijen

Kecap

Gula pasir

Garam

Merica putih bubuk

Daun ketumbar

Cabai merah besar

Bahan

Kerat tanpa putus bagian punggung ikan. Sisihkan.


Bagi dua daun bawang,  bagian hijau diiris korek api untuk hiasan. Bagian putih ditata di atas pinggan kukus. Letakkan ikan di atasnya.


Iris halus jahe ambil ⅔ bagian jahe. Sisanya diiris korek api untuk hiasan. Masukkan jahe iris ke dalam perut ikan dan punggung ikan. Sebagian di tata di atas ikan.


Didihkan air untuk mengukus. Kukus ikan selama 12 menit atau hingga ikan matang. Angkat.


Tambahkan irisan jahe korek api dan daun ketumbar. Siram dengan minyak panas.


Tambahkan daun ketumbar segar dan irisan cabai. Siram dengan saus. Sajikan segera.


Cara Membuat

Agar tidak amis buang bagian insang ikan, cuci bersih lalu keringkan.

Ikan Kukus Ala Kanton

Sering kurang enak badan di cuaca yang tidak menentu? Atasi dengan minuman segar yang kaya manfaat ini. Rasa asam segar dari serai dan jeruk nipis dan madu manis legit yang lezat. 


Serai

Jeruk nipis

Iris-iris serai, masukkan ke dalam panci. 


Rebus bersama air hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga cairan agak berkurang. Angkat. 


Saring air serai ke dalam gelas saji, tambahkan perasan air jeruk nipis dan madu. Aduk, sajikan. 


Simpan sisa rebusan berlebih di dalam kulkas. Minuman ini juga nikmat disantap dingin.

Minuman Autoimun

Minuman hangat yang mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Dengan bahan rempah segar sebagai antibiotik alami yang bisa dibuat di rumah. 


Kunyit

Iris-iris tipis jahe dan kunyit, masukkan ke dalam panci. 


Rebus bersama air tidak sampai mendidih, matikan api. Diamkan hingga hangat. 


Beri perasan jeruk nipis dan madu sesuai selera, aduk rata. Sajikan. 


Ganti madu dengan gula batu, untuk pilihan pemanis sehat lainnya. 

Minuman Antibiotik

Saus wijen ala resto jepang yang bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan sederhana, bisa menghasilkan saus wijen yang gurih dan lezat ala resto. 


Wijen

Mayones

Cuka

Sangrai biji wijen dalam wajan hingga berwarna kecokelatan, angkat. 


Gerus kasar wijen menggunakan cobek ataupun lumpang. Masukkan ke dalam mangkuk. 


Tambahkan mayones, shoyu, gula, minyak wijen dan cuka beras. Aduk rata. 


Saus wijen siap digunakan, untuk salad ataupun pelengkap hidangan lainnya. 


Sangrai biji wijen dengan api kecil, agar wijen tidak mudah gosong dan keluar aromanya.

Saus Wijen Ala Resto Jepang

Buat sendiri bakso ikan di rumah hanya dengan 3 bahan! Bakso ikan tanpa tepung, bahan pengawet dan perisa tambahan. Bakso ikan sehat untuk keluarga. 


Ikan

Dalam food processor, masukkan daging ikan tenggiri dan es batu. Proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam, proses kembali hingga rata. 



Pindahkan ikan halus ke dalam mangkuk, tepuk-tepuk agar udara keluar dan bakso padat. 


Bentuk bulat adonan ikan (dengan tangan atau 2 buah sendok makan), masukkan ke dalam air es. Diamkan 30 menit. Tiriskan.


Rebus bakso ikan hingga mengapung dan matang ±8 menit. Angkat, masukkan ke dalam air es. 


Bakso ikan siap disantap atau disimpan dalam kulkas. 


Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan dalam adonan bakso. Untuk rasa bakso yang lebih gurih.

Bakso Ikan 3 Bahan

Mie dengan kuah kental dari rebusan tomat yang dihaluskan dan telur rebus orak-arik. Harum dari gabungan tumisan daun bawang, bawang putih, serta bumbu gurih saus tiram.

Tomat

500 g tomat, cuci bersih, gores kulit tomat

Mie Telur

Bawang Putih

Cabai

Telur ayam

Saus tiram

Saus tomat

Kaldu Ayam

Dalam panci, rebus tomat hingga kulit terkelupas, angkat, tiriskan. Rendam dalam air es, kupas kulitnya. Cincang kasar, sisihkan. 


Dalam wajan, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Tambahkan tomat, masak sambil diaduk.


Masukkan cabai rawit, saus tiram, kecap asin, saus tomat. Tuang air, masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan garam, didihkan. Masukkan telur sambil diaduk. 


Masukkan mie, masak sambil diaduk hingga rata. Angkat, sajikan hangat. 


Untuk menambah tekstur dan rasa, bisa dimasukkan taburan bawang putih goreng dan wijen sangrai.

Mie Nyemek Telur Tomat

Tahu putih dengan tekstur super lembut dan creamy seperti susu. Meskipun tidak menggunakan susu dalam proses pembuatannya. Coba buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. 


Baking powder

Tahu putih

Cabai rawit hijau

Masak air hingga mendidih. Masukkan bawang putih, kaldu ayam bubuk dan garam, aduk rata. Tambahkan soda kue dan baking powder, aduk. Angkat. 


Siram campuran air ke tahu, rendam selama 3 jam hingga bumbu meresap. 


Goreng tahu dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. 
Sajikan tahu susu dengan pelengkap sesuai selera. 


Tambahkan air untuk marinasi bila tahu kurang terendam. Agar bumbu dapat lebih meresap ke dalam tahu.

Tahu Susu Homemade

Nikmati sayuran rebus yang sehat dengan cara unik yang sedang viral. Pecel yang dibungkus dalam rice paper lembut kenyal ini bisa menjadi camilan ataupun bekal yang praktis.  


Bayam

Wortel

Tahu

Rebus bayam wortel dan tauge secara terpisah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.  


Goreng irisan tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 


Celupkan rice paper hingga lunak, taruh di atas talenan. 


Susun sayuran dan tahu di salah satu rice paper, gulung bentuk amplop sambil dirapatkan. Sajikan pecel rolls dengan bumbu pecel. 


Aneka sayur favorit bisa digunakan sebagai isian dalam pecel rolls. Seperti buncis, kangkung, kacang panjang, dan lainnya. 

Pecel Spring Rolls

Cara sehat ngemil roti bakar. Irisan roti sourdough diberi olesan kelapa muda, ditambah irisan alpukat, taburan kacang almond, dan madu.


Alpukat

Kacang almond

Panggang roti di atas wajan datar hingga renyah. Angkat.


Menggunakan hand blender, haluskan kelapa muda dan madu.


Oleskan kelapa ke atas roti. Tata alpukat di atasnya. Taburi dengan kacang almond. Sajikan. 


Ganti roti sourdough dengan roti gandum berserat tinggi.

Avocado Sweet Toast

Tahu sutera dicampur dengan keju, maizena, kaldu bubuk, dan sedikit daun bawang kucai. Cukup dimasak di atas wajan dengan minyak sedikit. Cocok buat jadi lauk sederhana dan cepat.


Tahu jepang

Tepung

Keju cheddar

Tiriskan tahu hingga tidak ada airnya. Lumatkan dengan tangan. 


Tambahkan tepung Terigu, kaldu ayam bubuk, keju cheddar. Aduk rata.


Oleskan minyak di atas wajan datar. Panaskan dengan api sedang.


Menggunakan skup es krim, tuang adonan. Pipihkan. Masak setiap sisi selama 2 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan.  


Agar terasa renyah, rendam irisan daun kucai dalam air es sebelum dicampur ke dalam adonan.

Tofu Fritters

Mie Tepung Kentang adalah salah satu alternatif mie bebas gluten. Buatnya mudah dan pas untuk hidangan di berbagai suasana.

Telur

Merica

Ayam

Kocok telur hingga rata, tambahkan tepung kentang, aduk hingga menjadi adonan yang licin. masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, sisihkan.


Siapkan air mendidih, semprotkan adonan bentuk memanjang kecil seperti mie. Masak hingga matang, angkat. Masukkan kedalam air es, angkat.sisihkan. 


Kuah Kaldu: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. 


Tuang kaldu ayam, tambahkan garam, merica dan saus tiram. Masak hingga mendidih. 

Tambahkan minyak wijen, aduk. Angkat, sisihkan. 


Tata mie dalam mangkuk saji, tuang kuah panas. Sajikan dengan topping. 


Pastikan adonan kental, agar saat dituang ke dalam air mendidih mie langsung padat. 

Mie Tepung Kentang

Camilan ringan sehat dan mengenyangkan serta mudah dibuat untuk snack keluarga sehari-hari. Penggunaan cereal bisa digantikan dengan cereal sesuai selera keluarga.

50 g kacang almond utuh berkulit, panggang, cincang kasar

Chocolate

Dalam wadah, masukkan rice crispy cereal, granola, dan kacang almond, aduk rata. Sisihkan.

Masukkan marshmallow dan air ke dalam panci anti lengket, panaskan di atas api kecil hingga meleleh.

Tuang marshmallow leleh ke dalam campuran cereal, aduk hingga rata.

Tambahkan chocolate chips, aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang datar ukuran 20x20x3 cm beralas baking paper, tekan-tekan sambil diratakan (tebal 1 cm). Diamkan hingga mengeras. 

Keluarkan adonan dari loyang. Potong-potong panjang 1 cm atau sesuai selera. Sajikan segera

Gilas adonan menggunakan rolling pin saat dicetak ke dalam loyang untuk mendapatkan konsistensi yang lebih padat dan tidak mudah hancur.

Cereal Bars

ENDEUSiast gemar mengkonsumsi Granola? Yuk, coba sendiri buat Granola di rumah. Bahannya sederhana dan cara membuatnya pun mudah. Segera simak resepnya berikut ini ya!


50 g kacang mete, panggang, cincang kasar

Dalam wadah, masukkan selai kacang dan madu, aduk hingga rata.


Tambahkan rolled oats, chocolate chips, dan kacang mete, aduk menggunakan spatula hingga rata.


 Simpan dalam kulkas hingga dingin dan agak padat.


Keluarkan adonan, ambil 2 sdm adonan atau 1 scoop kecil, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sajikan segera atau simpan dalam wadah bertutup rapat dan letakkan dalam kulkas.


Tambahkan buah kering dalam campuran adonan untuk cita rasa yang lebih fruity.

Granola Ball

Minuman berbahan dasar susu dan es krim segar yang nikmat disantap di kala akhir pekan bersama keluarga. Paduan buah dan cerealnya juga mampu memberikan rasa kenyang setelah menyantapnya.


Vanilla

Stroberi

Susu cair

Dalam blender, masukkan semua bahan. Proses hingga halus.


Tuang milkshake ke dalam 4 buah gelas saji.


Tambahkan pelengkap sesuai selera. Sajikan segera. 


Gunakan cereal rasa cokelat untuk cita rasa minuman yang berbeda.

Strawberry Cereal Milkshakes

Inspirasi dari Chicago Deep Dish Pizza. Dengan metode topping di dalam ramekin ditutup dengan adonan roti pizza. Mudah tinggal tumplek saat penyajian.


Daging Sapi Giling

Keju mozzarella

Paprika hijau

1 buah paprika hijau, buang biji, cincang kasar

Paprika

Chili flakes

Mentega tawar

Bawang Merah

350 g saus bolognaise siap pakai (mis: la fonte)

Dalam wadah, aduk rata daging sapi giling dengan bumbu kering. Diamkan selama 10 menit. 


Saus: Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih  di atas api sedang hingga harum. Masukkan daging. Tuang saus bolognaise, basil kering, dan oregano kering. Masak sambil diaduk rata. Angkat. Sisihkan. 


Adonan: Dalam wadah, aduk rata bahan. Bagi 4 sama besar. Pipihkan sesuai dengan wadah ramekin/pinggan tahan panas diameter 10-12 cm. Sisihkan. 


Olesi ramekin dengan sisa minyak sayur. Tata ½ bagian keju mozzarella. 4 lembar peperoni per ramekin, paprika, dan saus. Tutup dengan sisa mozzarella. 


Tutup permukaan ramekin dengan adonan. Olesi dengan sisa minyak sayur. 


Panggang dalam oven suhu 170ºC selama 30 menit. Keluarkan. Keluarkan pizza dengan cara membalik ramekin. Sajikan segera.


Agar adonan tidak terlalu basah, tiriskan greek yoghurt dari kandungan air.

Upside Down Pizza

Berbeda dari Macarons, sajian Macaroons biasanya terbuat dari paduan meringue dengan kelapa parut kering. Cita rasanya pun jadi lebih harum dan gurih. Cocok sebagai teman secangkir teh atau kopi.


Ekstrak vanilla

Putih telur

Jeruk lemon

Dalam wadah, masukkan kelapa parut kering, krimer kental manis, dan ekstrak vanilla, aduk hingga rata. Sisihkan.


Dalam wadah berbeda, masukkan putih telur dan air jeruk lemon, kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga kaku. 


Masukkan adonan meringue ke dalam campuran kelapa, aduk lipat hingga rata. 


Gunakan ice cream scoop berukuran kecil, sendokkan adonan dan letakkan di atas loyang datar beralas baking paper. Beri jarak 3 cm antara adonan. 


Panggang adonan dalam oven panas suhu 160℃ hingga kecokelatan (12-15 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.


Tambahkan cincangan kacang, seperti kacang mete, almond, atau kenari untuk memberikan tekstur berbeda pada Macaroons.

Coconut Macaroons

Nasi poke bowl bisa dibuat versi lebih ekonomis. Dengan protein dari dada ayam dan telur dadar, serat dari mixed rice, wortel, dan buncis.

Buncis

2 buah wortel, iris batang korek api, blansir

Nasi

Kecap manis

Bumbu: Dalam wadah, masukkan semua bahan. Aduk rata. Sisihkan 2 sdt bumbu untuk campuran sayur.


Masing-masing sayur ditambahkan dengan 1 sdt bumbu. Aduk rata. Sisihkan. 


Belah dada ayam membujur/mendatar. Oleskan bumbu pada ayam, diamkan selama 30 menit. 


Dalam wajan datar, masak dada ayam dengan sedikit minyak hingga matang. Angkat. Potong-potong dada ayam.


Dadar telur dalam wajan dengan sisa minyak dan bumbu. Angkat.


Dalam wadah saji, letakkan nasi. Tata ayam, telur, buncis, dan wortel. Sajikan segera. 


Bumbu bisa dibuat lebih banyak, untuk dijadikan bumbu tumis masakan lain, simpan di kulkas dalam wadah tertutup.

Poke Bowl Paket Hemat

Sajian lauk sehat, bahan murah dan mudah didapat. Tahu kukus dengan campuran telur, bumbu sederhana dan sayuran. Tersaji lezat dan cepat di meja makan. 

Jamur Kancing

Dalam blender, masukkan tahu, kaldu ayam, telur, garam, merica dan bawang putih. Proses hingga halus dan tercampur rata. 


Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan ¾ bagian dari irisan wortel, jamur dan daun bawang. Aduk rata. 


Tuangkan campuran tahu ke dalam mangkuk atau pinggan tahan panas, ratakan. Susun sisa jamur, wortel dan daun bawang di atasnya. 


Kukus campuran tahu dalam dandang panas selama 30 menit atau hingga matang. Keluarkan. Sajikan. 


Sajikan tahu kukus dengan chili oil ataupun sambal favorit sesuai selera, untuk menambah cita rasa pedas pada sajian. 

Tahu Telur Kukus

Menu sarapan sehat yang praktis dari roti sourdough yang diisi dengan selada dan telur orak-arik lembut gurih, berkat penggunaan susu cair. 

Resep Sehat