Resep Terong Raos Gurih, Menggoyang Lidah
5.0/5
(2 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/02/09/2307b015-d647-4091-b552-22319c99d1cc.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 400 g terong ungu, cuci bersih
- 150 g tepung bumbu siap pakai
- 200 ml air dingin
- minyak goreng
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 75 g cumi asin, goreng, iris-iris
saus bumbu, aduk rata
- 100 ml air
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung kanji/maizena
Cara Membuat
·40 menit
Iris melintang terong tebal 1 cm, sisihkan. Campur tepung bumbu dan air hingga rata, celupkan irisan terong ke dalam campuran tepung.
Goreng terong dalam minyak banyak panas hingga matang dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan cabai merah, cabai rawit dan cumi asin, aduk hingga agak layu. Tambahkan saus bumbu, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Tata terong dalam piring saji, siram dengan bumbu tumis di atasnya. Sajikan segera.
TIPS:
Bila suka, ganti cumi asin dengan udang peci yang digoreng garing. Untuk tambahan tekstur renyah serta rasa gurih pada masakan.
Bagikan