Step by Step Memotong Ayam Utuh Menjadi 8 Bagian

Mempelajari cara memotong ayam utuh akan membantu proses memasakmu, apalagi jika kamu ingin memasak dalam skala besar dengan budget murah.

Ya, ayam utuh biasanya dijual dengan harga yang lebih murah per kilonya dibanding dengan ayam yang sudah dipotong-potong dan dibagi. Nah, kalau kamu ingin menghidangkan masakan di sebuah acara, pesta misalnya, menggunakan ayam . Pelajari yuk cara memotongnya di bawah ini.

1/ Siapkan Ayam

Bilas ayam dan singkirkan jeroan ayam sebelum kamu mulai memotongnya. Sebaiknya membilas ayam di bawah air dingin yang mengalir. Ingatlah untuk membilas bagian luar maupun bagian dalam. Tempatkan ayam, dengan posisi menghadap ke atas, di atas talenan. Potong leher dan keluarkan jeroan ayam dari perut. Buang atau simpan untuk digunakan nanti. Potong lemak besar yang menempel pada lubang rongga ayam.

2/ Potong Kaki dan Paha

Potong melalui paha dan kemudian sendi lutut untuk memisahkan kaki dan paha dari kedua sisi ayam. Potong kulit yang menghubungkan kaki ke tubuh. Setelah kamu menemukan sendi paha yang menghubungkan paha dengan tubuh, pegang tubuh ayam dengan tangan kirimu dan putar kaki ke atas dan ke luar dengan tangan kanan agar sendi pinggul bergerak.

Potong kaki dan paha jauh dari ayam sebagai potongan besar dengan memotong melalui sendi pinggul. Setelah lepas dari tubuh, pegang paha di satu tangan dan kaki di tangan lainnya. Tarik kaki ke bawah sampai lutut keluar dari sendi. Potong melalui sendi lutut untuk memisahkan paha dan kaki. Ulangi proses di sisi lain sebelum pindah ke sayap.

3/ Potong Sayap

Temukan sambungan yang menghubungkan sayap ke dada dan mengirisnya untuk memisahkan sayap. Balikkan ayam sehingga bagian belakang menghadap ke atas. Temukan sambungan antara sayap dan dada dan potong antara sambungan untuk memisahkan sayap. Ulangi langkah ini di sisi lain ayam.

4/ Potong Tunggir

Alih-alih membuang bagian belakang ayam, gunakan bagian belakang untuk membuat kaldu. Tempatkan pisaumu di rongga yang pernah kamu potong untuk mengeluarkan jeroan ayam. Dorong ujung pisau keluar dari bagian atas tubuh di mana leher sebelumnya berada. Iris melalui area tipis di sekitar sendi bahu, ke arah luar ayam. Iris tulang tulang rusuk sambil memotong sejajar dengan tulang belakang. Iris melalui sendi bahu dan tulang rusuk di sisi lain ayam. Tekuk punggung menjauhi dada dan potong bahu. Ini akan memisahkan bagian belakang dari dada.

5/ Pisahkan Dada

Memotong tulang dada akan membagi dada menjadi dua bagian terpisah. Potong ke bawah sepanjang tulang dada untuk memisahkan dada menjadi dua bagian. Selesai.

Mudah bukan? Jangan lupa untuk menggunakkan pisau yang besar dan cukup tajam agar bisa memotong tulang ayam yang cukup keras. berhati hatilah, jangan sampai teriris ya!