Beras

Nasi

Pecel Lele Sambal Rampai atau lele goreng dengan Sambal khas Lmapung dari buah tomat ceri segar. Bumbu lele goreng sederhana disajikan di atas sambal segar beserta lalapan. Jajanan kaki lima yang bisa dibuat dirumah.     

Lele

4 ekor lele ukuran @ 150 g, buang isi perut

Kunyit

Asam jawa

Garam

Kaldu Ayam

Cabai rawit merah

Cabai rawit hijau

Gula

Terasi

Tomat

Timun

Bahan

Bersihkan lele dengan campuran kunyit, asam jawa, dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci dengan air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur.


Lumuri ikan dengan kaldu ayam bubuk hingga rata. 


Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berubah warna dan renyah. Angkat, tiriskan.


Sambal rampai: Menggunakan cobek haluskan cabai rawit merah, cabai rati hijau, gula merah, dan terasi. Tambahkan garam dan MSG, aduk rata. Tuang buah rampai, gilas halus. Angkat. 


Sajikan pecel lele sambal rampai dengan pelengkap. 


Cara Membuat

Pecel Lele Sambal Rampai tingkat keasaman buah rampai bisa dilihat dari warnanya. Makin muda atau lebih ke kuning rasa akan lebih asam dan air tidak terlalu banyak jika dibanding yang berwarna merah.

Pecel Lele Sambal Rampai: Resep dan Cara Membuat Hidangan Lezat Ini

Pilih ketupat atau buras untuk menikmati opor ayam saat lebaran. Kedua hidangan pendamping yang selalu hadir di meja makan, saat jamuan makan di Hari Raya. Berbahan dasar beras, dengan bungkus daun janur untuk ketupat dan daun pisang untuk buras. Direbus dalam air dan santan hingga matang dan padat.

Serai

Daun salam

Pisang

Santan

Ketupat: Masukkan beras ke dalam selongsong ketupat hingga ¾ penuh, tutup kembali selongsong.

Masukkan ketupat ke dalam panci, tuang air. Tambahkan serai dan daun salam. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga matang dan padat. Angkat, tiriskan.

Buras: Ambil selembar daun pisang, bentuk selongsong. Isi dengan beras, lipat kedua sisinya dan ikat seluruh bagian dengan tali hingga rapat. 

Masukkan buras ke dalam panci, tuang santan, beri daun salam, serai dan garam. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga matang. Angkat, tiriskan.

Sajikan ketupat atau buras sebagai pendamping opor ayam. 

 Gunakan panci presto ataupun multi cooker, untuk merebus ketupat dan buras dalam waktu yang lebih singkat.

Pilih Ketupat atau Buras? Untuk Pendamping Opor Ayam

Tuna

1 porsi isian onigiri (misalnya tuna mayo)

Potong diagonal selembar nori menjadi segitiga. Letakkan segitiga bagian puncaknya terbalik.


Letakkan ¾ dari satu porsi nasi onigiri, tambahkan isi. Tutup dengan sisa nasi kepal.


Ambil ujung segitiga dibawah, tempel ketengah nasi.


Ambil ujung segitiga di sebelah kiri sambil ditempelkan sedikit nasi di ujung segitiga. 

Ambil ujung segitiga di sebelah kanan sambil ditempelkan sedikit nasi di ujung segitiga. 

Sajikan dengan sisa isian onigiri di atasnya.


Tips Membungkus Onigiri

Sajian ketupat dengan nama unik, yang disajikan untuk tradisi syawalan di Semarang. Ketupat dari beras yang lembut, dengan urap tauge yang gurih dan segar. 


Cabai merah keriting

Cabai

Bawang Merah

Bawang Putih

Kencur

Ambil selongsong ketupat, isi dengan beras hingga ¾ penuh.


Rebus dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. 


Dalam wadah, campur tauge dan kelapa parut. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. 


Belah diagonal ketupat tidak putus, masukkan urap tauge di bagian tengah ketupat. 


Sajikan kupat jembut dengan lauk lainnya selagi hangat.   


Tambahkan Kupat Jembut irisan sayuran rebus, seperti kacang panjang dan wortel untuk isian urap yang lebih berwarna dan sehat. 

Kupat Jembut

Ketupat Rice Cooker yang mudah dan tidak ribet. Dengan bahan dan alat sederhana, bisa bikin ketupat sendiri di rumah.

Isi selongsong ketupat dengan beras hingga cukup penuh. 


Tuang air ke dalam panci rice cooker, tambahkan serai dan daun salam. 


Masukkan ketupat, tekan tombol masak untuk rice cooker biasa atau tombol bubur untuk rice cooker digital. 


Setelah 30 menit, cek kematangan ketupat. Jika sudah padat dan matang, tiriskan ketupat. 

Agar Ketupat Rice Cooker lebih legit campur beras biasa dan beras ketan dengan perbandingan 3:1.

Ketupat Rice Cooker

Susah Bikin Teri Bersih Bebas Pasir & Kotoran! Ini Tips Jitu Buat ibu!

Dalam wadah, seduh ikan teri dengan air panas. Tuang air pakai panci kecil


Aduk sebentar lalu diamkan selama 3 menit. Buang air, tiriskan ikan teri hingga kering.


Masukkan ikan teri dalam loyang air fryer, panaskan dengan air fryer 180⁰C selama 5 menit. Keluarkan.


Biarkan dingin, ikan teri siap digunakan.


Tips Membersihkan Teri

Bakwan singkong teri campuran antara daun singkong dan teri nasi di dalamnya. Disajikan bersama bumbu saus kacang. Gurih dan renyah, takjil gak gagal memikat lidah.

Daun singkong

Tepung

Tepung beras

Tepung tapioka

Merica

Telur

Minyak goreng

Daun jeruk

Sambal kacang: Menggunakan cobek, haluskan cabai rawit merah, bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan sambal pecel. Lumat sambil diaduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Sisihkan. 


Goreng teri nasi dalam minyak banyak atau air fryer. Tiriskan. Tumbuk kasar. Sisihkan. 


Dalam wadah campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan telur dan air. Aduk rata.


Masukkan ke dalam adonan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.


Panaskan minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.  


Sajikan Bakwan Singkong Teri panas-panas.

Agar bakwan singkong tidak terlalu pahit buang bagian kepala teri.

Bakwan Singkong Teri

Sajian andalan dari nasi putih yang mudah dan cepat dibuat. Nasi goreng dengan bumbu sederhana yang gurih dan lezat, dapat cepat disajikan untuk santap sahur. 


Fillet Dada Ayam

Kecap manis

Daun Bawang

Kemiri

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Masukkan irisan daging ayam, tumis hingga berubah warna.


Tambahkan nasi dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat. 


Sajikan nasi goreng dengan pelengkap sesuai selera.


Agar Nasi Goreng lebih wangi tumis nasi di atas api besar hingga tidak lengket

Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Spesial pakai telur gak perlu pakai kecap. Cukup nasi semalam, telur, daun bawang, dan kaldu ayam bubuk. Gurih, sedap, dan cepat. Tipe sajian sahur cepat kilat anti gagal.   


Telur ayam

Merica putih bubuk

Dalam wajan panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis telur hingga harum, orak-arik.


Tambahkan sisa minyak, masukkan daun bawang dan nasi. Masak sambil diaduk di atas api besar. Masak hingga nasi mulai berminyak dan harum.


Tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Angkat.


Nasi goreng spesial siap disajikan segera.


Agar Nasi Goreng Spesial lebih wangi, tumis telur dahulu sebelum semua bahan masuk, agar wajan beraroma telur goreng dan merasuk ke dalam nasi.

Membuat Nasi Goreng Spesial Untuk Sahur, Cukup 5 Bahan

Olahan masakan khas Jepang suka jadi pilihan rasa dalam berjualan rice bowl nan praktis. Salah satu yang populer adalah Teriyaki. Rasanya yang manis dan gurih, serta tekstur dagingnya yang lembut, membuat beef teriyaki bowl menjadi favorit banyak orang dari segala usia. CUMA PRONAS YANG BISA masak ala resto, cukup 3 menit aja! Yuk, langsung lihat inspirasi resepnya bersama @pronas 

Bawang Bombai

Daging Sukiyaki

Paprika hijau

Paprika merah

Wijen

Dalam panci tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging dan Pronas Saus Teriyaki. Masak hingga daging berubah warna. 



Tambahkan paprika merah dan hijau, tumis sebentar. Angkat.


Dalam bowl masukkan nasi, telur ceplok, beef teriyaki. Tambahkan taburan di atasnya. Sajikan. 

Beef Teriyaki Bowl ala Pronas

Resep Sambal Crispy yang sedang ramai di sosial media. Bisa menjadi alternatif praktis lauk untuk makan sambal dan dapat disimpan.


Tepung maizena

Masukkan cabai merah, cabai rawit dan daun jeruk ke dalam wadah, tambahkan 2 sdm air, ½ sdt garam dan 1 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 


Tambahkan 1 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena. Aduk kembali hingga rata.


Di wadah terpisah, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan 2 sdm air, ½ sdt garam dan 1 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan 1 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena. Aduk kembali hingga rata.


Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng campuran bawang hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.


Masukkan campuran cabai ke dalam minyak bekas menggoreng bawang, goreng hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan. 


Aduk rata sambal crispy dalam wadah. Sajikan bersama nasi hangat dan telur mata sapi. 


Sebelum disimpan, sambal crispy harus diangin-anginkan terlebih dahulu agar awet saat disimpan.

Sambal Crispy

Telur gemuk, sajian telur yang bergizi dan praktis. Cocok disajikan untuk santap makan siang ataupun malam.

Tomat merah

Udang

Peterseli

Cincang kasar bawang putih, bawang merah, tomat dan caisim menggunakan food processor. 


Panaskan wajan, tumis bumbu hingga cairan menyusut.  Tambahkan minyak goreng, tumis hingga harum.


Ceplokkan telur di atas tumisan, masak hingga berubah warna. Tambahkan santan kental dan udang di atasnya, taburkan garam dan merica bubuk, tutup wajan, masak hingga telur matang. 


Buka penutup wajan, taburi peterseli. Angkat, sajikan bersama nasi putih hangat. 


Taburi sambal tabur untuk menambahkan rasa pedas gurih pada telur.

Telur Gemuk

Kombinasi telur dadar goreng dengan topping sambal krispi. Tekstur krispi dengan rasa gurih bikin nambah nasi.


Jeruk limau

Sambal krispi: Campur tepung maizena, tepung terigu, garam, terasi, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Bagi dua. 


Dalam wadah terpisah campur cabai keriting dan cabai rawit dengan 1 sdm air dan tepung. Aduk rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas. Goreng hingga mengapung, tiriskan. Sisihkan.


Dalam wadah lain campur bawang merah, bawang putih, daun jeruk, 1 sdm air, dan tepung . Aduk rata. Goreng dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering, angkat, tiriskan. Campur dengan sambal cabai, aduk rata. Sisihkan.


Dadar goreng: Kocok telur ayam, tepung beras, air, garam, dan merica. Tuang ½ bagian campuran telur ke dalam wajan isi minyak panas dan banyak. Goreng hingga kering dikedua sisi. Angkat. Tiriskan. Sajikan sambal krispi dan pelengkap.


Agar telur renyah dan tidak gosong, setelah minyak panas kecilkan api.

Dadar Krispi Sambal Kriuk

Telur dadar sosis dengan irisan daun mint dan ketumbar, harum khas hidangan Vietnam. Disajikan di atas nasi hangat dengan tambahan taburan daun aromatik.

