Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Lumpia Basah Bandung, Jajanan Legendaris yang Bikin Ngiler

5.0/5
(1 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Khas dengan isian bengkuang manis dan saus oles dari gula merah. Lengkap dengan tumisan tauge, tahu kuning, dan telur. Dibungkus dengan kulit lumpia segar dengan isian tumisan yang hangat.

Less
Lumpia Basah Bandung, Jajanan Legendaris yang Bikin Ngiler
Lumpia Basah Bandung, Jajanan Legendaris yang Bikin Ngiler
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 8 lembar kulit lumpia basah

  • isi

  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 butir telur
  • 100 g tauge, siangi
  • 150 g tahu kuning, potong dadu ½ cm
  • 2 batang daun bawang, iris halus

  • bumbu, aduk rata

  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk

  • saus

  • 450 ml air
  • 300 g bengkuang, iris balok 1 cm
  • 100 g gula merah, sisir
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm tepung tapioka

  • pelengkap

  • Sambal kacang tanah

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Saus: Dalam panci, masukkan air, bengkuang, gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut. Tiriskan bengkuang, sisihkan untuk menjadi isi. Tambahkan tepung tapioka, masak sambil diaduk rata hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

  2. Isi: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, masak sambil diorak-arik.

  3. Tambahkan bengkuang, tauge, tahu kuning, daun bawang, dan bumbu. Masak sambil diaduk rata hingga tauge layu. Kecilkan api, tutup.

  4. Sementara itu, siapkan kulit lumpia, dua lembar untuk satu porsi. Letakkan setengah bertumpuk. Oleskan saus hingga merata. Ulangi hingga bahan habis.

  5. Angkat, isi. Tuang ke atas kulit lumpia. Gulung dan tata di atas piring saji. Sajikan segera dengan sambal kacang tanah.

TIPS:

Untuk versi pedasnya, telur bisa ditumis bersama dengan sambal agar lebih sedap.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan