Resep Tempe Sambal Matah
4.8/5
(5 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air
- 200 g tempe, potong dadu 1 cm
- minyak goreng
sambal matah:
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
- 1 batang serai, ambil jantungnya,
- ½ sdt terasi
- ½ sdt garam
- 1 jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat
·20 menit
Sambal matah: Dalam wadah, campur cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, serai, terasi, garam, air jeruk nipis. Aduk rata sambil diremas. (gunakan sarung tangan plastik).
Dalam wajan, panaskan minyak, tuang ke dalam sambal matah, aduk rata. Sisihkan.
Dalam wadah lain, campur bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan air. Aduk rata. Masukkan tempe, rendam selama 10 menit. Angkat, tiriskan.
Goreng tempe hingga kering. Angkat. Tiriskan. Tuang sambal matah di atasnya, sajikan segera.
TIPS:
Campuran bawang putih dan ketumbar bisa digantikan dengan kaldu ayam bubuk.
Bagikan