Cara Membuat Bolu Tape yang Lembut, Enak, dan Harum

Cara membuat bolu tape yang lembut banyak dicari orang banyak.

Siapa yang tak suka dengan bolu tape? Apalagi bolu tape memiliki tekstur yang lembut, enak dan harum.

Kunci kelezatan bolu tape terletak pada penambahan tape di dalam adonan bolunya.

Tape yang di dalamnya memberikan rasa asam dan manis, juga menambah kelembutan di dalam bolu yang kita buat.

Bolu tape biasanya memiliki tekstur yang lebih moist dibandingkan cake lainnya. Soalnya, bolu tape dibuat dengan metode butter cake yang menggunakan banyak mentega di dalamnya.

Sebenarnya cara membuat bolu tape di rumah mudah dilakukan. Tetapi masih saja banyak yang gagal dalam membuatnya.

Entah bolunya bantat, kurang matang, bahkan cepat basi.

Sayang banget, kan, susah-susah membuat bolu tape tapi hasilnya gagal bahkan tidak bisa dinikmati dalam waktu lama karena cepat basi?

Nah, biar hasil bolu tape sesuai dengan keinginan, harus praktikan cara membuat bolu tape yang lembut, enak dan harum berikut ini!

Baca Juga: Resep Bolu Tape

1/ Memilih Tape yang Cocok untuk Bolu Tape

Cara membuat bolu tape yang pertama, kita harus tahu dulu tips memilih tape. Tape merupakan bahan utama dalam pembuatan bolu tape.

Apalagi di Indonesia sendiri banyak jenis tape yang bisa dipilih. Masalahnya, kalau salah memilih tape akan berpengaruh sekali pada bolu tape yang dihasilkan.

Misalnya memilih tape yang kering, bisa membuat membuat tape mengendap di dasar loyang .

Selain itu hasil bolu tape menjadi kering dan seret saat dimakan.

Selain berpengaruh pada tekstur bolu, warna tape juga mempengaruhi warna bolu tape juga.

Untuk memilih tape yang cocok untuk bolu tape sebaiknya pilih yan tekstur tape tidak kering tapi juga tidak basah.

Jadi teksturnya sedang saja, tidak meninggalkan basah di tangan tapi masih lembut dan tidak kering atau keras saat dipegang.

Tape dengan tekstur ini paling cocok digunakan untuk membuat bolu tape.

Kalau misalnya tape yang digunakan untuk terlalu basah, akan membuat adonan bolunya jadi berat.

Hasilnya bolu akan turun karena adonannya terlalu berat.

Jadi perhatikan cara memilih tape sebelum digunakan di dalam bolu, ya!

Baca Juga: Resep Lumpia Tape Cokelat Kacang

2/ CARA Membuat Bolu Tape

Bolu tape dibuat dengan metode butter cake . Untungnya butter cake merupakan metode cake paling mudah dan minim risiko gagalnya.

Untuk membuat adonan bolu tape dengan metode butter cake , yang pertama kita lakukan adalah mengoocok margarin, gula, pasir dan garam setidaknya 7 menit sampai lembut.

Mengocok margarin sampai lembut juga menghasilkan bolu yang moist dan lembut. Setelah itu baru masukkan tape yang sudah dihaluskan cukup dengan menggunakan garpu saja.

Setelah itu masukkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking powder dan gula pasir halus. Masukkan bahan kering bergantian dengan kuning telur.

Saat memasukkan kedua bahan-bahan ini, sebaiknya turunkan kecepatan mixer saat memasukkan bahan-bahan secara bergantian.

Naikkan kembali kecepatan mixer untuk melanjutkan mengocok adonannya. Adonan cake tape siap dituang ke dalam loyang dan dipanggang.

Namun, beberapa resep butter cake juga menyuruh menambah kocokan putih telur ke dalam adonan.

Penambahan kocokan putih telur untuk membuat bolu tape tidak terlalu bantat dan sedikit mengembang.

Sebelum menambahkan putih telur, kocok putih telur dengan kecepatan sedang diselang dengan gula pasir. Kemudian kocok sampai putih telur membentuk medium peak.

Tidak perlu sampai kaku betul karena bisa membuat bolu menjadi keras saat dimakan.

Setelah itu baru campur kocokan putih telur ke dalam adonan bolu tape sebelumnya.

Baca Juga: Resep Biskuit Tape Goreng

3/ Menuang Adonan ke Dalam Loyang

Kalau adonan sudah jadi, kita tuang ke dalam loyang. Biasanya resep bolu tape sudah dilengkapi dengan loyang yang disarankan.

Bisa menggunakan loyang persegi dengan ukuran 26x11x7, tapi kalau mau membuat bolu tape dengan loyang tinggi sebaiknya gunakan loyang tulban.

Tapi kalau sudah diberi ukuran loyangnya sebaiknya jangan diganti karena bisa mempengaruhi hasil bolu tape.

Sebelum menuang adonan, oles dulu loyang dengan margarin dan dialas dengan baking paper.

Baru, deh, tuang adonan bolu ke dalam loyang sambil diaduk.

4/ Memanggang Bolu Tape

Pemanggangan bolu tape atau butter cake lainnya membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan adonan lain karena menggunakan banyak lemak di dalam adonannya.

Biar matangnya cepat dan merata, sebaiknya gunakan loyang yang pendek. Selain cepat matang, penggunaan loyang pendek juga mencegah bolu tape pecah di bagian permukaannya.

Ingat, semakin tinggi loyang yang digunakan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang bolu.

Memanggang bolu tape menggunakan suhu 180 derajat Celsius dengan api bawah selama 60 menit.

5/ Tips Mengetes Kematangan Bolu Tape

Karena menggunakan lemak yang banyak, tak jarang bolu tape tidak matang secara merata. Hal ini mungkin karena oven yang kurang panas saat memanggang bolu.

Terkadang, bolu sudah cokelat cantik, tetapi saat dibelah, adonan bolu masih basah.

Untuk mengetes kematangan bolu, kita bisa menusuk bolu dengan tusuk sate, saat diangkat sebaiknya tidak ada bolu yang menempel.

Itu artinya bolu sudah matang sempurna.

Kalau masih ada adonan yang menempel di tusuk sate, kita bisa memanggang bolu tape kembali.

Terkadang bolu sudah cokelat di bagian permukaannya, tetapi dalam bolunya masih basah. Untuk memanggangnya kembali sebaiknya tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil .

Tidak perlu memanggang dengan suhu sebelumnya, kita bisa menurunkan hingga suhu 150 derajat Celsius dan panggang selama 10-15 menit saja.

Baca Juga: Resep Cheesecake Tape Ketan

6/ Tips Memotong Bolu Tape

Setelah bolu tape jadi, saatnya kita memotong bolu tape untuk dinikmati.

Pastikan dulu bolu tapenya sudah dingin atau sudah dalam keadaan suhu ruang. Karena kalau masih panas, memotong bolu tape bisa hancur hasilnya.

Potong dengan menggunakan pisau roti yang bergerigi di ujungnya.

Tinggal potong dengan gerakan maju mundur seperti gerakan menggergaji.

Kalau langsung dipotong bisa-bisa bolu tape kempes, potongannya berantakan dan hancur. Sayang banget, kan?

7/ Tips Menyimpan Bolu Tape

Bolu tape yang tidak habis bisa kita simpan kembali. Kalau mau menyimpan bolu tape, siapkan dulu wadah tertutup sesuai dengan bolu tape yang akan disimpan.

Kalau terlalu besar, bolu tape bisa dipotong-potong menyesuaikan ukuran.

Selain itu, memotong bolu tape juga bisa membagi porsi bolu tape yang akan dihangatkan nanti.

Jadi, tak perlu berkali-kali mengeluarkan bolu tape, tapi cukup makan sesuai porsiannya.

Setelah disimpan di dalam wadah tertutup, selanjutnya kita bisa simpan di dalam freezer .

Disimpan di dalam freezer bisa awet hingga berbulan-bulan, tetapi pastikan lagi kalau kondisi freezer dalam keadaan baik sehingga penyimpanannya baik.

Kalau mau menghangatkan, bisa diturunkan ke bagian chiller semalaman lalu nanti tinggal hangatkan dengan cara dikukus atau dengan microwave .

Itulah cara membuat bolu tape lembut, enak dan harum yang bisa kita praktikan di rumah. Jangan lupa buat dengan resep dari Endeus , ya!