Resep Gulai Iga Sapi
5.0/5
(2 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 kg daging iga sapi, bersihkan, potong-potong, rebus hingga empuk
- 1,2 L kaldu sapi
- 500 ml santan kental
bumbu, haluskan:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdt garam
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt klabet
- 1 sdm gula merah sisir
- 4 sdm minyak goreng
pelengkap:
- 2 sdm bawang goreng
- acar mentah
Cara Membuat
·60 menit
Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
Masukkan iga sapi, aduk rata. Tuang kaldu sapi dan santan. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
Rebus dengan api kecil hingga cairan agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
Pindahkan masakan dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan acar.
TIPS:
Rebus iga sapi dalam panci presto, agar daging lebih cepat empuk.
Bagikan