Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Pecak Terong Pedas Gurih, Nikmat Untuk Teman Makan Nasi

4.5/5
(13 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Terong tumis bumbu pecak khas betawi yang lezat tanpa santan. Ditambah cabai tumbuk kasar dengan terasi, lengkuas, dan kencur.

Less
Pecak Terong Pedas Gurih, Nikmat Untuk Teman Makan Nasi
Pecak Terong Pedas Gurih, Nikmat Untuk Teman Makan Nasi
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 4 buah terong ungu muda
  • minyak goreng
  • 2 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml air

  • sambal:

  • 12 buah cabai rawit hijau
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 4 butir bawang merah, bakar
  • 3 siung bawang putih, bakar
  • 2 cm kencur
  • 4 butir kemiri, bakar
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

·
25 menit

  1. Belah dua terong, potong 4 cm. Goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat. Tiriskan.

  2. Sambal: Menggunakan cobek, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, gula pasir, terasi dan garam, gerus kasar.

  3. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus, jahe dan daun salam hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih, angkat.

  4. Tata terong dalam piring saji, siram dengan sambal. Sajikan.

TIPS:

Pilih terong muda berwarna ungu muda, kandungan air lebih sedikit dan daging terong lebih renyah.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan