Resep Yukgaejang
bahan
·4 porsi- 50 g gosari/sayur paku kering, cuci
- 3 l air
- 600 g daging sandung lamur, potong 10 cm
- 4 buah jamur shiitake kering
- 1 buah bawang bombai, belah 2
- 200 g moyashi/taoge korea , siangi, cuci
- 4 batang daun bawang, potong 10 cm, belah 2
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, cincang halus
bumbu, aduk rata:
- 2 sdm gochugaru
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap asin korea
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
pelengkap:
- nasi hangat
- daun bawang iris
Cara Membuat
·Di dalam multi cooker, masukkan gosari dengan air lebih tinggi 4 cm dari permukaan gosari. Rebus dengan fitur presto selama 30 menit. Keluarkan, tiriskan. Sisihkan.
Dalam panci multi cooker, didihkan air. Masukkan daging, jamur shiitake, dan bawang bombai. Rebus dengan mode daging selama 20 menit.
Potong 10 cm gosari. Tata bersama sayur. Tuang bumbu, bawang putih, dan jahe, aduk rata. Sisihkan.
Angkat daging, bawang bombai, dan shiitake. Masukkan sayur, masak selama 15 menit.
Suwir daging dan iris jamur. Buang sisa bawang bombai. Masukkan kembali ke dalam multi cooker. Aduk sebentar, tutup. Masak kembali selama 5 menit. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.
Jika tidak tersedia, ganti gosari atau sayur paku dengan jamur favorit di rumah.