Resep Pepes Ikan Kembung
4.5/5
(152 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/10/10/0cc233b6-7229-4637-95d1-ba235b527cb7.jpeg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 4 ekor (1 kg) ikan kembung, siangi
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 4 batang serai bagian putih, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
- 50 g kemangi
- daun pisang untuk membungkus
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 75 ml minyak goreng
Cara Membuat
·45 menit
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar.
Haluskan bahan bumbu dengan blender hingga halus. Tuang bumbu halus ke dalam ikan, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan beserta bumbu di atasnya. Bungkus rapat, semat ujungnya dengan lidi.
Kukus pepes ikan dalam dandang selama 30 menit hingga matang, angkat.
Panggang pepes ikan di atas bara api, hingga daun pembungkus cukup kering dan harum. Angkat, sajikan.
TIPS:
Jika suka bumbu halus bisa ditumis terlebih dahulu agar lebih terasa gurih.
Bagikan