Resep Sup Bakso Tahu Dengan Kuah Kaldu Gurih yang Bikin Ketagihan
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/09/16/a5aa915f-a4f9-4370-b1d8-84bd25a917d2.jpe)
bahan
·6 porsi- bakso:
- 400 g ayam cincang
- 100 g udang cincang
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 3 sdm tepung sagu
- 80 g wortel, cincang
- 1 batang seledri, iris halus
- 1.5 l air
sup:
- 4 siung bawang putih, memarkan, goreng
- 2 batang daun bawang cung, iris-iris
- 1 buah tahu sutra, potong kotak
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 ikat caisim, potong potong
pelengkap:
- 4 batang caisim, iris 3 cm, blansir, tiriskan
- 1 batang daun bawang cung, iris
Cara Membuat
·Bakso: Dalam food processor, masukkan ayam cincang, udang cincang, bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur, garam, merica bubuk, dan tepung sagu, proses hingga lembut dan rata. Tambahkan wortel dan seledri, aduk rata.
Rebus air hingga mendidih, matikan apinya. Bentuk bakso dengan 2 buah sendok, masukkan ke dalam air panas, lakukan hingga adonan habis.
Rebus bakso di atas api kecil hingga bakso mengapung dan matang. Tiriskan bakso.
Sup: Rebus kembali kuah bakso, tambahkan bawang putih goreng, daun bawang, tahu sutra, rebus hingga matang. Tambahkan minyak wijen, garam dan merica bubuk, aduk rata.
Penyajian: Tata bakso dan caisim di dalam mangkuk saji, tambahkan tahu dan kuah bakso. Sajikan dengan taburan bawang cung.
Gunakan ayam giling setengah beku untuk membuat bakso, agar teksturnya kenyal.