Resep Urap Sayur Pedas Gurih yang Menggoyang Lidah
4.7/5
(11 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 300 g kelapa parut setengah tua
- 6 lembar daun jeruk
- 200 g kangkung, siangi, rebus, tiriskan
- 200 g bayam, siangi, rebus, tiriskan
- 150 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus, tiriskan
- 100 g toge, seduh air panas, tiriskan
- 50 g daun kenikir, siangi, rebus, tiriskan
bumbu, haluskan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cm kencur, bakar
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt terasi
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
·30 menit
Rebus air dalam panci hingga mendidih, rebus secara berurutan masing-masing sayuran.
Dalam wadah, aduk rata kelapa parut,, dan bumbu halus. Kukus dalam dandang panas hingga matang dan harum (20-25 menit). Angkat, biarkan hingga tidak panas.
Masukkan kelapa parut kukus dalam sebuah wadah besar, tambahkan kangkung, bayam, kacang panjang, toge, dan daun kenikir, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam piring saji, sajikan segera.
TIPS:
Pastikan kelapa parut benar-benar matang agar sajian tidak cepat basi.
Bagikan