Resep Terong Raos Pedas
5.0/5
(1 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 400 g terong ungu, cuci bersih
- minyak goreng
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 15 buah cabai rawit merah-hijau, iris tipis
- 1 sdm ebi, rendam, sangrai, cincang
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
bumbu, haluskan:
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- ½ sdt terasi
adonan pelapis:
- 80 g tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt kunyit bubuk
- 150 ml air
saus bumbu, aduk rata:
- 100 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung kanji
Cara Membuat
·30 menit
Adonan pelapis: Dalam wadah, masukkan semua bahan pelapis, aduk hingga rata. Sisihkan.
Iris terong serong 1 cm, celupkan ke dalam adonan pelapis.
Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan renyah. Angkat, tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bawang bombai, daun jeruk, serai, cabai rawit dan ebi hingga harum.
Masukkan saus bumbu, masak hingga mendidih.
Tambahkan terong goreng dan daun bawang, aduk rata. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Selain ebi, bisa juga ditambahkan cumi asin kering ataupun ikan asing. Untuk menambah cita rasa gurih pada masakan.
Bagikan