Resep Omelette Curry Rice ala Restoran Jepang
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/08/23/71d2ad7d-ac7a-4ae4-98d8-c2f2b093c367.jpe)
bahan
·4 porsi- chicken karaage
- 500 g paha ayam fillet, potong dadu 3 cm
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 g tepung terigu protein rendah
- minyak goreng
curry:
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah (150 g) bawang bombai, potong-potong kotak
- 100 g kentang, potong dadu 1,5 cm, rebus hingga matang
- 1 buah wortel, potong dadu 1,5 cm, rebus hingga matang
- 1 sdm tepung terigu serba guna
- 100 g bumbu kari jepang siap pakai
- 1 sdt paprika bubuk
- 1½ sdt garam
- ⅛ sdt merica bubuk
- 800 ml air
nasi Goreng:
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 600 g nasi
- ½ sdm kecap inggris
- 1 sdm shoyu/kecap asin jepang
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
omelette:
- 8 butir telur
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 100 ml krim kental
Cara Membuat
·Chicken karaage: Dalam wadah, aduk rata paha ayam, bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
Lumuri ayam dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur. Lumuri kembali di atas tepung terigu sambil dicubit-cubit.
Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Curry: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan kentang, wortel, dan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan.
Nasi goreng: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, kecap inggris, shoyu, saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga nasi berasap. Angkat, bagi nasi ke dalam 4 bagian. Cetak setiap bagian nasi dengan wadah oval dan letakkan di atas piring saji. Sisihkan.
Omelette: Dalam wadah, aduk rata semua bahan. Panaskan 1 - 2 sdm minyak goreng dalam wajan datar anti lengket, tuang ¼ bagian telur, masak hingga berkulit. Dorong telur ke salah satu sisi wajan, bentuk ke dalam bentuk oval/omelette. Masak telur hingga ½ matang, angkat.
Letakkan telur di atas nasi goreng, potong bagian tengah telur secara melintang dengan pisau hingga terbuka.
Berikan curry di tepi nasi dan tambahkan beberapa potong chicken karaage di atasnya. Sajikan segera.
Bumbu kari Jepang dijual di supermarket besar dalam kemasan blok berbentuk padat dan akan mengental saat proses pemasakan.