Resep Cireng Isi Sosis Pedas ala Kaki Lima
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/08/17/f3376b9a-9c73-442c-8ef9-227fb6d23db2.jpg)
bahan
·15 porsi- 130 gr tepung kanji/tapioka
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt gula pasir
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
biang:
- 120 ml air
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 40 gr tepung kanji/tapioka
isian:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 3 buah sosis sapi, potong dadu
- 1½ sdm saus tomat
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
·Isian: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga bawang matang. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Biang: rebus air dan bawang putih hingga mendidih, tuangkan tepung kanji. Aduk hingga tepung tercampur rata dan bertekstur lengket.
Pindahkan biang ke dalam mangkuk, tambahkan tepung kanji, merica, gula pasir, garam, dan kaldu ayam. Uleni hingga adonan kalis.
Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri 1 sdt isian. Lipat adonan menutupi isian, rekatkan bagian pinggirannya.
Goreng cireng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan, sajikan selagi hangat.
Balurkan tangan dengan tepung sagu ketika membentuk cireng agar adonan tidak menempel pada tangan.
Mau makan cireng , tapi ogah beli di tukang gorengan? Atau bosan dengan cireng yang modelnya itu-itu saja? Lebih baik kita buat sendiri cirengnya di rumah! Camilan asli Bandung yang terbuat dari aci atau tepung sagu ini mudah dibuat, kok. Bahkan kalau membuat cireng sendiri di rumah lebih seru karena bisa dikreasikan sendiri. Apalagi sekarang banyak sekali cara berkreasi dengan cireng seperti diberi isian yang enak.
Kalau ingin membuat cireng dengan isian, pas banget Endeus punya resep Cireng Isi Sosis Pedas ini, nih. Di dalam cireng yang pas digigit renyah dan kenyal ada isian sosis yang pedas, gurih dan manis. Tips membuat cireng isi, isiannya tidak boleh basah harus kering supaya tidak bocor. Membungkus cirengnya juga harus benar-benar rapat supaya isiannya tidak bocor dan meledak saat digoreng.
Banyak orang yang ogah membuat cireng sendiri karena cireng akan meledak pas digoreng. Tenang, Endeus punya tips menggoreng cireng agar tidak meledak. Cireng meledak akibat perbedaan suhu cireng dan minyaknya. Jadi, kalau adonan cirengnya sudah mulai dingin, sebaiknya goreng dari minyak belum panas betul supaya perbedaan suhu cireng dengan minyak tidak terlalu jauh dan menimbulkan ledakan yang menakutkan. Cireng Isi Sosis Pedas ini bisa langsung dimakan atau bisa ditemani dengan cocolan saus keju atau mayones untuk menetralisir rasa pedasnya.