Resep Pepes Tongkol Bumbu Rujak Pedas Untuk Makan Siang
5.0/5
(7 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/02/13/312e3470-1d3e-46c0-9666-64aada63e257.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 500 g pindang tongkol
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- Daun pisang, secukupnya
- tusuk gigi, secukupnya
bumbu, haluskan
- 10 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 4 sdm gula merah, sisir halus
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat
·45 menit
Panaskan wajan grill, bakar pindang ikan tongkol hingga harum, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Angkat, sisihkan.
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1 sdm bumbu halus di atasnya, ratakan.
Tambahkan 2 - 3 potong ikan pindang yang sudah dibakar dan berikan 1 sdm bumbu di atasnya, ratakan.
Bungkus ikan dengan daun pisang sambil dipadatkan. Tutup rapat dengan tusuk gigi. Lakukan kembali hingga ikan dan bumbu habis.
Kukus pepes ikan selama 30 menit hingga matang, angkat, sisihkan.
Bakar pepes di atas grill pan atau bara api hingga daun agak mengering dan harum. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Bakar ikan pindang tongkol sebelum digunakan untuk mengurangi aroma amisnya.
Bagikan