Resep Tempe Penyet Sambal Bawang
4.8/5
(267 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/02/25/cd868b73-5352-4181-b0ea-03e08454dc97.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 400 g tempe
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang
- minyak goreng
sambal bawang:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 4 sdm minyak goreng, panaskan
Cara Membuat
·30 menit
Iris tempe melintang tebal 1 cm. Rendam dalam campuran air, garam, ketumbar, dan bawang putih selama 20 menit.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng tempe secara bertahap hingga matang dan agak kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Sambal bawang: Gerus kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula pasir dengan cobek. Siram sambal dengan minyak panas.
Taruh beberapa potong tempe goreng, penyet hingga cukup memar/agak hancur. Sajikan.
TIPS:
Gunakan tempe semangit atau tempe yang sudah disimpan selama beberapa hari untuk mendapatkan aroma fermentasi dan rasa tempe yang lebih kuat.
Bagikan