Risol kampung dengan twist bihun saus keju. Digoreng renyah di luar, dengan isian keju gurih lembut di dalam. Alternatif gorengan tak pedas

Wortel

Daun Bawang

Kaldu Ayam

Cabai rawit hijau

Minyak goreng

Keju

Keju cheddar

Susu cair

Merica putih bubuk

Susu

½ sdm maizena, larutkan dengan sedikit susu

Tepung

Bahan

Saus keju: Dalam panci masukkan keju dan susu. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga keju larut. Tambahkan sisa bahan, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. 


Masukkan ke dalam saus keju, bihun, wortel, daun bawang, dan kaldu ayam. Aduk rata. Sisihkan.


Siapkan kulit lumpia, tuang campuran bihun secukupnya. Lipat lalu gulung. Rekatkan dengan campuran tepung. Ulangi hingga bahan habis.


Goreng dalam minyak banyak hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. 

Cara Membuat

Risol kampung akan lebih gurih jika digoreng dalam minyak yang dicampur dengan margarin.

Risol Kampung Keju

Kolak biji salak ubi ungu dengan tekstur lembut kenyal dan kuah manis legit dan gurih yang lezat dan mudah dibuat. Biji salak ubi ungu dapat disajikan sebagai takjil buka puasa bersama keluarga ataupun ide jualan yang mendatangkan cuan. 

Gula

Garam

Daun pandan

Ubi ungu

Tepung tapioka

Susu Kedelai

Tepung maizena

2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air

Kuah: Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci sampai mendidih, sisihkan.

Biji Salak: Aduk rata ubi lumat bersama tepung tapioka, dan garam. Uleni sampai rata.

Ambil sedikit adonan ubi, bulatkan. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.

Tiriskan biji salak, masukkan ke dalam kuah. Rebus kembali di atas api kecil sampai matang. Matikan api.

Sajikan kolak biji salak dengan saus susu kedelai. 

Selain ubi ungu untuk membuat biji salak, bisa juga menggunakan ubi oranye ataupun merah.

Kolak biji salak sehat untuk buka puasa

Es blewah, dengan air kelapa muda segar, nata de coco dan biji selasih untuk varian tekstur lembut aneka rasa yang nikmat disantap dingin saat buka puasa di bulan ramadan.

Blewah

Sirup

Keruk blewah menggunakan alat pengeruk kelapa muda, masukkan ke dalam mangkuk.

Dalam gelas saji, beri sirup, campuran blewah, nata de coco dan biji selasih.

 Ganti sirup cocopandan, dengan sirup melon untuk cita rasa es blewah yang berbeda.

Resep Es Blewah segar, pelepas dahaga setelah puasa

Es cendol lembut dengan kuah santan dan sirup gula merah manis legit. Sangat pas disajikan untuk takjil di bulan ramadan. Es cendol bertekstur lembut kenyal yang mudah dikunyah dan nyaman di perut, cocok untuk buka puasa.

Tepung beras

Gula pasir

2 lembar daun pandan, potong-potong/simpulkan

Santan

Cendol: Dalam panci, campur tepung beras, tepung sagu, garam, pasta pandan dan air dengan whisk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental. Angkat.

Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan sambil digoyangkan agar adonan jatuh ke dalam air es. Lakukan hingga adonan habis. 

Sirup gula merah: Dalam panci, masukkan semua bahan sirup. Masak hingga mendidih dan agak mengental. Angkat, dinginkan.

Siapkan gelas saji, masukkan cendol, es batu, kuah santan dan sirup gula merah. Sajikan es cendol segera.

 Untuk adonan es cendol, bisa juga menggunakan tepung hunkwe, tambahan agar-agar ataupun jeli instan.

Membuat Es Cendol yang satset

Kolak pisang dengan kuah santan gurih dan manis legit, yang cocok disantap untuk buka puasa di bulan ramadan. Resep kolak pisang mudah dibuat, bahan mudah didapat dan cepat disajikan.

Pisang

10 buah pisang kepok/raja, kupas, iris-iris

Dalam panci, rebus air, gula merah, garam dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. 

Masukkan irisan pisang, masak selama ±10 menit.

Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. 

Sajikan kolak pisang hangat ataupun dingin. 

Gunakan gula aren untuk kuah kolak pisang, untuk rasa manis legit alami yang lezat. 

Resep kolak pisang yang enak dan anti gagal

Kolak dalam bentuk pie??? Wah, sajian Pie Kolak Putih yang satu ini sudah pasti dijamin spesial, unik, dan beda dari yang lain. ENDEUSiast pernah kebayang gak sih makan pie tapi rasanya kolak? Ternyata enaak banget, lho! Pie renyah dengan isian manis kolak berisi pisang, ubi merah, dan mutiara. Salah satu rahasianya tentu saja penggunaan Kental Manis @cap_enaak di kolak dan krimnya.

Tampilan secantik sajian ini sayang banget kalau hanya dinikmati sendiri. Yuk, langsung buat untuk jadi sajian hantaranmu!

Mentega tawar

Pisang kepok

4 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air

2 sdm gelatin bubuk, tim dengan 100 ml air

Pisang raja

Pie base: Campurkan biskuit kelapa dengan mentega. Aduk rata. Tuang ke atas loyang pie. Diamkan di dalam kulkas selama 1 jam. Sisihkan.

Kolak putih: Dalam panci masukkan santan, Kental Manis Cap Enaak Plain, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan pisang kepok dan ubi, masak hingga pisang dan ubi lembut. Saring pisang kepok, ubi, dan daun pandan.

Masukkan maizena, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.

Campur kuah yang mengental dengan potongan pisang, ubi, dan mutiara sagu. Aduk rata.

Tata kolak putih di atas pie base. Ratakan. Simpan dalam kulkas hingga mengeras.

Krim: Dalam wadah kocok Kental Manis Cap Enaak Plain, santan bubuk, dan gelatin. Aduk rata. Tambahkan daging kelapa muda. Aduk rata. Tuang di atas pie.

Tambahkan potongan buah pisang raja. Dinginkan atau sajikan langsung.

Pie Kolak Putih

Sajian iga sapi berkuah dengan bumbu rempah lezat dan santan gurih. Sangat cocok disantap dengan ketupat atau lontong.  

Lengkuas

Serai

Daun salam

Daging Sapi

1 kg daging iga sapi, bersihkan, potong-potong, rebus hingga empuk

Kaldu Sapi

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabai merah keriting

Kemiri

Jahe

Kunyit

Merica

Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. 

Masukkan iga sapi, aduk rata. Tuang kaldu sapi dan santan. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. 


Rebus dengan api kecil hingga cairan agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat. 


Pindahkan masakan dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan acar. 


Rebus iga sapi dalam panci presto, agar daging lebih cepat empuk. 

Gulai Iga Sapi

Sajian Kue Kering dengan isian kurma manis legit yang bisa dijadikan salah satu menu spesial di Hari Raya atau isi hantaran untuk keluarga tersayang.

Mentega

Gula bubuk

Ekstrak vanilla

Kuning telur

Susu bubuk

Lumatkan kurma hingga halus seperti pasta. Ambil ½ sdt kurma, bulatkan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Sisihkan.

Dalam sebuah wadah, kocok mentega, gula bubuk, dan ekstrak vanilla dengan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga lembut.

Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.


Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, kocok hingga rata.


Ambil 1 sdm atau 15 g  adonan, pipihkan. Berikan 1 buah kurma di tengahnya. Bungkus dan rapatkan. Cetak adonan dalam cetakan kue satu sesuai selera. Keluarkan dari cetakan.


Susun diatas loyang datar beralas baking paper, olesi permukaannya dengan campuran kuning telur. Panggang dalam oven suhu 160℃ hingga matang (20 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.


Lumuri cetakan kue satu dengan sedikit tepung terigu agar adonan mudah dikeluarkan setelah dicetak.

Kue Kering Isi Kurma

Sayur Labu Siam termasuk salah satu masakan wajib untuk teman makan ketupat di Hari Raya, nih. Bumbu rempah gurih, dengan irisan labu siam lembut bikin menu ini jadi makin lezat! 

Labu siam

Kacang Panjang

Cabai hijau besar

5 buah cabai hijau besar, iris serong tipis

Terasi

Asam jawa

Telur

Bawang merah goreng

Didihkan santan encer dalam panci, masukkan daun melinjo, daun salam, dan bumbu halus. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan bau langunya hilang.

Masukkan labu siam, kacang panjang, petai, cabai hijau, dan daun bawang. Masak hingga sayuran matang dan tidak bau langu.

Tuangi santan kental, kecilkan apinya. Masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah hingga mendidih dan seluruh bahan matang, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sayur Labu Siam

Mulai mati gaya buat bikin menu berbuka? Nih Endeus bocorin resep super mudah pakai @wallsidn: Lava Toast Viennetta. 

Sajian roti tawar celup susu yang dipanggang hingga matang dan berlumur saus ini, memiliki rasa unik dan legit berkat polesan selai kurma sebagai perekatnya, dan juga lumuran saus  dan potongan Viennetta yang kaya tekstur dan rasanya! Yakin, ga mau nyobain?

Roti Tawar

Telur ayam

Stroberi

Saus Viennetta: Menggunakan panci kecil, masukkan susu cair, kental manis, keju, dan Viennetta. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata. Angkat. Sisihkan.

Dalam wadah, aduk rata susu cair, telur, dan minuman malt bubuk. Celupkan roti tawar.

Di atas wajan datar, panaskan margarine. Masak roti hingga matang. Angkat.

Di atas piring letakkan selembar toast. Oleskan selai kurma, tutup dengan sisa roti.

 Tuang sedikit saus Viennetta di atas roti. Taburi dengan minuman malt.

Tata Viennetta di atas saus. Sajikan segera.

Lava Toast Viennetta

Sambal kerap ditemukan dalam menu makan di Indonesia. Dan salah satunya adalah Sambal Goreng pete. Sambal ini memiliki cita rasa gurih pedas dan aroma pete yang khas.  

12 buah cabai merah keriting, potong-potong

Cabai rawit merah

Pete

Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih dalam minyak panas hingga cukup layu. Angkat, tiriskan. 

Masukkan cabai dan bawang yang digoreng dalam cobek, tambahkan terasi garam dan gula merah, gerus hingga halus. 

Panaskan kembali minyak bekas menggoreng cabai, masukkan pete, aduk sebentar. 

Masukkan sambal, masak hingga seluruh bahan harum dan matang. Angkat, sajikan.

Tambahkan ikan teri atau cumi asin untuk rasa dan aroma sambal yang lebih gurih. 

Sambal Goreng Pete

Minuman dengan jeli kurma cokelat, susu kurma, dan susu cair. Disajikan dengan layer warna yang cantik. Cocok untuk takjil.

Cokelat

Jeli: Dalam panci masukkan air, kurma, gula pasir, dan jeli cokelat bubuk. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.

Tuang dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras. Potong dadu 1,5 cm. Sisihkan.


Susu kurma: Dalam panci rebus susu dengan kurma hingga kurma lembut. Angkat. Tuang ke dalam blender, proses hingga halus.


Penyajian: Dalam gelas masukkan jeli kurma dan es batu secukupnya. Tuang susu cair hingga ¾ bagian. Tuang susu kurma di atasnya hingga hampir penuh. Sajikan segera. 


Beri sedikit kopi pada campuran jeli atau susu kurma  untuk sentuhan rasa yang berbeda.

Susu Jeli Kurma

Jamur Krispi Saus Teriyaki yang bisa dinikmati sebagai camilan ataupun lauk teman makan nasi atau kentang goreng. Tekstur jamur renyah dengan siraman saus teriyaki gurih lezat. 

Jamur Tiram

Suwir atau sobek kasar jamur tiram. Lumuri dengan tepung bumbu hingga rata. 


Goreng jamur dalam minyak banyak panas hingga matang dan renyah. Angkat, tiriskan. 


Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng jamur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus teriyaki dan air. Masak hingga mendidih, angkat. 


Siramkan saus teriyaki di atas jamur krispi. Sajikan. 


Tambahkan rempah kering oregano, seledri, dan lainnya dalam adonan jamur krispi untuk rasa yang lebih gurih.

Jamur Krispi Saus Teriyaki

Bolu Kurma, ni dia satu inspirasi lagi untuk jadi hampers kamu ke saudara, tetangga atau teman saat Hari Raya!

Baking powder

Kayu manis bubuk

Brown sugar

150 g kurma, cincang kasar, baluri tepung

Kacang almond

Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, dan garam. Sisihkan.


Dalam wadah besar, kocok mentega, brown sugar, dan ekstrak vanilla menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.


Tambahkan telur dan kuning telur secara bertahap sambil terus dikocok hingga rata.


Masukkan campuran tepung secara bertahap, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.


Tambahkan kurma, aduk lipat menggunakan spatula.


Tuang adonan ke dalam 2 loyang loaf ukuran 24 x 11 x 6 cm, ratakan. 


Taburi permukaan adonan dengan bahan taburan. Panggang dalam oven panas suhu 170℃ hingga matang (50 menit). Keluarkan, biarkan dingin.


Potong-potong kue sesuai selera, sajikan segera.


Ganti seluruh penggunaan telur dengan kuning telur untuk mendapatkan tekstur bolu yang lebih lembut.

Bolu Kurma

Merayakan Lebaran tanpa kue manis rasanya ada yang kurang, ya! Untuk sajian di hari spesial, kuenya juga mesti spesial dong. Yuk, coba bikin Kue Kurma Mini ini! Rasa legit kurmanya pas banget dipadukan dengan berbagai bahan termasuk Kental Manis @cap_enaak! Dijamin kue buatanmu makin enaak!

Kue Kurma mini ini pun bisa kamu kemas menjadi hantaran cantik untuk diberikan ke tetangga atau saudara. Gimana? Langsung tertarik untuk bikin juga? Simak dulu cara membuat selengkapnya di sini, ya!

Emulsifier

Kacang mede

Jeruk nipis

100 g kacang mede panggang, cincang kasar

Saus kurma: Dalam wadah campurkan Kental Manis Cap Enaak Plain, kurma, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Tambahkan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.  

Cake Batter: Menggunakan mixer kocok dengan kecepatan tinggi telur, Kental Manis Cap Enaak Plain, dan emulsifier hingga mengembang dan warna pucat. 

Masukkan dalam tiga tahap campuran tepung ke dalam kocokan telur sambil diaduk lipat dengan spatula. Aduk lipat hingga rata.

Tambahkan mentega leleh dan susu. Aduk lipat kembali hingga rata.

Ambil ¼ adonan, campurkan dengan cincangan kurma dan kacang mede. Tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata.

Tuang dalam loyang bolu kecil, yang sudah diolesi dengan margarin. 

Panggang 180ºC selama 30  menit atau hingga matang. Diamkan hingga dingin. Keluarkan dari cetakan. 

Sajikan kue dengan saus di atasnya. Sajikan. 

Kue Kurma Mini

Bukan hal yang mustahil lagi menyajikan menu ala resto di dapur rumah! Hidangan tumis-tumisan seperti Brokoli Tahu Saus Tiram ini pun, meski simpel dan mudah dibuat tapi tetap endeusnya gak ada duanya!  Apalagi dengan tambahan Royco Saus Tiram yang berasal dari tiram asli dan bahan pilihan lainnya agar kaya rasa tanpa amis. Pastinya jadi berasa #LezatAlaResto!  

Yuk, tambah lagi daftar menu harian kamu di rumah dengan menu ini. Simak resepnya di sini, ya!

Resep Ramadhan