Resep Strawberry Cheese Pie
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/12/26/68c6f6d2-5619-4652-837c-e120d3952f41.jpg)
bahan
·4 porsi- 250 g tepung terigu, ayak
- 150 g mentega tawar, potong kecil-kecil, dinginkan
- 75 g gula kastor
- ½ sdt garam
- 3 kuning telur
- 4 5 sdm air es
cream cheese layer:
- 400 g cream cheese
- 100 ml whipping cream
- 50 g gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdm air jeruk lemon
strawberry jelly layer:
- 30 g gelatin bubuk
- 100 ml air
- 300 g stroberi segar, haluskan
- 150 g gula pasir
topping:
- stroberi segar, belah-belah
Cara Membuat
·Adonan kulit: Campur tepung, mentega, gula, dan garam, aduk dengan pastry cutter hingga berbutir-butir. Masukkan telur dan air ,aduk hingga menjadi adonan beremah kasar. Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama ± 60 menit.
Pipihkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin setebal 3-5 mm. Masukkan adonan ke dalam loyang pie diameter 18 cm, ratakan dan rapikan. Tusuk dengan garpu, panggang dalam oven suhu 180⁰C selama 15 menit. Keluarkan, sisihkan.
Cream cheese layer: Kocok cream cheese, whipping cream, dan gula hingga lembut. Masukkan telur dan air jeruk, kocok hingga rata.
Tuang cream cheese ke dalam kulit pie. Panggang kembali dalam oven suhu 180⁰C selama 15 menit. Keluarkan, sisihkan hingga dingin.
Strawberry jelly layer: Aduk rata gelatin dan air, diamkan hingga padat. Masak stroberi dan gula dalam panci hingga gula larut. Tambahkan gelatin, aduk hingga larut. Angkat, biarkan hingga tidak panas.
Tuang strawberry jelly ke atas lapisan cream cheese, ratakan. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Potong-potong sesuai selera, sajikan segera.
JIka suka, ganti stroberi dengan mangga, blueberry, atau buah segar lainnya.