Resep Sosis Solo Mercon yang Pedasnya Membakar Lidah
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/09/30/78074a6d-5c27-48eb-ad6f-79ba8a221f6d.jpe)
bahan
·16 porsi- kulit:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 200 ml santan sedang
- ¼ sdt garam
- 2 putih telur
isian:
- 1 sdm minyak goreng
- 150 g daging sapi cincang
- 50 ml santan kental
- 10 buah cabai rawit merah, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- ¾ sdt garam
- ¾ sdt gula pasir
bumbu, haluskan:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- ⅛ sdt jintan
Cara Membuat
·Kulit: Dalam wadah, aduk rata telur, tepung terigu, santan, dan garam hingga rata, saring.
Panaskan wajan datar diameter 18 cm, olesi sedikit minyak, Tuang ½ sendok sayur adonan, ratakan. Panaskan hingga adonan tidak lengket, angkat dan sisihkan.
Isian: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, aduk hingga meresap.
Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan cabai, garam, dan gula pasir, masak hingga matang dan agak kering. Angkat.
Ambil selembar kulit, sendokkan isian di atasnya. Lipat kanan dan kirinya, gulung dan rekatkan dengan campuran tepung dan air.
Tata di atas loyang datar yang sudah dialasi daun pisang, kukus di dalam dandang panas selama 10 menit. Angkat, dinginkan.
Celupkan sosis solo ke dalam putih telur, goreng di dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Sosis solo yang sudah dikukus dapat disimpan di dalam freezer, agar lebih tahan lama.