Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Sayur Lodeh Betawi, Lauk Berkuah yang Menggugah Selera

4.5/5
(8 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan sayur berkuah klasik yang banyak dijumpai di atas meja makan keluarga di sekitar pulau Jawa. Kuah santan gurih sedikit pedas, merupakan pembeda dari Sayur Lodeh Betawi dengan Sayur Lodeh pada umumnya yang berkuah santan putih gurih manis.

Less
Sayur Lodeh Betawi, Lauk Berkuah yang Menggugah Selera
Sayur Lodeh Betawi, Lauk Berkuah yang Menggugah Selera
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 100 g udang kupas
  • 200 g labu siam, kupas, iris batang korek api
  • 100 g buncis, siangi, potong 3 cm
  • 150 g tempe, iris persegi kecil, goreng sebentar
  • 50 daun melinjo, siangi
  • 1,5 L santan sedang
  • 1 sdm air asam jawa

  • bumbu, haluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Membuat

·
40 menit

  1. Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

  2. Masukkan udang, labu siam, buncis, tempe, dan daun melinjo, aduk hingga udang berubah warna dan sayuran layu. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

  3. Kecilkan api, masak hingga sayuran matang dan kuah agak menyusut. Tambahkan air asam jawa, aduk. Didihkan kembali, angkat. Sajikan hangat.

TIPS:

Bila ingin rasa hidangan yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah dalam campuran bumbu halus.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan