Resep Cireng Mercon dengan Isian Ayam yang Pedasnya Menggelegar
4.6/5
(293 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/04/07/18fb459c-c6cf-459a-a632-74f184dad166.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·8 porsi- minyak goreng
cireng, aduk rata:
- 130 gr tepung kanji/tapioka
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
biang:
- 120 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 40 g tepung kanji/tapioka
isi:
- 2 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 250 g fillet dada ayam, rebus, suwir-suwir
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 50 ml air
bumbu, haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah
- ¼ sdt ketumbar, sangrai
Cara Membuat
·30 menit
Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, dan air, masak hingga mengering. Angkat. Sisihkan.
Biang: Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat, tuang ke dalam bahan cireng. Uleni dengan sendok kayu hingga menjadi adonan.
Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan. Berikan 1 sdm isi ditengahnya, tutup hingga rapat. Pipihkan adonan hingga berbentuk setengah lingkaran.
Goreng Cireng Isi dalam minyak banyak panas hingga matang (5 menit). Angkat, tiriskan. Sajikan segera.
TIPS:
Tambahkan sedikit pala bubuk dalam adonan biang untuk cita rasa Cireng yang lebih harum.
Bagikan