Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Kambing Bakar Khas Gorontalo, Bercita Rasa Timur Tengah

4.0/5
(1 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Sajian andalan dari Rumah Makan Diva Gorontalo, dikenal sebagai kambing bakar belanga. Sang pemilik restoran yang berdarah Arab mengolah daging kambing dengan bumbu Timur Tengah yang pekat. Walau berjudul bakar, sebenarnya dimasak dalam panci atau belanga hingga air kaldu meresap dan bumbu mengental.

Less
Kambing Bakar Khas Gorontalo, Bercita Rasa Timur Tengah
Kambing Bakar Khas Gorontalo, Bercita Rasa Timur Tengah
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 50 ml minyak goreng
  • 200 g bawang merah, iris tipis
  • 50 g bawang putih, iris tipis
  • 50 g cabai merah keriting, iris tipis
  • 50 g jahe, iris tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 10 batang serai, memarkan, ikat simpul
  • 700 g daging kambing, potong dadu 2 cm
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 L kaldu sapi

  • bumbu kering, aduk rata

  • 50 g ketumbar bubuk
  • 2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt cengkeh bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt kapulaga bubuk

  • taburan

  • bawang merah goreng

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, jahe, daun salam, jahe, serai, dan bumbu kering. Aduk rata hingga harum.

  2. Masukkan daging kambing, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.

  3. Tuang kaldu, tutup masak dengan api kecil. Sesekali diaduk hingga bumbu kering dan daging empuk. Angkat. Tata di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng.

TIPS:

Agar lebih empuk masak 30 menit pertama dengan panci presto lalu masak biasa hingga bumbu surut.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan