Resep Sambal Goreng Printil
bahan
·1 porsi- 600 g daging sapi cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- minyak goreng Filma
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
- 450 ml santan kental
- 1 sdm gula merah sisir
- 150 g kapri besar, siangi, goreng sebentar, tiriskan
- bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- 1 sdt terasi
Cara Membuat
·Campur daging cincang, telur, dan garam dalam mangkuk, aduk hingga rata.
Bentuk bulat adonan daging seukuran kelereng.
Panaskan Minyak Goreng Filma dalam wajan (tidak terlalu banyak), goreng bulatan daging hingga berkulit/berwarna kecokelatan, angkat, sisihkan. Buang minyaknya.
Panaskan 4 sdm Minyak Goreng Filma yang baru dalam wajan, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga agak layu.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga berbau harum. Tambahkan cabai iris, aduk hingga tercampur.
Tuang santan dan tambahkan gula. Masak sambil timba-timba santan hingga mendidih.
Masukkan bulatan daging, masak di atas api kecil hingga matang dan santan berminyak.
Masukkan kapri, aduk hingga semua bahan cukup matang, angkat. Sajikan bersama nasi putih.