Resep Es Buko Pandan dari Filipina, Cocok untuk Pencuci Mulut Lebaran
bahan
·8 porsi- 200 g daging buah kelapa muda
- 200 g nata de coco
- 50 g sagu mutiara, rebus hingga matang
- 500 ml whipping cream
- 200 ml susu evaporasi
- 150 ml susu kental manis
- 2 tetes pasta pandan
jeli pandan kelapa:
- 700 ml air kelapa
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 70 g gula pasir
- 1 bungkus (15 g) jeli bubuk
- 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat
·Jeli pandan kelapa: Masak air kelapa dan daun pandan hingga mendidih.Matikan api, angkat daun pandan. Masukkan gula pasir, jeli bubuk,pasta pandan aduk hingga rata sampai gula larut.
Angkat, tuang ke dalam wadah cetak. Simpan jeli dalam kulkas hingga dingin.
Keluarkan jeli, potong ke dalam ukuran dadu 1,5 cm.
Dalam sebuah wadah besar, masukkan jeli pandan kelapa, daging buah kelapa muda, nata de coco, dan sagu mutiara.
Tambahkan whipping cream, susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan , aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.
Gunakan susu cair, susu evaporasi, atau campuran dari 5 sdm krimer bubuk dan 500 ml air sebagai pengganti whipping cream
Lebaran nanti jangan lupa menyajikan menu pencuci mulut yang enak, ya. Enaknya pencuci mulut ini harus manis dan segar supaya menetralisir rasa pekat dari aneka menu Lebaran yang disajikan. Salah satu menu pencuci mulut yang bisa disajikan adalah Es Buko Pandan. Meski namanya ada pandan , es satu ini bukan berasal dari Indonesia tetapi dari Filipina. Belakangan, Es Buko Pandan ini sedang viral di media sosial karena penampilan juga rasanya yang manis dan segar.
Membuat Es Buko Pandan ini mudah banget, lho, bahan-bahannya juga mudah didapat. Kuah Es Buko Pandan yang manis dan creamy ini berasal dari campuran susu evaporasi, whipping cream dan susu kental manis. Jadi buat pecinta menu es yang creamy wajib banget membuat Es Buko Pandan ini, nih. Es satu ini juga lengkap dengan rasa pandan yang berasal dari tambahan pasta pandan dan jeli pandan kelapa yang kenyal.
Jeli pandan kelapa ini juga rasanya beda banget karena dibuat dengan air kelapa dan daun pandan. Jadi rasa pandan dan kelapanya benar-benar terasa banget. Selain menambahkan jeli pandan, di dalam Es Buko Pandan ini juga diberi mutiara yang menambah tektsurnya. Membuat Es Buko Pandan tinggal mencampur kuah, jeli, mutiara dan kelapa muda. Setelah itu bisa kita dinginkan di dalam kulkas. Kalau mau menambahkan es, esnya sebaiknya dipisah biar tidak merusak rasa Es Buko Pandannya, ya.