Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Soto Ayam Betawi, Rasanya Otentik dan Nikmat

4.9/5
(17 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Soto Betawi adalah salah satu sajian berkuah khas Jakarta yang kelezatan rasanya patut diacungi jempol. Selain daging sapi dan jeroan, soto betawi juga bisa menggunakan ayam. Penasaran dengan rasanya? Yuk coba di rumah!

Less
Soto Ayam Betawi, Rasanya Otentik dan Nikmat
Soto Ayam Betawi, Rasanya Otentik dan Nikmat
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 400 g fillet dada ayam
  • 100 g tulang ayam
  • 2 l air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 butir pekak
  • 2 butir kapulaga
  • 3 butir cengkeh
  • ½ butir pala utuh
  • 500 ml susu cair
  • 200 ml santan sedang
  • 4 sdm minyak goreng

  • bumbu, haluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, bakar
  • 1½ sdt ketumbar bubuk
  • 1½ sdt garam
  • ¾ sdt merica butiran

  • pelengkap:

  • 150 g kentang, potong wedges, goreng
  • 2 buah tomat merah, belah-belah
  • 4 butir telur, rebus
  • 2 batang daun bawang cung, iris halus
  • 2 batang seledri, iris kasar
  • 2 buah jeruk nipis, iris

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Dalam panci, rebus fillet dada ayam dan tulang hingga matang dan empuk. Saring kaldu nya sebanyak 1,2 L dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

  2. Dalam panci yang sama, panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, pekak, kapulaga, cengkeh dan pala hingga harum.

  3. Tambahkan kaldu dan ayam yang sudah di suwir. Masak hingga mendidih, hingga airnya sedikit berkurang.

  4. Tambahkan susu cair dan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan pelengkap.

TIPS:

Gunakan susu full cream untuk sensasi rasa gurih yang mantap.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan