Resep Nasi Bumbu Pepes
4.0/5
(120 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 400 g beras, cuci bersih
- 600 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 sdt garam
- 4 cm kunyit, parut, peras airnya
- 3 lembar daun pandan
- 13 lembar daun jeruk buang tulangnya
- Daun pisang untuk membungkus
pepes:
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 250 g fillet paha ayam, potong dadu 2 cm
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 10 butir telur puyuh, rebus,kupas
- 7 buah cabai rawit merah utuh
- 7 tangkai pucuk daun kemangi
bumbu, haluskan:
- 7 buah cabai merah
- 125 g bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah tomat
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
·90 menit
Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan santan,garam, dan air kunyit, aduk rata. Masukkan daun pandan, daun jeruk. Jerang di atas api, masak sambil sesekali diaduk hingga menjadi aron, angkat.
Pepes: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam masak hingga ayam matang, tambahkan telur puyuh, aduk rata. Angkat.
Ambil beberapa lembar daun pisang, taruh ¼ adonan beras aron di atasnya. Ratakan. Taruh selembar daun salam, serai,rawit merah, daun kemangi, dan ¼ bagian pepes ayam telur puyuh, bungkus bentuk lontong sematkan dengan lidi.
Kukus hingga matang kurang lebih 60 menit, angkat, sajikan hangat.
TIPS:
Bakar nasi di atas bara api atau grill pan setelah dikukus untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
Bagikan