Resep Sayur Babanci
4.5/5
(176 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 300 g daging sengkel sapi
- 250 g daging pipi sapi, bersih
- 1.75 l air, untuk merebus
- 4 sdm minyak goreng Filma
- 4 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan sedang
- 1 sdm air asam jawa
- 250 g kelapa muda keruk lebar
- 2 sdm kelapa sangrai, tumbuk halus
- 1 sdm bawang goreng
- bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 3 cm bangle
- 4 cm temu mangga
- 3 buah cabe puyang
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
·60 menit
Rebus daging sengkel dan daging pipi sapi dalam air secara terpisah hingga empuk, angkat, tiriskan. Ambil kaldu daging sebanyak 250 ml.
Potong-potong daging ukuran 2 – 3 cm, lalu masukkan kembali ke dalam panci kaldu.
Panaskan Minyak Goreng Filma dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.Tumis hingga baunya harum, angkat.
Masukkan tumisan ke dalam panci kaldu.
Tuangi santan dan 250 ml kaldu, didihkan sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah.
Masukkan air asam jawa, aduk.
Masukkan kelapa muda keruk dan kelapa sangrai, masak terus hingga seluruh bahan cukup matang.
Angkat, sajikan dengan menaburkan bawang goreng
Bagikan