Dendeng ikan laut menggunakan ikan kembung ukuran kecil. Diberi bumbu rempah yang dihaluskan. Dijemur di bawah sinar matahari seharian, baru bisa digoreng jadi lauk rumahan.

Ikan Kembung

Jeruk nipis

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabai merah besar

Kunyit

Garam

Gula pasir

Bahan

Belah tanpa putus ikan kembung dari bagian perut. Buang tulang dan isi perut. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan. 


Menggunakan cobek, haluskan bumbu. Lumuri ikan dengan bumbu halus.


Tata ikan di atas loyang beralas baking paper atau kertas minyak. Jemur ikan di bawah matahari hingga kering. Angkat.


Goreng dendeng dalam minyak banyak hingga ikan renyah dan berubah warna. Angkat, tiriskan.


Sajikan dendeng ikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping.


Cara Membuat

Dendeng ikan bisa dikeringkan menggunakan oven bersuhu rendah dalam waktu lama.

Dendeng Ikan Resep Sehat dan Lezat untuk Pecinta Seafood

Sambal Tomat Mentah yang Menggoda Selera memiliki aroma gurih segar. Sambal segar dari bahan-bahan yang digiling seperti cabai rawit merah, tomat merah, bawang merah, bawang putih, sedikit terasi, dan garam. Aroma segarnya dari kucuran jeruk limau dan daun jeruk yang digerus halus.    


Daun jeruk

Terasi

Cabai rawit merah

Tomat merah

100 g tomat merah atau 2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

Jeruk limau

Di atas cobek haluskan daun jeruk, diikuti bawang merah, bawang putih, terasi, dan garam.


Tambahkan cabai rawit merah, giling hingga halus. Masukkan potongan tomat. Lumat sambil membersihkan cobek. 


Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat.


Sajikan sambal tomat mentah sebagai pelengkap lauk.


Sambal Tomat Mentah yang Menggoda Selera berkat daun jeruk yang dihaluskan dulu sebelum semua bahan dihaluskan menggunakan cobek.

Sambal Tomat Mentah yang Menggoda Selera

Coto Makassar khas dengan jeroan dan sambal taoco. Dengan bumbu aroma jintan, ketumbar, dan kental dari kemiri menyeimbangkan aroma dari potongan jeroan.  

Daging Sapi

Sapi

Minyak goreng

Serai

Lengkuas

Jahe

Daun salam

Kemiri

Merica

Kacang tanah

Cabai merah keriting

Daun Bawang

Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. 

Setelah masak, ambil kaldu daging sebanyak 2 L.


Buang kaldu jeroan. Potong dadu daging dan jeroan. Masukkan ke dalam panci kaldu. Rebus di atas api sedang hingga mendidih..


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam, aduk hingga berbau harum, angkat.


Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, didihkan, lalu kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga bau langunya hilang dan cairannya tinggal 1.5 L.


Sambal taoco: Menggunakan cobek, gerus bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga halus, masukkan taoco, aduk. Panaskan minyak dalam wajan, tumis  sambal hingga harum, tambahkan gula, aduk hingga matang, angkat.


Penyajian: Tuang coto dalam mangkuk saji, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Sajikan selagi panas bersama sambal taoco.

Coto Makassar jeroannya bisa dikurangi amisnya dengan melumuri sedikit baking soda sebelum direbus. 

Coto Makassar Hidangan Jeroan Mantap untuk Hari Raya

Soto betawi kuah santan yang nikmat, gurih dan hangat untuk hidangan lebaran. Cocok disantap dengan irisan ketupat ataupun lontong. Perasan air jeruk limau yang harum dan asam segar menambah kelezatan soto betawi.

Biji pala

Santan

Cabai

Dalam panci, masukkan air, daging sapi, jeroan, garam, cengkeh, kayu manis, pala dan daun jeruk. Masak hingga daging dan jeroan matang, angkat. Iris dadu kecil daging dan jeroan, masukkan kembali ke dalam kaldu.

Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci daging.

Masak hingga cairan agak berkurang. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan pelengkap sesuai selera.

Daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong bisa disimpan di dalam freezer, untuk diolah kembali di kemudian hari. 

Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Nikmat Untuk Hidangan Lebaran

Cara membuat es buah segar yang praktis dan hemat, hanya dengan 3 macam buah. Sangat cocok disajikan saat acara berkumpul bersama keluarga di rumah, ataupun minuman segar yang disajikan di Hari Raya.

Alpukat

Stroberi

200 g stroberi, buang tangkainya, cuci, belah-belah

Leci kalengan

Jeruk

Melon

Susu cair

Keruk atau potong-potong daging buah alpukat. Sishkan.

Dalam mangkuk besar, masukkan stroberi, buah leci, jeli rasa jeruk, jeli rasa melon dan alpukat.

Tambahkan susu cair, krimer kental manis dan es batu. Campur rata.

Sajikan es buah dengan topping biji selasih.

Tambahkan jus buah segar, untuk tambahan warna dan rasa pada minuman dengan rasa manis alami yang lezat. 

Cara Membuat Es Buah Segar dan Hemat dengan 3 Macam Buah

Es jelly yakult dengan cita rasa manis, asam dan segar yang simple dan cepat dibuat ini, sangat cocok disajikan untuk menjamu tamu saat lebaran. Rasa minuman yang segar dan dingin, pas dinikmati saat cuaca panas.

Jeli anggur: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli anggur. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli stroberi: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli stroberi. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli jeruk: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli jeruk. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli melon: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli melon. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Potong-potong persegi kecil semua jenis jeli, campur dalam mangkuk besar.

Dalam gelas saji, masukkan krimer kental manis, es batu dan jeli. Tuang yakult. 

 Tambahkan irisan buah asam segar, seperti stroberi, kiwi ataupun anggur. Untuk rasa dan tekstur minuman yang lebih nikmat.

Es Jelly Yakult, Minuman Simple untuk Sajian Lebaran yang Nikmat

Sate Ayam Madura khas dengan bumbu kacang tanah dan kecap manis, wangi jeruk limau dengan potongan bawang merah segar, cabai rawit, dan tomat. Kriuk bawang merah menambah sedap setiap gigitan ayam bakar tusuk ini.     


Ayam

500 g dada ayam filet, potong dadu 1,5 cm

Kecap manis

2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

Merica putih bubuk

Bawang merah goreng

Bumbu kacang: Dalam wajan goreng kacang tanah hingga berubah warna, angkat. Tiriskan. Masukkan kedalam wajan bekas menggoreng kacang cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng sebentar hingga bawang putih berubah warna. Angkat, tiriskan.


Masukkan kacang dan bumbu yang digoreng ke dalam blender. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, gula pasir dan ½ bagian air. Haluskan.


Tuang ke dalam panci, masukkan bumbu tambahkan sisa air. Masak sambil diaduk hingga berubah warna. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sisihkan.


Sate: Tusuk potongan daging ayam. Lumuri dengan kecap manis. Bakar di atas bara api hingga matang kedua sisi. Angkat, kucuri dengan air jeruk limau.


Sajikan sate ayam madura dengan pelengkap.


Agar sate ayam madura tidak gosong tusuknya rendam dalam air tusuk bambu sebelum digunakan untuk menusuk daging ayam.

Sate Ayam Madura, Hidangan Pas nan Lezat untuk Menu Lebaran

Sajian telur dengan bumbu balado khas Padang yang sederhana, tapi sangat lezat. Bumbu dari cabai merah keriting dan bawang merah yang gurih dan pedas, sangat pas dengan nasi panas. 


Telur

Tusuk-tusuk telur dengan pisau kecil tajam. 


Goreng telur dalam minyak yang cukup banyak hingga berkulit angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan 100 ml minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 


Masukkan telur, masak hingga bumbu agak berminyak, tambahkan air jeruk nipis. Aduk, angkat. 


Sajikan telur balado padang dengan nasi putih. 


Tambahkan bumbu rempah seperti daun jeruk dan serai, untuk menambah aroma lezat pada masakan. 

Telur Balado Padang

Hidangan ayam andaliman khas Batak, dengan bumbu pedas gurih dan rasa pedas menggigit dari andaliman. Kelapa sangrai tumbuk menambah cita rasa gurih alami yang lezat.

100 g kelapa parut, sangrai hingga kering, tumbuk halus

Asam

Cabai rawit hijau

4 batang serai, ambil bagian putih, potong-potong

Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 


Tambahkan air, aduk rata, didihkan. Kecilkan api, masak hingga air berkurang dan ayam matang. 


Masukkan kelapa sangrai, asam cekala, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak terus sampai bumbu agak kering, angkat.


Pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan ayam dengan nasi panas. 


Untuk Ayam Andaliman bila tidak tersedia asam cekala, bisa juga diganti dengan asam kandis untuk tambahan rasa asam alami.

Ayam Andaliman Khas Batak

Sajian telur puyuh dengan bumbu balado gurih pedas yang lezat. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, atau dijadikan lauk untuk bekal ke kantor. 


Telur puyuh

Rebus telur puyuh dalam air mendidih selama ±8 menit hingga matang, angkat, rendam dalam air dingin. Kupas telur. 


Goreng telur puyuh dalam minyak yang cukup banyak hingga berkulit, angkat, tiriskan. 




Dalam wajan, panaskan 4 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. 


Masukkan telur puyuh goreng, aduk, tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap. 

Tambahkan air jeruk nipis, aduk. Angkat. 


Sajikan telur puyuh balado dengan nasi putih hangat. 


Agar Telur Puyuh Balado lebih berwarna tambahkan irisan pete, untuk aroma dan warna masakan yang lebih cantik. 

Telur Puyuh Balado

Sajian ayam berkuah santan berbumbu gurih dan kental, yang selalu hadir di meja makan saat lebaran. Pilihan ayam kampung, untuk rasa dan kaldu opor yang lebih gurih dan istimewa. 


Ayam Kampung

1 ekor (±900 g) ayam kampung, potong 8 bagian

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.


Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan ayam matang.


Masukkan merica, dan gula pasir, masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat.

 Sajikan Opor Ayam Kampung dengan ketupat atau lontong. 


Ganti ayam dengan protein lain seperti daging sapi, kambing ataupun telur ayam. 

Opor Ayam Kampung

Es teh Solo dengan campuran jeruk peras yang menyegarkan. Campuran teh pekat dan wangi jadi ciri rasa dan karakter teh yang ada.

Dalam panci didihkan air, masukkan gula pasir. Aduk hingga larut. 


Matikan api, masukkan teh yang telah dicampur. Tutup. Diamkan selama 8 menit. Saring.


Tata es dalam gelas saji. Tuang teh. Hias dengan irisan jeruk peras. 

Jeruk peras dijaga kesegarannya dengan merendamnya dalam wadah berisi air dan disimpan dalam kulkas.

Es Teh Jeruk Peras

Ayam Goreng Mentega tumisan daging ayam goreng dengan bumbu margarin dan kecap manis. Rasa manis dari bawang bombai dan aroma gurih bawang putih mengundang selera saat sahur.  

Kecap asin

Kaldu Ayam

Bawang Bombai

Margarin

Saus tiram

Saus sambal

Saus tomat

Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu ayam, garam, dan merica, tutup dengan plastik wrap diamkan selama 30 menit di suhu ruang. 


Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering, tiriskan. 


Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi dan kecokelatan lalu masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar.


Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, dan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan ayam dan air, masak sesaat. 


Tips Ayam Goreng Mentega daging ayam lebih empuk gunakan sedikit baking soda, diamkan selama 10 menit lalu cuci dengan air mengalir. Keringkan, ayam siap digunakan. 

Tips Membuat Ayam Goreng Mentega Untuk Sahur Pasti Enak

Satu lagi makanan ringan dari aci atau tepung tapioka yang bisa menjadi inspirasi usaha kuliner yang mudah dibuat. Tekstur aci lembut kenyal dan rasa gurih ayam cincang yang lezat. 

Tepung tapioka

Tepung

Dalam mangkuk besar, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan ayam cincang. Aduk rata. 


Tambahkan air dan daun bawang, aduk rata. 


Gunakan 2 buah garpu untuk membentuk bulat kriwil cilok, masukkan ke dalam air mendidih perlahan. 


Masak hingga cilok mengapung, angkat, tiriskan. 


Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan dalam adonan cilok, untuk tambahan rasa gurih. 

Cilok Kriwil Ayam

Tahun Baru Imlek semakin dekat nih, ENDEUSIast! 🥰 Siapa yang masih bingung masak apa untuk keluarga tercinta? Ada cita rasa khas oriental yang spesial dalam Gurame Goreng Masak Ceng Cuan ala @andalanmama.id nih! Crispy di luar dan lembut di dalam, minyak goreng Filma cocok buat ragam sajian imlek untuk keluarga tercinta! 💕

Ikan

Tepung maizena

Tauco

Cabai hijau keriting

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

 Iris mendatar daging ikan tidak putus, kerat-kerat permukaannya. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. 


Taburi permukaan dan bagian dalam ikan dengan tepung maizena. 


Panaskan Filma Minyak Goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ikan sambil ditahan agar bagian sampingnya terbuka. 


Goreng ikan hingga matang dan cukup kering. Angkat, tiriskan. 


Bumbu ceng cuan: Panaskan 3 sdm Filma Minyak Goreng sisa menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum. 


Tambahkan tauco, aduk. Masukkan cabai merah, tomat, garam, gula dan merica. Aduk hingga cabai agak layu. 



Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat. 


Sajikan gurame goreng, dengan bumbu ceng cuan.

Ikan Goreng Gurame Cheng Chuan ala Filma

Sering kurang enak badan di cuaca yang tidak menentu? Atasi dengan minuman segar yang kaya manfaat ini. Rasa asam segar dari serai dan jeruk nipis dan madu manis legit yang lezat. 


Iris-iris serai, masukkan ke dalam panci. 


Rebus bersama air hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga cairan agak berkurang. Angkat. 


Saring air serai ke dalam gelas saji, tambahkan perasan air jeruk nipis dan madu. Aduk, sajikan. 


Simpan sisa rebusan berlebih di dalam kulkas. Minuman ini juga nikmat disantap dingin.

Minuman Autoimun

Minuman hangat yang mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Dengan bahan rempah segar sebagai antibiotik alami yang bisa dibuat di rumah. 


Iris-iris tipis jahe dan kunyit, masukkan ke dalam panci. 


Rebus bersama air tidak sampai mendidih, matikan api. Diamkan hingga hangat. 


Beri perasan jeruk nipis dan madu sesuai selera, aduk rata. Sajikan. 


Ganti madu dengan gula batu, untuk pilihan pemanis sehat lainnya. 

Minuman Antibiotik

Mie dengan suwiran ikan cakalang, jadi favorit masyarakat Makasar. Apalagi nih, saat diolah dengan cita rasa pedas cabai yang menggigit! Wah, bikin siapapun ga tahan buat nyobain! Jadi penasaran nyobain juga? Langsung eksekusi sekarang juga yuk, dengan resepnya dari @supermi_id di video ini ya ♥️♥️


Cakalang

Sawi

Dalam panci, rebus air bersama bawang putih hingga mendidih. 


jeruk