Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Pecak Lele Santan yang Gurihnya Pas

4.5/5
(11 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Olahan ikan lele yang dijamin jauh dari aroma lumpur. Kuncinya terletak pada proses perendaman ikan dalam bumbu untuk menghilangkan aroma lumpur yang mengganggu. Ditambah lagi sajian ikan lele ini tersaji dengan bumbu pecak bersantan. Makin mantap!

Less
Pecak Lele Santan yang Gurihnya Pas
Pecak Lele Santan yang Gurihnya Pas
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 6 ekor (@ 200 g) lele segar, bersihkan, kerat-kerat
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 cm jahe, parut
  • ½ sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 75 ml santan kental
  • 400 ml air

  • bumbu, haluskan:

  • 50 g kacang tanah goreng
  • 5 buah cabai rawit merah, goreng
  • 3 buah cabai merah keriting, goreng
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 2 sdt kencur, bakar
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis, jahe, dan garam. Diamkan selama 10 menit.

  2. Goreng lele dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

  3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

  4. Masukkan santan kental dan air, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

  5. Masukkan ikan lele goreng, aduk rata. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Gosok kulit lele dengan garam agar mengurangi lendir dari kulitnya yang biasanya menyumbang aroma amis pada ikan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan