4 Resep Sayur Godog yang Wajib Dicoba untuk Teman Ketupat Saat Lebaran

Memasak menu lebaran merupakan tantangan tersendiri di saat bulan Ramadhan ini.

Waktu memasak untuk lebaran memang sempit walaupun ribet dan membutuhkan banyak persiapan.

Tantangannya, jika memasak untuk Lebaran, usahakan jangan yang cepat basi alias harus tahan lama.

Sayang sekali, kan, sudah susah-susah memasak di malam hari tetapi malah basi saat mau disantap di pagi hari saat lebaran.

Sayur godog merupakan sayur asal pulau Jawa yang berkuah santan cair sehingga rasanya gurih sekali.

Isiannya juga beragam, ada terong, kacang panjang, jagung, wortel, melinjo dan lain-lain.

Bahkan ada yang berpendapat sayur godog ini adalah sayur asem namun kuahnya terbuat dari santan.

Bumbu sayur godog pun tak sulit dibuat, bisa menggunakan bumbu putih atau bumbu merah yang sedikit pedas.

Mau tahu resep sayur godog yang bisa dibuat untuk teman ketupat?

Berikut 4 resep sayur godog ala Endeus yang wajib dibuat!

1/ Resep Sayur Godog Labu Kuning

Membeli labu kuning yang besar terkadang bingung mau diolah apa. Daripada pusing, lebih baik kita sulap jadi Sayur Godog Labu Kuning ini saja. Cek resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

1 l air

65 ml santan

300 g labu kuning

½ buah jagung

1 buah terong

100 g melinjo

1 lembar daun salam

½ sdt penyedap rasa ayam

1 sdt garam

½ sdt merica

Bumbu Halus:

2 buah cabe merah keriting

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 cm lengkuas

Cara membuat Sayur Godog Labu Kuning:

1. Blender semua bahan bumbu halus

2. Dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan air hingga mendidih

3. Masukkan jagung, labu kuning dan butir melinjo masak hingga empuk. Kemudian tambahkan kacang panjang, terong dan daun melinjo masak kembali hingga empuk

4. Tambahkan santan, aduk rata dan masukkan garam, gula, merica, penyedap rasa

5. Aduk hingga rata dan mendidih

6. Sajikan dengan nasi hangat

2/ Resep Sayur Godog Ikan Sepat

Wah, kalau memasak Sayur Godog Ikan Sepat ini, dijamin bikin bangun lebaran makin cerah, deh.

Paduan rasa kuah santan yang gurih dengan ikan sepat yang asin, luar biasa!

Bahan-bahan:

2 sdm minyak goreng

3 buah cabai merah, iris serong

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

7 cabai rawit merah utuh

200 g ikan sepat

1500 ml santan dari ½ butir kelapa

150 g jagung manis, potong-potong

150 g labu siam, potong dadu 2 cm

100 g melinjo

50 g daun melinjo

200 g terong muda, potong dadu 2 cm

150 g kacang panjang, potong 3 cm

2 sdt garam

Bumbu, Haluskan:

7 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 kemiri sangrai

Cara membuat Sayur Godog Ikan Sepat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, hingga harum.

2. Masukkan ikan sepat dan santan, masak sambil di timba-timba hingga mendidih.

3. Masukkan melinjo, jagung, dan labu siam, masak hingga setengah matang.

4. Tambahkan terong, kacang panjang, garam, dan gula pasir, aduk sesekali sampai semua bahan matang.

5. Angkat pindahkan sayur godog ke mangkuk saji, sajikan hangat.

3/ Resep Sayur Godog Pelangi

Sayur Godog ini isiannya banyak dan warna-warni sehingga disebut Sayur Godog Pelangi. Penasaran dengan rasanya? Cek resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

1.000 ml air

200 g terong ungu, potong 1 cm

100 g kacang panjang, potong 3 cm

100 g daun melinjo, siangi

100 g tempe, potong dadu 1 cm

100 g ubi kuning, rebus, potong 1 cm

4 buah cabai merah, iris serong 1 cm

3 buah cabai hijau, iris serong 1 cm

500 ml santan, dari ½ butir kelapa

Bumbu:

7 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

1 sdm gula merah

Cara Membuat Sayur Godog Pelangi:

1. Dalam panci masukkan air, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Didihkan hingga bumbu harum.

2. Masukkan terong, kacang panjang, daun melinjo, tempe, ubi, cabai merah, dan cabai hijau. Didihkan kembali.

3. Masukkan santan sambil ditimba agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Kecilkan api masak hingga seluruh bahan matang.

4. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

4/ Resep Sayur Godog Terong

Pecinta sayur terong, wajib membuat Sayur Godog Terong ini, nih! Rasa kuahnya gurih dengan sedikit rasa pedas, enak banget, deh.

Bahan-bahan:

3 buah (600 g) terong ungu, kupas, rendam air garam

75 g kacang panjang, potong 4 cm

3 sdm minyak goreng

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 L santan sedang

Bumbu, Haluskan:

10 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

½ sdt ebi

1½ sdt ketumbar

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sayur Godog Terong:

1. Potong terong secara memanjang menjadi dua bagian, lalu potong-potong dengan tebal 2 cm. Sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

3. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

4. Tambahkan terong dan kacang panjang, masak hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan hangat.

Tak akan menyesal membuat resep sayur Godog ini di rumah. Rasanya nikmat, keluarga pun pasti suka.

Jangan lupa untuk menyajikannya dengan benar, jika ingin menyisakan untuk sahur, setelah dingin sisakan sebagian dan masukkan ke dalam lemari kulkas.

Jangan lupa cek aneka resep sayur enak hanya di Endeus , ya!

(AH)