Resep Lontong Balap
4.9/5
(87 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/03/d8b09a3e-8eeb-4cf7-b30c-18448738e051.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- kuah:
- minyak goreng
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 6 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1,5 l kaldu daging sapi
- 1½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
lento:
- 60 g kacang tolo, rebus
- 150 g singkong parut
- 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
pelengkap:
- 4 buah lontong, potong potong
- 100 g toge, seduh air panas, tiriskan
- 20 g soun, seduh air panas, tiriskan
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
- 1 sdm kucai iris
- bawang goreng
- Sate kerang
- sambal petis
Cara Membuat
·45 menit
Kuah: Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, hingga harum.
Tambahkan kaldu daging, garam, dan gula, masak hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
Lento: Ambil 1 - 2 sdm adonan lento, bentuk menjadi bulat pipih diameter 2 cm. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Penyajian: Taruh lontong dalam mangkuk saji, tambahkan toge, soun, tahu, dan kucai. Siram dengan kuah panas dan taburkan bawang goreng di atasnya. Sajikan dengan lento, sate kerang, dan sambal petis
TIPS:
Tambahkan perasan air jeruk nipis sebelum menikmati lontong balap, untuk menambah rasa asam yang segar pada hidangan.
Bagikan