Resep Sambal Crispy
bahan
·4 porsi- 15 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 10 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 10 butir bawang merah, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 8 lembar daun jeruk, iris-iris
- 4 sdm air
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung maizena
- minyak goreng
pelengkap:
- nasi hangat
- telur mata sapi
Cara Membuat
·Masukkan cabai merah, cabai rawit dan daun jeruk ke dalam wadah, tambahkan 2 sdm air, ½ sdt garam dan 1 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Tambahkan 1 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena. Aduk kembali hingga rata.
Di wadah terpisah, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan 2 sdm air, ½ sdt garam dan 1 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan 1 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena. Aduk kembali hingga rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng campuran bawang hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
Masukkan campuran cabai ke dalam minyak bekas menggoreng bawang, goreng hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
Aduk rata sambal crispy dalam wadah. Sajikan bersama nasi hangat dan telur mata sapi.
Sebelum disimpan, sambal crispy harus diangin-anginkan terlebih dahulu agar awet saat disimpan.