Resep Souffle Omelette Saus Jamur yang Fluffy Untuk Sarapan
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/10/27/edc2fac4-129f-4737-91b1-0f831fad533c.jpe)
bahan
·2 porsi- 2 butir telur
- 6 kuning telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 6 putih telur
- ¼ sdt garam
- 4 batang daun kucai, iris halus
Saus jamur:
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g jamur kancing segar, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml susu cair
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam, gerus kasar
Cara Membuat
·Saus jamur: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, masak hingga jamur matang dan cairan mengering.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang susu cair, garam, dan merica hitam, aduk hingga rata dan masak hingga mengental. Angkat, biarkan hangat. Sisihkan.
Kocok telur, kuning telur, garam, dan merica bubuk hingga rata.
Buat 2 buah dadar tipis dari adonan telur dan kuning telur menggunakan wajan datar diameter 20 cm. Angkat, sisihkan.
Kocok putih telur dan garam menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
Tuang ½ bagian putih telur ke dalam wajan datar diameter 20 cm, ratakan. Masak dengan api kecil selama 3 menit.
Letakkan 1 lembar dadar telur di atas putih telur, tutup wajan dan masak selama 3 menit.
Balikkan adonan telur sehingga lapisan dadar telur berada di bagian bawah. Lipat menjadi dua bagian, angkat. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
Letakkan telur di atas piring saji, siram dengan saus jamur. Tambahkan taburan daun kucai di atasnya, sajikan segera.
Gunakan api kecil saat memasak meringue agar adonan matang sempurna.