Resep Tahu Udang Saus Kacang
bahan
·4 porsi- 2 buah tahu putih/tahu Cina, potong dadu 1 cm
- 200 g udang kupas, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, iris halus
- minyak goreng
Adonan tepung:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung maizena
- 4 butir telur, kocok lepas
saus kacang:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 75 g kacang tanah goreng
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
- ½ sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
·Adonan tepung: Campur seluruh bahan adonan tepung dalam mangkuk hingga rata. Masukkan tahu dan udang, aduk.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan diameter 12-14 cm. Masukkan adonan tahu hingga memenuhi wajan,tutup wajan, masak hingga matang. Angkat. Selesaikan untuk sisa bahan.
Saus kacang: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Masak hingga cukup layu, angkat. Haluskan bumbu tumis dalam blender bersama kacang tanah goreng.
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan bekas menumis bumbu, tambahkan daun jeruk, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk nipis. Aduk, angkat. Sajikan tahu udang dengan saus kacang dan nasi panas.
Tambahkan ½ sdt parutan kulit jeruk nipis untuk aroma citrus yang lebih harum.