Resep Pineapple Upside Down Cake
bahan
·12 porsi- mentega, secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- 12 potong nanas kalengan
- 6 buah ceri merah, potong 2 bagian
cake:
- 200 g tepung terigu
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1½ sdt baking powder
- 113 g mentega
- 150 g brown sugar
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 2 butir telur
- 120 ml jus nanas siap pakai
Cara Membuat
·Olesi loyang muffin lubang 12 dengan mentega tebal di setiap cetakannya.
Taburi setiap dasar lubang cetakan dengan ½ sdt gula pasir, ratakan.
Letakkan satu buah nanas di setiap lubang dan satu buah potongan cherry di tengahnya. Sisihkan.
Aduk rata tepung terigu, kayu manis, dan baking powder. Sisihkan.
Kocok mentega, brown sugar, dan ekstrak vanilla dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
Masukkan telur satu per satu, kocok hingga teremulsi.
Gunakan kecepatan rendah, masukkan campuran tepung secara bertahap bergantian dengan jus nanas. Kocok hingga rata.
Tuang ke adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh. Panggang dalam oven suhu 180 C hingga matang (25 menit). Keluarkan, sajikan segera.
Ganti sebagian takaran jus dengan yogurt untuk tekstur kue yang lebih moist.