Daun mint

Daun ketumbar

100 g udang ukuran sedang, buang kulit, kerat punggung

Saus tiram

Kecap ikan

Kecap inggris

Minyak wijen

Bawang putih goreng

Dalam wadah, kocok telur hingga rata. Tambahkan bawang merah, daun bawang cung, daun mint, daun ketumbar garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.  


Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan datar anti lengket, tumis udang hingga setengah matang. Angkat udang, sisihkan. 


Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan telur kocok, masak dengan api sedang sambil diaduk.  


Saat telur masih setengah matang, letakkan udang di atasnya, siram dengan saus gurih di atasnya. Tutup, Masak hingga matang. Angkat. 


Sajikan telur hongkong bersama nasi dan taburan daun ketumbar. 


Udang bisa diganti dengan protein hewani lainnya seperti ayam, sosis dan cumi-cumi.

Nasi Telur Vietnam

Hidangan berkuah hangat dan sedikit pedas khas Korea Selatan. Dengan twist jamur tumis dan tahu lembut. Ditambah isian kimchi dan sosis asap. 


Jamur

Jamur Shimeji

Jahe

Sosis

Kaldu Sapi

Gula pasir

Tahu telur

Panaskan ttukbaegi atau panci, tambahkan minyak sayur panaskan. Masukkan jamur, tumis hingga layu.


Tambahkan minyak wijen, bawang bombai, dan bawang putih. Tumis hingga transparan. Masukkan sosis, dan kimchi. Masak sambil diaduk rata.


Tuang kaldu sapi, gochugaru, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tutup, masak dengan api sedang selama 3 menit.


Buka tutup, masukkan tahu lumat dengan sendok. 


Tambahkan telur di atasnya. Tutup sambil dimasak hingga telur matang. Angkat. Sajikan segera dengan ditabur daun bawang dan nasi hangat.


Ganti kaldu teri dengan kaldu yang ada di rumah seperti kaldu ayam, sapi, atau jamur.

Sundubu Jjigae Jamur

Nasi dibentuk dadu dibungkus irisan daging sukiyaki. Ditumis dalam bumbu kecap gurih dan manis.

Dalam wadah campur kecap manis, saus tiram, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata, sisihkan. 


Bagi nasi jadi 9 bagian, bungkus dengan plastik wrap. Bentuk kotak, ulangi hingga bahan habis. Buka bungkus, sisihkan.


Tata 2 lembar daging iris bentuk seperti tanda +. Letakkan nasi di tengah. Bungkus dengan daging. Ulangi hingga habis.


Panaskan minyak di atas wajan datar. Masak onigiri hingga daging berubah warna.


Tuang campuran saus ke dalam wajan, masak hingga nasi berbalut saus. Sajikan segera. 


Untuk menambah rasa dan tekstur, sebelum dibentuk campur nasi dengan furikake.

Grilled Onigiri Box

Tips buat anak kost nih! Masak nasi 1 porsi.

Masukkan ½ cup beras atau 50 g beras yang sudah dicuci ke dalam wadah tahan panas.


Tambahkan air hingga 1 cm di atas permukaan beras .


Masukkan wadah berisi beras ke dalam rice cooker. tambahkan air hingga segaris dengan beras. Masak hingga matang, nasi 1 porsi siap dihidangkan.


TIPS Memasak Nasi untuk 1 Porsi

Setelah nasi matang, masukkan nasi ke dalam kotak makan atau wadah kedap udara. Ambil nasi seperlunya.


Nasi jangan langsung dimasukkan ke dalam kulkas. Angin-Anginkan terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruang. Tutup wadah, Simpan dalam kulkas. 


Bila nasi ingin dimakan, keluarkan dari kulkas, ambil seperlunya, lalu hangatkan dengan cara di microwave ataupun dikukus.


TIPS Cara Mengurangi Food Waste Nasi

Tambahkan air hingga melewati 1 ruas jari


TIPS Membuat Nasi Pulen dengan Agar-Agar

Claypot ala rice cooker, comfort one dish meal cukup dengan rice cooker. Dengan daging ayam, jamur, dan nasi. Gurih dan mudah.


Resep Serba Nasi