5 Cara Membuat Soto Ayam Bening Sederhana yang Segar Rasanya

Soto ayam bening merupakan salah satu menu makanan berkuah favorit orang Indonesia. Kuahnya yang ringan dan segar membuatnya tidak eneg.

Bahkan soto ayam bening ini menjadi salah satu menu favorit di restoran yang menyajikan makanan Indonesia.

Selain menjadi menu yang laku dijual di restoran Indonesia, soto ayam ini sering dicari di saat musim hujan.

Bayangkan saja, di musim hujan yang dingin menikmati soto ayam bening yang kuahnya nikmat dan segar, wow, bisa membuat lupa diri, deh!

Selain dinikmati di restoran hingga di warung pinggir jalan, soto ayam ini juga mudah dibuat sendiri di rumah.

Namun, masih banyak yang susah sekali mendapatkan kuah soto ayam yang bening dan segar.

Kebanyakan, masih banyak yang membuat kuahnya kurang jernih dan tidak segar, bahkan cenderung berminyak.

Kuah yang butek dan berminyak membuat soto ayam tidak enak saat dimakan.

Kali ini Endeus akan memberikan cara membuat soto ayam bening sederhana dan segar rasanya di rumah.

Dijamin, soto ayam ini jadi favorit keluarga di rumah, deh. Berikut cara-caranya!

Baca Juga: Resep Soto Ayam Santan

1/ Memilih Ayam untuk Soto Ayam Bening

Untuk membuat soto ayam, tentunya kita mulai dengan memilih ayam. Sebenarnya baik ayam negeri atau ayam kampung bisa digunakan untuk membuat soto ayam.

Tapi, kalau ingin membuat soto ayam yang bening dan kuahnya segar, pastikan memilih ayam kampung.

Ayam yang kampung yang dipilih pun ada kriterianya, gunakan ayam kampung yang tua dan kuning.

Ayam kampung tua yang kuning warnanya ini akan menghasilkan rasa yang gurih tapi tidak terlalu berlemak.

Kekurangannya, daging ayam kampung ini lumayan keras jadi kalau mau membuat soto ayam dengan ayam kampung harus direbus dalam waktu yang cukup lama.

Kalau tak ingin memakan waktu lama, ayam kampung ini bisa kita masak di dalam panci presto dengan waktu 15 menit saja.

2/ Mengolah Kunyit

Kunci membuat soto ayam bening ada pada jahe yang kita gunakan. Sebaiknya gunakan kunyit segar untuk membuat bumbu soto.

Sebelum dihaluskan, kunyit sebaiknya dibakar terlebih dahulu. Tapi, kalau mau membakar kunyit, jangan dikupas, ya, kunyitnya, kita bakar dalam keadaan masih berkulit.

Supaya mudah, kunyitnya bisa kita tusuk dengan tusuk sate baru dibakar di atas kompor.

Membakar kunyit tak perlu lama-lama, cukup dibakar sampai berubah menjadi oranye dan sedikit saja menghitam.

Kunyit yang dibakar ini membuat rasanya tidak getir dan enak dimasak.

Setelah dibakar sebentar barulah dikupas menggunakan sendok.

Jika ingin membuat soto yang bening, hindari menggunakan kunyit bubuk. Kunyit bubuk ini justru membuat kuah menjadi butek dan tidak terlihat nikmat.

Baca Juga: Resep Oatmeal Soto Ayam

3/ Membuat Bumbu Soto Ayam

Bumbu soto ayam terbuat dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan merica.

Semuanya dihaluskan bisa menggunakan blender kecil atau ulekan.

Kalau menggunakan blender kecil, kita bisa menambahkan sedikit saja minyak supaya blender bisa berjalan mulus.

Bila tak ingin menggunakan minyak, potong kecil-kecil bahannya dan tambahkan sedikit air.

Soto yang kuahnya segar adalah soto yang tidak berminyak. Saat menumis bumbu soto, gunakan sedikit minyak karena bumbu sotonya juga akan mengeluarkan minyak alami.

Tumis bumbunya sampai mengeluarkan aroma dan berubah warna agar tidak mengeluarkan bau langu pada kuah.

Jangan lupa masak dengan serai, daun salam, dan lengkuas biar makin enak rasanya.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Betawi, Rasanya Otentik dan Nikmat

4/ Membuat Kaldu Ayam untuk Kuah Soto

Soto ayam yang enak tergantung dengan kuahnya. Kuahnya ini terbuat dari kaldu ayam kampung yang gurih.

Untuk membuat kaldu ayam yang enak ada caranya, lho.

Rebus ayam kampungnya bersama tulangnya setelah dipotong empat sehingga kaldunya lebih keluar.

Jangan merebus ayam kampung dalam keadaan air mendidih karena kaldunya tidak akan keluar.

Masukkan ayamnya di dalam air yang masih dalam keadaan dingin, baru nyalakan kompornya.

Masak dengan api kecil agar kaldunya benar-benar keluar maksimal.

Kaldu ini tak hanya bisa digunakan untuk membuat soto ayam, kaldunya bisa kita simpan untuk masakan lain selanjutnya.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan

5/ Menyajikan Soto Ayam Bening

Soto ayam bening disajikan dengan bihun, potongan tomat, potongan telur rebus, irisan kol, dan taoge.

Biar soto ayam bening makin segar, kita bisa tambahkan perasan jeruk nipis dengan tambahan sambal cabai rawit yang pedas.

Sajikan dengan nasi putih panas, soto ayam bening pasti jadi rebutan, deh!

Membuat soto yam bening sangat mudah asalkan cara-cara ini kita praktikan.

Lagipula, tak akan menyesal membuat soto ayam bening ini di rumah karena semuanya juga suka dengan rasanya.

Mau membuat soto sendiri di rumah? Jangan lupa cek aneka resep soto lainya hanya di Endeus !

(AH)