Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Daging Empuk dan Lezat

4.6/5
(17 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan khas Solo yang dibuat dari bagian tulang, iga kambing dan jeroan. Kuah dengan rasa gurih pekat berkat kaldu dari tulang kambing dan bumbu rempah yang lezat.

Less
Tengkleng Kambing Khas Solo, Daging Empuk dan Lezat
Tengkleng Kambing Khas Solo, Daging Empuk dan Lezat
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 150 g babat kambing
  • 150 g paru kambing
  • 3 sdm minyak goreng
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir pekak
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 500 g iga kambing, potong 5 cm
  • 2.5 l air
  • 8 buah cabai rawit utuh
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 250 ml santan kental

  • bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan

Cara Membuat

·
90 menit

  1. Rebus babat dan paru hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong babat dan paru bentuk dadu 2 cm.

  2. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, dan serai hingga harum.

  3. Masukkan iga, babat, dan paru. Masak hingga iga berubah warna, tuang air. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

  4. Masukkan cabai, gula, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan santan. Didihkan sambil diaduk. Angkat. Sajikan.

TIPS:

Rebus jeroan dan iga kambing dengan panci presto, agar lebih cepat empuk.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan