Resep Sambal Tempe Kentang
5.0/5
(5 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- minyak goreng
- 200 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
- 300 g tempe, potong dadu 1 cm
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah mata petai, belah dua
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm air asam jawa pekat
- 150 ml air
- 1 sdm bawang merah goreng
bumbu, haluskan:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt gula merah, sisir halus
Cara Membuat
·30 menit
Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, goreng kentang, dan tempe secara terpisah hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng bahan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan petai, kentang, tempe, kaldu sapi bubuk, air asam jawa, dan air, aduk hingga rata. Masak hingga cairan menyusut. Angkat, sajikan segera dengan taburan bawang merah goreng.
TIPS:
Selain kentang, resep ini cocok juga menggunakan ubi.
Bagikan