Resep Resep Apem Merah Putih yang Empuk Nikmat
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/09/24/09b59217-b148-40d2-b849-e1a80d30811b.jpe)
bahan
·8 porsi- 75 g gula pasir
- 150 ml air kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 g tepung beras
- 100 g tape singkong, buang sumbunya, haluskan
- 225 ml santan kental
- ½ sdt ragi instan
- 75 g tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt garam
- ½ sdt pewarna makanan merah
pelengkap, kukus:
- 200 g kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat
·Rebus gula pasir, air kelapa, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat, saring dan ukur 200 ml.
Dalam wadah, aduk rata tepung beras dan tape singkong, tuang air rebusan secara bertahap sambil diaduk rata. Uleni selama 15 menit sampai adonan dingin.
Masukkan santan, ragi instan, tepung terigu, baking powder, dan garam, kocok perlahan dengan spiral whisk sampai licin. Diamkan selama 45 menit hingga timbul gelembung kecil.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan pewarna merah, sisanya biarkan putih.
Tuang adonan merah ke dalam ½ bagian cetakan bolu sakura yang sudah diolesi sedikit minyak.
Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Tuang kembali adonan putih di atasnya, kukus kembali selama 20 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Sajikan apem dengan pelengkapnya.
Gunakan pewarna alami dari bunga telang, kayu secang dan lainnya. Untuk mendapatkan warna alami yang cantik.