Resep Vegetarian Curry Tacos
5.0/5
(1 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu 1 cm
- 200 g kembang kol, potong sesuai kuntum, blansir
- 150 g tahu putih, potong dadu 1,5 cm, goreng hingga berkulit
- 50 g kacang merah, rebus
- 2 sdm kari bubuk
- ½ sdm chili flakes
- 150 ml kaldu ayam
- 100 ml santan kental
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica hitam tumbuk kasar
- 4 lembar tortilla diameter 15 cm
pelengkap:
- timun, iris korek api
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, potong wedges
Cara Membuat
·30 menit
Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga transparan. Tambahkan bawang putih, jahe, dan paprika, tumis sambil diaduk rata.
Masukkan kembang kol, tahu, kacang merah, kari bubuk, dan chili flakes. Aduk rata.
Tuang kaldu, santan, garam dan merica. Masak sambil diaduk rata hingga mengental. Angkat.
Penyajian: Panaskan tortilla di atas wajan datar. Ambil 1 lembar tortilla, berikan tumisan sayur di atasnya, lipat menjadi 2 bagian. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Gunakan jenis paprika hijau untuk aroma yang lebih pedas.
Bagikan