Resep Perkedel Tahu Daun Singkong
4.5/5
(113 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 300 g daun singkong muda, rebus, cincang halus
- 250 g tahu putih, haluskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 250 g udang kupas rebus, cincang kasar
- minyak goreng
bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih, goreng
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1½ sdt garam
pelapis, campur jadi satu:
- 250 g tepung terigu
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 300 ml air
pelengkap:
- cabai rawit
Cara Membuat
·45 menit
Masukkan daun singkong ke dalam mangkuk, tambahkan tahu, telur, udang, dan bumbu halus, aduk hingga rata.
Ambil 1 sdm adonan daun singkong, bentuk menjadi bola-bola. Lakukan hingga semua adonan habis.
Celupkan bola-bola singkong ke dalam adonan pelapis, segera goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera bersama pelengkap.
TIPS:
Ganti 50 g tepung terigu dalam adonan pelapis dengan tepung beras untuk tekstur lapisan yang lebih renyah.
Bagikan